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Deutschsprachige Links

https://www.allergieinformationsdienst.de

Herausgegeben wird die Internetseite vom Helmholtz Zentrum München - Deutsches Forschungszentrum für Gesundheit und Umwelt (GmbH). Die durch das Bundesministerium für Gesundheit (BMG) gefördert Plattform ging am 13. April 2017 online.
Angebote und Themen: Neben vielen Informationen zum Krankheitsbild, der Diagnose und Therapie von Allergien finden Sie unter dem Navigationspunkt „Vorbeugung und Schutz“ auch etwas zur Ernährung bei einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit. So wird beispielsweise auf die Kennzeichnung von Allergenen eingegangen sowie auf die verschiedenen Nahrungsmittel als Allergene. Bei den Nahrungsmittelallergien erhalten sie grundlegende Informationen sowie Wissenswertes über die Diagnose, Therapie und Prävention von Nahrungsmittelallergien.

https://www.bewusstkaufen.at

Herausgegeben vom Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft, Österreich. Inhaltliche Unterstützung: Österreichische Gesellschaft für Umwelt und Technik.
Angebote und Themen: Bewusstkaufen.at möchte den nachhaltigen Konsum fördern. Nach eigener Aussage ist die Internetseite das erste Webportal für nachhaltigen Konsum in Österreich. Die Produkte sind in Kategorien geordnet u. a. Essen & Trinken, und Haushalt & Geräte. Jede Kategorie ist wiederum in Unterkategorien unterteilt, wodurch das Auffinden von Produkten erleichtert wird. Auf der Plattform können Partnerbetriebe ihr nachhaltiges Produktsortiment präsentieren und Bewusstkaufen.at bietet zu jedem Produkt Detaildaten und Informationen zum nachhaltigen Mehrwert.

https://www.bzfe.de

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ist ein Zusammenschluss verschiedener Einrichtungen, die sich um Ernährungsfragen kümmern. Dazu gehören der aid Infodienst, das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ), "IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung", Netzwerk Gesund ins Leben, die Initiative Zu gut für die Tonne! und die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).
Angebote und Themen: Das Bundeszentrum für Ernährung hat am 1.2.2017 seine Arbeit aufgenommen. Die Internetseite enthält viele Informationen des aid Infodienstes. So finden Sie auf den Seiten des BZfE unter dem Navigationspunkt „Ernährung“ nach wie vor die Ernährungspyramide. Die Internetseite des Bundeszentrum für Ernährung stellt viele Informationen zur gesunden Ernährung, Lebensmittel und nachhaltigen Konsum zur Verfügung. Auf der Startseite finden Sie Hinweise zu aktuellen Themen. In der Mediathek werden Apps und die Hörfunkbeiträge, Webinare und Pageflow vorgestellt. In den Bilderstrecken finden Sie Fotos z. B. zum Urban Gardening in Andernach oder Tipps zum Braten von Schweinefleisch. In der BLE-Mediathek finden Sie umfangreiches Informationsmaterial. Das BZfE ist in den sozialen Netzwerken vertreten.

https://www.bzfe.de/was-wir-essen-blog

Der Blog ist ein Angebot des Bundeszentrums für Ernährung. Das Bundeszentrum für Ernährung ging am 1.2.2017 ans Netz. Gegründet ist es als Anlaufstelle für Ernährungsfragen vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Im Bundeszentrum für Ernährung gingen der ehemalige aid infodienst e. V. mit den Ernährungsbereichen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) zusammen. Ebenfalls beteiligt sind das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ), "IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung", Netzwerk Gesund ins Leben und die Initiative Zu gut für die Tonne!
Angebote und Themen: Informationen zur Erzeugung und Verarbeitung von Nahrungsmitteln, Einkauf, Kennzeichnung sowie Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln. Zusätzlich Informationen über gesunde Ernährung und Verbraucherschutz. Im Expertenforum können kostenlos Fragen an unsere Experten gestellt werden und in Diskussionsforen können Sie selber Beiträge schreiben.

https://www.dge.de

Herausgeber ist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, ein gemeinnütziger Verein. Man hat sich das Motto: "Der Wissenschaft verpflichtet – Ihr Partner für Essen und Trinken" gegeben. Weit mehr als die Hälfte des Etats werden von Bund und Ländern finanziert.
Angebote und Themen: Alles zum Thema Ernährung: die DGE veröffentlicht u. a. die D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Ernährungsberichte und gibt umfassende Informationen zum Thema vollwertige Ernährung, Diätik, Lebensmittel und die Besonderheiten der Gemeinschaftsverpflegung heraus. Im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) erarbeitet die DGE Qualitätsstandards für die verschiedenen Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Das Organ der DGE ist die Fachzeitschrift Ernährungs-Umschau, international erscheint die Zeitschrift Annals of Nutrition & Metabolism.

http://www.dietethics.eu

Mit Freu(n)den Essen ist eine internationale Partnergruppe, deren Ziele die: "Verringerung des Klimawandels, der Nahrungsmittelknappheit und der sozialen Ausgrenzung durch die Anpassung an einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil" sind. Unterstützt wurde das Projekt durch das europäische Grundtvig-Programm, eines der Bildungsprogramme für lebenslanges Lernen. Im Jahr 2014 löste Erasmus+ die beiden Programme Leonardo da Vinci und Grundtvig ab. An dem Projekt beteiligt sind die französische Vegan Society, die Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus (SVV) und die dänische Animal Alliance, als Non-Profit Organisationen.
Angebote und Themen: Die Internetseite „Mit Freu(n)den essen“ hält Ernährungsempfehlungen für die pflanzliche Ernährungsweise der Länder Dänemark, Vereinigtes Königreich, Frankreich, Deutschland, Italien und der Schweiz bereit. Die pflanzliche Ernährung hat den Vorteil, dass sie von Menschen mit unterschiedlichem kulturellen Hintergrund und verschiedenen Religionen akzeptiert wird. Die Startseite bietet ein Plakat über pflanzliche Lebensmittel, Informationen zu → Vitamin B12 und eine „Zusammenfassung zur optimalen Anwendung der nationalen Empfehlungen zur veganen Ernährung“. Demnächst sollen auch Rezepte für ausgewogene Mahlzeiten zur Verfügung gestellt werden.

https://www.efsa.europa.eu/de

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit – EFSA bewertet und veröffentlicht die Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittelkette und wird aus dem EU-Haushalt finanziert.
Angebote und Themen: Eine Übersicht über die behandelten Themen erhält man in der Rubrik "Themen A-Z". So findet man beispielsweise Informationen zu Acrylamid sowie Aromastoffen oder auch lebensmittelbedingten Erkrankungen. Die Artikel sind wie folgt aufgebaut: Nach einem einleitenden Text wird die Rolle der EFSA, danach der EU-Rechtsrahmen und im Anschluss die Aktivitäten der EFSA beschrieben. Zum Schluss führen weiterführende Links zu aktuellen und abgeschlossenen Forschungsarbeiten sowie Nachrichten, Veröffentlichungen, Veranstaltungen und Aufrufe. Im Jahr 2019 brachte die EFSA den DRV Finder heraus, mit dem sie schnell und einfach auf die Referenzwerte zur Nährstoffaufnahme der EFSA zugreifen können. Die Ernährungsreferenzwerte (DRVs) sind wissenschaftlich fundierte Nährstoffreferenzwerte für die gesunde Bevölkerung.

https://www.ernaehrung.de/

Träger des Deutschen Ernährungsberatungs- und -informationsnetzes (DEBInet) ist das Institut für Ernährungsinformation. Das Redaktionsteam von DEBInet setzt sich aus Ärzten, Diätassistenten und Oecotrophologen (Ernährungswissenschaftlern) zusammen. DEBInet finanziert sich über Werbeeinnahmen und Spenden. Die Spenden sind steuerlich abzugsfähig. Einzelne Projekte des Instituts für Ernährungsinformation werden über Stiftungen oder mit öffentlichen Mitteln gefördert.
Angebote und Themen: Informationen rund um das Thema Ernährung. Es werden Hinweise zur Ernährung in besonderen Lebenssituationen wie beispielsweise Schwangerschaft und Stillzeit, für Sportler und bei Lebensmittelallergien gegeben. Ein anderer Schwerpunkt sind Ernährungstherapien, ausführlich sind die einzelnen Krankheiten und passende Ernährung beschrieben. Weitere Serviceleistungen sind Rezepte, ein Ernährungslexikon, der DEBInet Ernährungsblog, Adressen von Ernährungsberatern, Diätassistent*innen, Ernährungsmediziner*innen und Ernährungswissenschafter*innen sowie diverser Ernährungssoftware.

Ernährungsempfehlungen in Österreich

Herausgeber der Internetseite ist das Bundesministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit und Konsumentenschutz, Österreich.
Angebote und Themen: Die Ernährungsempfehlungen bestehen aus 7 Stufen: Fettes, Süßes und Salziges, Fette und Öle, Fisch, Fleisch, Wurst und Eier, Milch und Milchprodukte, Getreide und Erdäpfel, Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst und Alkoholfreie Getränke. Zu jeder Stufe gibt es detaillierte Empfehlungen. Weitere Ernährungsempfehlungen gibt es unter dem Link: https://www.richtigessenvonanfangan.at/

https://www.ernaehrungsradar.de/

Herausgeber der Internetseite ist der Freistaat Bayern. Erarbeitet werden die Inhalte vom KErn – Kompetenzzentrum für Ernährung, der Universität Bayreuth und der Akademie für Neue Medien (Bildungswerk) e. V. Gefördert wird das Projekt durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ( BMEL), dem Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Bayern sowie von der Oberfrankenstiftung. Das Angebot ist kostenlos.
Angebote und Themen: Der Ernährungsradar hat zum Ziel Argumente in der Ernährungsdebatte zu prüfen, den aktuellen Wissensstand für Journalistinnen und Journalisten aufzubereiten und korrekte Ernährungsinformationen für alle zu bieten. Unterteilt sind die Informationen in den Bereich „Ernährungsthemen“, einem „Ernährungstest“, wo geprüft wird wie gut die Informationen in Sachbüchern und im Internet sind, sowie „Ernährungstutor“ mit Erklär-Videos, Interviews und externe Links für Interessierte und Profis.

https://www.eufic.org/de

Das Europäische Informationszentrum für Lebensmittel (European Food Information Council - EUFIC) ist eine gemeinnützige Organisation, deren Ziel es ist Menschen wissenschaftlich fundierte Informationen über Nahrungsmittelsicherheit und -qualität sowie Gesundheit und Ernährung in verständlicher Sprache anzubieten. Das Projekt erhält finanzielle Unterstützung durch die europäische Kommission und durch Unternehmen der europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Etwa 2/3 der Gelder kommen aus privaten Quellen und 1/3 aus öffentlichen Quellen. Die Kooperationspartner können nachgesehen werden.
Angebote und Themen: Unter anderem sind auf der Internetseite in dem Kapitel „Ernährungspyramiden, -teller und Leitfaden: eine ausgewogene Ernährung aufbauen“ verschiedenen Ernährungsempfehlungen zusammengestellt. Die Ernährungspyramide aus Deutschland ist allen hauswirtschaftlichen Fachkräften bekannt. In anderen Ländern gelten nicht nur andere Sitten, sondern es gibt auch andere Darstellungsformen für die Ernährungsempfehlungen und eine unterschiedliche Anzahl von Lebensmittelgruppen. Darüber hinaus gibt es Informationen zu Lebensmittelsicherheit und -qualität, Lebensmitteltechnologie und ernährungsbedingte Krankheiten. Einige Texte stehen ausschließlich in englischer Sprache zur Verfügung.

http://www.evb-online.de

Die Internetseite "Ernährung und Verbraucherbildung im Internet" wird von Prof. Dr. Kirsten Schlegel-Matthies der Universität Paderborn, Fakultät für Naturwissenschaften herausgegeben. Kooperationspartner sind die Universität Paderborn und die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. Gefördert wird das Angebot durch das Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen.
Angebote und Themen: Die Internetseite bietet Informationen und aktuelle Forschungsergebnisse zur Ernährungs- und Verbraucherbildung. Entstanden ist die Internetplattform im Rahmen des Modellprojekts REVIS (Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in allgemeinbildenden Schulen, 2003-2005). Bemerkenswert sind die angebotenen Unterrichtsmaterialien u. a. ein Modul zur nachhaltigen Ernährungsbildung. Dieses Modul besteht aus 19 Bausteinen. Zu jedem Baustein wird die empfohlene Klassenstufe angegeben; es gibt viele Materialien sowie ausführliche Hintergrundinformationen, weiterführende Literatur und Links. Überdies wird die mobile Esswerkstatt vorgestellt. In diesem Zusammenhang entstand das Lehr-/ Lernkonzept Schmecken + Experimentieren = SchmeXperimentieren.

https://www.familienhandbuch.de

Das Online-Familienhandbuch wird durch das Staatsinstitut für Frühpädagogik (IFP) herausgegeben.
Angebote und Themen: Die Internetseite bietet unter anderem Informationen rund um das Thema Ernährung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen sowie in der Schwangerschaft. Unter anderem werden die Themen vegane und vegetarische Ernährung von Kindern, Ernährung bei Unter- und Übergewicht und Mittagsverpflegung in der Ganztagsschule behandelt. Einige Artikel werden auch in anderen Sprachen angeboten.

https://www.fitkid-aktion.de

Das Internetangebot wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) - Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung – herausgegeben. Es ist Teil des nationalen Aktionsplans "IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung" und wird durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz gefördert.
Angebote und Themen: Da sich Ernährungsgewohnheiten im Kindesalter ausbilden, möchte die DGE mit diesem Angebote Verantwortliche für Kita-Verpflegung dabei unterstützen ein vollwertiges Verpflegungsangebot bieten zu können. Geboten werden Informationen zum DGE-Qualitätsstandard "für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder", Hilfestellungen um diesen umzusetzen und das Angebot zur Zertifizierung. In der Rubrik "Wissenswertes" werden Informationen rund um die Ernährung von Kindern und Gemeinschaftsverpflegung bereitgestellt. Der Serviceteil bietet neben Informationsmaterial, eine umfangreiche Linksammlung und beantwortet häufige Fragen. Sehr schön sind auch die Rezeptdatenbank und nährstoffoptimierte Wochenspeisepläne für verschiedene Altersstufen.

https://www.gesundheitsfonds-steiermark.at

Der Gesundheitsfonds Steiermark ist einer von neun Landesgesundheitsfonds in Österreich. Er ist eine Körperschaft des öffentlichen Rechts und wurde am 1. Januar 2006 eingerichtet, der Sitz ist in Graz.
Angebote und Themen: Neben aktuellen Gesundheitsinformationen bietet die Internetseite Wissen rund um eine gesunde Ernährung. Dazu gehören die steirischen Mindeststandards, die von der Fach- und Koordinationsstelle Ernährung des Gesundheitsfonds Steiermark im Rahmen der Initiative GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN herausgegeben werden. Die Qualität dieser Mindeststandards wird laufend überprüft. Ergänzt werden die Standards durch Umsetzungshilfen u. a. mit Checklisten, Musterspeiseplänen und Rezepten für die Großküche.

Gießener vegane Lebensmittelpyramide

Herausgeber sind die BKK ProVita und die IFPE - Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung gGmbH
Angebote und Themen: Die vegane Lebensmittelpyramide zeigt anschaulich in welchen Mengen Lebensmittel verzehrt werden sollten. Abgebildet sind sechs Stufen: Getränke, Gemüse und Obst, Vollkorngetreide und Kartoffeln, Nüsse und Samen - Milchalternativen - Hülsenfrüchte, pflanzliche Öle und Fette, Snacks und Alkohol. Die empfohlenen Verzehrmengen helfen dabei die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr zu erreichen und sich gesund zu ernähren.

Klartext Nahrungsergänzung

Bei der Internationalen Grünen Woche stellten am 18.01.2017 die Verbraucherzentralen ihr neues Internetangebot zu Nahrungsergänzungsmitteln vor.
Angebote und Themen: Die Verbraucherzentralen veröffentlichen auf diesem Portal Wissenswertes über Nahrungsergänzungsmittel. Sie finden beispielsweise ausführliche Informationen zu Produkten und Zielgruppen von Nahrungsergänzungsmittel sowie Verbraucherwarnungen. Sie können Ihre Fragen einem Expertenteam stellen und Beschwerden über Nahrungsergänzungsmittel formulieren. Ein anderes großes Kapitel widmet sich Markt und Meinungen. Unter Marktcheck finden Sie Marktanalysen der Verbraucherzentralen. Darüber hinaus werden Medienberichte und Untersuchungen veröffentlicht. Ebenso sind die Positionen der Verbraucherzentralen zu Nahrungsergänzungsmitteln in dieser Rubrik zu finden.

https://www.lebensmittelklarheit.de

Lebensmittelklarheit wird vom Bundesverband der Verbraucherzentralen und Verbraucherverbände - Verbraucherzentrale Bundesverband e. V. (vzbv) herausgegeben und wird vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz gefördert.
Angebote und Themen: Hier können Verbraucher melden, wenn Sie sich durch eine unzureichende Kennzeichnung oder Aufmachung getäuscht fühlen. Zu den Lebensmitteln wird eine Meldung veröffentlicht, die sich aus der Beschwerde des Verbrauchers, einer Einschätzung der Verbraucherzentrale und der Stellungnahme des Anbieters zusammensetzt. Zusätzlich werden Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung angeboten. Im Expertenforum können individuelle Fragen gestellt und die Antworten nachgelesen werden.

https://www.lebensmittellexikon.de

Ist eine privat betriebene Seite, deren Inhalte von vier Redaktionsmitgliedern erstellt werden, die alle als Koch gearbeitet haben oder noch arbeiten.
Angebote und Themen: Auf der Internetseite können so ziemlich alle Lebensmittel nachgeschlagen werden, die es auf der Welt so gibt. Interessant ist auch der ausführliche Saisonkalender, indem verschiedene Sorten und Herkunftsländer aufgelistet sind. Zusätzlich bietet die Seite einen Kalorienrechner und sehr schöne Bilder von Lebensmitteln.

https://www.lebensmittelverband.de

Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) hat sich im Juli 2019 in Lebensmittelverband Deutschland e. V. unbenannt und ist ein Wirtschaftsverband, der sich ausschließlich durch Mitgliedsbeträge finanziert.
Angebote und Themen: Im Bereich Publikationen finden sich beispielsweise Broschüren über „Zusatzstoffe in Lebensmitteln“, „Lebensmittelallergien – Ein Ratgeber für den Einkauf“ und die Lebensmittelkennzeichnung. Einige Texte stehen zum kostenlosen Download zur Verfügung. Für Schulen und Ausbildungsinstitutionen sind in der Rubrik "Schulmaterialien" kostenfreie Materialien für den Unterricht im Angebot. Interessant sind auch die Leitfäden und Leitlinien wie beispielsweise die „Leitlinien zur Abschätzung der MOSH/MOAH-Migration aus Verpackungen in Lebensmittel mit dem Ziel der Minimierung“.

Leitlinien für die Gemeinschaftsverpflegung (Niederösterreich)

Verantwortlich für das Angebot ist die »Tut gut!« Gesundheitsvorsorge GmbH. Das Internetportal bietet aktuelle Gesundheitsinformationen, die wissenschaftlich abgesichert und zielgruppengerecht aufbereitet sind. Aufsicht über das Projekt hat das Land Niederösterreich.
Angebote und Themen: Auf der Internetseite „Tut gut!“ finden Sie neben anderem Informationsmaterial die Niederösterreichischen Leitlinien GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG 1) In Betrieben, Werksküchen und Kantinen, 2) In stationären Senioreneinrichtungen und für „Essen auf Rädern“, 3) Für das Mittagessen in der Schule und im Hort, für das Schulbuffet und für die Verpflegungsautomaten sowie 4) in Kindergärten und anderen Kinderbetreuungseinrichtungen (bis 6-jährige Kinder).

https://www.livivo.de

GREENPILOT und MEDPILOT wurden zu LIVIVO zusammengeführt. Die interdisziplinäre Suche wird von der ZB MED - Leibniz-Informationszentrum Lebenswissenschaften zur Verfügung gestellt.
Angebote und Themen: Es handelt sich um eine interdisziplinäre Suchmaschine zum Themenschwerpunkt Ernährung, Umwelt und Agrar. Mit einer Suche werden simultan eine Vielzahl an Datenquellen und Bestandskatalogen durchsucht und eine vollständige Recherche bei der US National Library of Medicine National Institutes of Health (PubMed) durchgeführt. Sie können einen Suchagenten für die Suchabfrage einrichten und sich per E-Mail benachrichtigen lassen, sich eine persönliche Literaturlisten zusammenstellen, ähnliche Publikationen finden und die Nachforschung auf externe Datenquellen ausweiten. Sie können LIVIVO auch auf der eigenen Internetseite einbauen.

https://www.mikroco-wissen.de/

Die Online-Plattform „mikroco-wissen.de“ ging Ende September 2023 online und wird vom Bundesinstitut für Risikobewertung herausgegeben.
Angebote und Themen: Mikroco-wissen bietet kompakte Informationen zu Vitaminen, Mineralstoffen und weiteren Stoffen wie Aminosäuren, Ballaststoffen, Hormone sowie essenzielle Fettsäuren. In der Rubrik „Allgemeine Infos“ finden Sie darüber hinaus Informationen zu Nahrungsergänzungsmitteln, mögliche unerwünschte Wirkungen, Höchstmengen sowie Fragen und Antworten.

https://www.nahgast.de/

Das NAHGAST Projekt wird durch das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF), Forschung für nachhaltige Entwicklung (FONA) und dem Deutschen Zentrum für Luft- und Raumfahrt (DLR) gefördert.
Angebote und Themen: Die Internetseite des NAHGAST-Projektes ist eine Fundgrube für Unternehmen, die gerne nachhaltige Speisen erfolgreich vermarkten möchten. Im Praxishandbuch finden Sie Informationen zu Speiseplanung, Beschaffung, Produktion, Ausgabe und Entsorgung von Lebensmitteln. Der dort zur Verfügung gestellte NAHGAST-Rechner ermöglicht es die Nachhaltigkeit Ihrer Gerichte berechnen zu lassen. Die Berechnung erfolgt in vier Schritten: Zunächst vergeben Sie einen Namen für das Gericht und geben die Anzahl der Portionen an. Im zweiten Schritt benennen Sie die einzelnen Komponenten wie Kartoffeln mit Quark. Anschließend erfolgt die Eingabe der Zutaten für die Komponenten sowie die notwendigen Zubereitungsschritte. Im letzten und vierten Schritt erhalten Sie das berechnete Ergebnis. Auf Wunsch lässt sich das Rezept anschließend noch optimieren.

https://www.nqz.de/

Das Nationales Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule ist eine Einrichtung im Geschäftsbereich der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und Teil der Initiative IN FORM. Es wurde 2016 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ins Leben gerufen.
Angebote und Themen: Das NQZ koordiniert und entwickelt Maßnahmen und Initiativen rund um gutes Kita- und Schulessen auf Bundesebene weiter. So finden sie hier Handlungsempfehlungen für die auf Landesebene wirkenden Vernetzungsstellen und wichtige Informationen rund um die Ernährung von Kindern und Jugendlichen in Kindertagesstätte und Schule. Seit dem Jahr 2010 findet einmal jährlich der Tag der Schulverpflegung statt.

http://www.nutrisurvey.de/info

Das Ernährungsinformationssystem wird von der Universität Hohenheim herausgegeben.
Angebote und Themen: Die Internetseite bietet Informationen rund um das Thema Ernährung und Gesundheit. Neben vielen Informationen besteht die Möglichkeit seinen individuellen Energiebedarf und den BMI (body mass index) online errechnen zu lassen. Auch eine Lebensmittelanalyse und die Suche nach Lebensmitteln mit bestimmten Eigenschaften, beispielsweise besonders Vitamin D reich, ist möglich.

https://proveg.com/de

Herausgeber ist der eingetragene Verein ProVeg.
Angebote und Themen: Umfassende Informationen über vegane/vegetarischen Lebensweise. Die Seiten geben ausführliche Erklärungen zu den verschiedenen Nährstoffen und in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind. Es wird ein veganer Ernährungsteller vorgestellt und Rezepte sowie vegane Alternativen zu herkömmlichen Produkten wie Gelatine, Milch, Käse, Fleisch und Fisch. Es gibt Buch- und Filmempfehlungen sowie Informationen zu Urlaubsreisen, veganer Kosmetik und vegane Weihnachten.

Die Schweizer Lebensmittelpyramide

Herausgeber der Internetseite ist die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE.
Angebote und Themen: Das Angebot zur Schweizer Lebensmittelpyramide ist sehr umfangreich. Es gibt einmal die die auch in Deutschland übliche Lebensmittelpyramide, die aber durch einen optimalen Teller ergänzt wird, wie er auch im Vereinigten Königreich, Kanada und den USA üblich ist. Das Besondere an dem Angebot ist, dass es Merkblätter zur Lebensmittelpyramide in verschiedenen Sprachen gibt. Neben Deutsch, Englisch Französisch und Italienisch gibt es die Merkblätter auch in den Sprachen: Spanisch, Portugiesisch, Serbokroatisch, Albanisch, Türkisch, Arabisch und Tamilisch. Darüber hinaus gibt es einen Test zur Lebensmittelpyramide und ein Spiel. Bei diesem Spiel müssen diverse Lebensmittel in die richtige Pyramidenstufe einsortiert werden.

https://www.ugb.de/

Herausgegeben von den deutschsprachigen „UGB-Vereinen für Unabhängige Gesundheitsberatung in Europa“. Das sind der Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V. (Deutschland), Verein für Unabhängige Gesundheitsberatung (Schweiz) und der Verein für Unabhängige Gesundheitsförderung (Österreich). Ziel ist es Menschen zu einer nachhaltigen Ernährung und einer umweltverträglichen Lebensweise zu motivieren.
Angebote und Themen: Es werden Fachinformationen zu Gesundheits- und Ernährungsthemen angeboten. Dazu bietet die UGB - Akademie ein umfangreiches Seminar und Aus- und Weiterbildungsangebot an. Mitglieder des Vereins und Abonnenten können u. a. Fachartikel und Rezepte auf der Internetseite nachlesen. Die UGB ist Herausgeber des UGBforum, der Fachzeitschrift für Gesundheitsförderung. Einer der Kooperationspartner ist der Berufsverband Hauswirtschaft.

http://whatseat.de

Herausgeber ist das wissenschaftliche Zentrum für Catering, Management und Kulinaristik (ZCMK) der Hochschule Fulda.
Angebote und Themen: Das whatsEAT Zertifikat wurde vom wissenschaftlichen Zentrum für Catering Management und Kulinaristik (seit 2019 ELVe) entwickelt. Es zeichnet Lebensmittel und Fertiggerichte in der Gemeinschaftsverpflegung aus, die Kindern und Jugendlichen gut schmecken, gesund und in Küchen leicht zu verarbeiten sind. Über die Internetseite können Sie die zertifizierten Produkte abrufen. Die Produkte sind gegliedert nach Neuheiten, Hersteller und Kategorien wie Beilagen, Pasta, Geflügel oder vegetarisch / vegan. Darüber hinaus gibt es einen DGE konformen Musterspeiseplan für 4 Wochen. Geplant sind 2 Menüs, in denen die whatsEAT-Produkte integriert sind.

https://www.zugutfuerdietonne.de/

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung ist Herausgeber der Internetplattform „Bundesweite Strategie - Zu gut für die Tonne!“. Beteiligte Bundesländer sind Berlin, Land Brandenburg, freie Hansestadt Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg Vorpommern, niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Rheinland Pfalz, Saarland, Freistaat Sachsen, Sachsen Anhalt, Schleswig Holstein, Freistaat Thüringen, Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, Baden Württemberg und das Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF).
Angebote und Themen: Die Internetseite bietet viele Informationen und Strategien wie die Lebensmittelverschwendung reduziert werden kann. Ziel ist es, bis zum Jahr 2030 die Lebensmittelabfälle um 50 % zu reduzieren. Um dieses Ziel zu erreichen gilt es über die gesamte Produktionskette weniger Lebensmittel zu verschwenden. Wenn Sie neue Ideen oder Best-Practice-Beispiele haben, können Sie diese vorstellen und zur Veröffentlichung vorschlagen.

https://www.zusatzstoffe-online.de

Die Datenbank über alle Zusatzstoffe und E-Nummern wird von der Verbraucher Initiative e. V. (Bundesverband) herausgegeben.
Angebote und Themen: Es kann sowohl nach dem Zusatzstoff, wie nach der E-Nummer gesucht werden. Zu jedem Zusatzstoff gibt es allgemeine Erläuterungen sowie Informationen zu Herstellung, Einsatz und Sicherheit. Falls festgelegt werden die ADI-Wert (Acceptable Daily Intake) angegeben. Wenn bei der Herstellung des betreffenden Zusatzstoffes der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen möglich ist, wird zu weiteren Informationen verlinkt. Es werden die häufigsten Fragen beantwortet und Links zu Behörden, Expertengremien und Gesetzestexten angeboten.