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Was ist Hauswirtschaft? Meine Antwort wäre: ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! In der Hauswirtschaft versorgen und betreuen Sie andere Menschen. Mit Kreativität schaffen Sie eine angenehme Atmosphäre und bereiten schmackhafte Mahlzeiten zu. Sie wissen, wie Kleidung gepflegt und das Wohnumfeld gereinigt wird. Leider hat die Hauswirtschaft in unserer Gesellschaft einen sehr niedrigen Stellenwert, erst wenn etwas nicht funktioniert, das Essen schlecht, die Wäsche schmutzig und die Möbel nicht richtig gepflegt sind fällt auf, wie bedeutend die Hauswirtschaft eigentlich ist. Damit alles "rund" läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig.
Auf diesen Internetseiten werden Informationen zu hauswirtschaftlichen Themen veröffentlicht. Mit diesem Angebot sollen nicht nur meine gesammelten Erfahrungen veröffentlicht, sondern auch gezeigt werden, wie vielfältig der Beruf der Hauswirtschafterin/des Hauswirtschafters ist. → Zum Gebrauch dieser Seiten.
Zum Gelingen dieser Internetseite haben viele Menschen beigetragen, die teilweise aus weit entfernten Ländern schreiben. Ihnen allen möchten wir → danken.
Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.
Im September sind die Bayerischen Leitlinien zur Kitaverpflegung - Kita-Tischlein, deck dich! erschienen. Die 44-seitige Broschüre kann als PDF-Datei kostenlos heruntergeladen werden.
Bayerische Leitlinien Kitaverpflegung - Kita-Tischlein, deck dich! Erschienen September 2017.
Sie möchten wissen, wie hoch der Durchschnittsverdienst in einer Berufsgruppe ist? Dann können Sie sich jetzt im „Entgeltatlas“ darüber informieren. Geben Sie das gewünschte Suchwort ein. Die gefundenen Berufe können Sie sich anschließend Alphabetisch oder nach Beschäftigten anzeigen lassen. Nachdem Sie einen Beruf angeklickt haben, wird auf einer Landkarte der Bundesrepublik Deutschland der Durchschnittsverdienst in den einzelnen Bundesländern angezeigt. Für eine Hauswirtschafterin / einen Hauswirtschafter z. B. liegt der Durchschnittsverdienst in NRW bei 2241 Euro, wohingegen in Niedersachsen der Durchschnittsverdienst 1893 Euro beträgt.
https://entgeltatlas.arbeitsagentur.de
Das Schweizer Gottlieb Duttweiler Institute hat einen Food Trends Report herausgegeben. Zwei Trends stechen nach Meinung des Instituts besonders heraus: dass Gesundheit bei der Ernährung wichtig ist und das bei der Produktion von Lebensmitteln zunehmend High-Tech eine Rolle spielt.
GDI Gottlieb Duttweiler Institute (Hrsg.): «Food Trends Report» – Hackfleisch aus dem Labor.
Im Kapitel → Mopp-Waschmaschine wurde ein Abschnitt zur Bedienung und Dokumentation ergänzt.
Aktualisierung und Ergänzung des Kapitels → Staubsauger.
Im Kapitel → Hygieneampel wurde der Start der Pilotphase für ein Hygienebarometer in Niedersachsen ergänzt.
Warum sollten wir vor dem Essen die Hände waschen?
In der KiRaKa-Sendung dreht sich alles um die Hygiene. Ob im Krankenhaus oder in der Küche, es ist wichtig auf Sauberkeit zu achten. Der Radiobeitrag beschäftigt sich damit, warum Hygiene so wichtig ist.
Sauber! Wieso Seife die Welt gesünder macht - Radiogeschichte. KiRaKa-Sendung vom 1.10.2017 zum Nachhören.
Aktualisierung der Links im Kapitel → Reinigung und Desinfektion.
Ausbildung und Beruf
Das Bundesministerium für Bildung und Forschung hat ein Buch (289 Seiten) zu „Ausbildung & Beruf - Rechte und Pflichten während der Berufsausbildung“ herausgebracht. Hier steht viel Wissenswertes beispielsweise zum Ausbildungsvertrag, Ausbildungs- und Prüfungsmittel, Berufsschulunterricht, Urlaub, Prüfungen, Ausbildung im Ausland oder auch Begabtenförderung. Die etwa 2 MB große PDF-Datei kann kostenlos beim Ministerium heruntergeladen werden.
Bundesministerium für Bildung und Forschung (Hrsg.) (2017): Ausbildung & Beruf.
Im November 2017 erscheint das Buch „Mahlzeiten wertschätzend gestalten“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung im Lambertus Verlag.
Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (2017): Mahlzeiten wertschätzend gestalten. Lambertus Verlag.
Bio & Fair
Werden Lebensmittel in der Region und mit regionalen Rohstoffen hergestellt, hat das viele Vorteile: Das Wissen um den Anbau und die Herstellung von Lebensmitteln bleibt in der Region. Es werden Angestellte benötigt, die die Arbeit verrichten und Produzenten verdienen Geld aus dem Verkauf der Rohstoffe. Auf die Gewinne werden Steuern gezahlt, was wiederum der Region zugutekommt, weil die Gemeinden das Geld investieren. Aber wie kann der Nutzen regionaler Produkte berechnet werden? Wissenschaftler des Umwelt-Campus Birkenfeld der Hochschule Trier haben einen Ansatz entwickelt, die Wertschöpfung zu berechnen. Anhand von vier Bio-Unternehmen wurde der Nutzen der Unternehmen für ihre Region beispielhaft durchgerechnet. Die Beispielrechnungen und ausführlichere Informationen finden Sie auf der Internetseite des Vereins „Bestes Bio - Fair für alle“.
Das bringt Bio&Fair für die Region! Pressemitteilung
Mitmachen und Weitersagen
Der WDR sucht zu der Sendung „Ihre Meinung: Ist die Pflege noch zu retten?“ Menschen, die im Publikum sitzen und mitdiskutieren. Schreiben Sie Ihre Meinung an den WDR. Hauswirtschaft leistet einen großen Beitrag zu einer guten Pflege von Menschen!
http://www1.wdr.de/fernsehen/ihre-meinung/ihre-meinung-mitmachen-100.html
Das Labor Weber & Leucht hat im Auftrag von Electrolux Professional untersucht, mit welchem Waschverfahren Wischbezüge am Besten aufbereitet werden. Untersucht wurde die Haltbarkeit und die Schmutzaufnahme der Wischbezüge. Die Studie ist online verfügbar.
Electrolux Professional (2017): Studie: Wischmopps aus der Profi-Waschmaschine halten mehr als doppelt so lange.
Das Kapitel → Mopp-Waschmaschine wurde aktualisiert und ergänzt.
Aktualisierung der Links im Kapitel → Moppschüttler.
Der → Dialoggarer wird kurz vorgestellt. Wie üblich finden Sie weiterführende Links zu einem Video und ausführlichen Beschreibungen in den Quellenangaben.
Ein aufmerksamer Leser hat darauf hingewiesen, dass die Fotos vom Bimetallschalter nicht korrekt beschriftet waren. Der Abschnitt zur „Temperaturregelung“ im Text → Dampfbügeleisen von innen wurde verbessert und ergänzt.
Die Links im Text → Vitamin C (Ascorbinsäure) wurden aktualisiert.
Cleaning. Management. Services 2017
Bei der CMS 2017 in Berlin konnten viele Neuerungen bestaunt werden. TASKI hat eine neue Version seines Reinigungsroboters, den TASKI® Swingobot 2000 ( TASKI Intellibot Internetseite) vorgestellt. Die Scheuersaugmaschine fängt an einem definierten Punkt an und reinigt selbstständig auch große Hallen. Der Reinigungsroboter ist in der Kategorie Großmaschinen für den Purus Innovationspreis nominiert.
Kärcher präsentierte neben seinen Reinigungsmaschinen für den Profibereich auch eine Zukunftsversion von Connected Cleaning. Zukünftig soll es beispielsweise möglich sein, mit Sensoren die Anzahl der Besucher in einem Raum zu erfassen und so eine nutzungsabhängige Reinigung zu ermöglichen. Dies ließe sich auch noch mit dem Wetter in Verbindung bringen, schließlich muss bei Regenwetter häufiger gereinigt werden, als an einem trockenen Sonnentag. Der Kärcher MANAGE ist für den Purus Innovationspreis 2017 in der Kategorie Digitale Tools und Systeme nominiert.
In der Kategorie Reinigungsmittel gehört Wetrok Granuline zu den Finalisten. Bei Granuline liegt das Reinigungsmittel in Form von Granulat vor, dass mit Wasser zu einer Gebrauchslösung gemischt wird. Durch die hohe Konzentration können große Mengen Verpackungsmüll und Transportkosten eingespart werden. Die Dosierung ist ausgesprochen einfach.
Alle Finalisten des CMS Purus Innovation Award 2017.
Ab dem 1.1.2018 steht die VAH-Desinfektionsmittelliste kostenlos online zur Verfügung.
http://www.vah-online.de/
Überprüfung und Aktualisierung der Referenzwerte für die → Vitamine.
Der Text → zu Folsäure/Folat wurde um die Stellungnahme Nr. 027/2017 des BfR zur „Nutzen-Risiko-Abwägung einer flächendeckenden Anreicherung von Mehl mit Folsäure“ ergänzt.
Die Internationale Funkausstellung in Berlin hat ihre Pforten geschlossen. Hier werden einige der Trends aus dem Jahr 2017 vorgestellt, z. B. eine Waschmaschine mit zwei Trommeln.
G-Pulse: Trend-News: smarte Neuheiten der IFA 2017, vom 01.09.2017.
Ebenfalls neu auf der IFA 2017 vorgestellt wurde ein Dialoggarer. Die Frankfurter Allgemeine stellt dieses Wunderwerk der Garkunst vor:
Frankfurter Allgemeine Zeitung: Miele erfindet den Backofen neu, vom 30.08.2017.
Plastik verschwindet nicht, es wird nur kleiner
Kunststoff ist ein weit verbreiteter und vielseitiger Rohstoff. Jedes Jahr werden fast 300 Millionen Tonnen produziert. Für Orb Media haben Wissenschaftler Trinkwasserproben aus mehreren Ländern auf Mikroplastik untersucht. In den meisten Proben wurde Kunststofffasern gefunden. Den höchsten Anteil enthielten Proben aus den USA, wo 94 % der Proben verunreinigt waren. Im Vereinigten Königreich, Deutschland und Frankreich war das Wasser am saubersten. Aber auch hier waren 72 % der Wasserproben mit Kunststofffasern verunreinigt. Durchschnittlich enthielten 500 ml Wasser 1,9 Fasern. Ein Umstieg auf andere Getränke erlöst einen nicht vom Kunststoff. In einer anderen Studie wurde Bier untersucht: Alle 24 Biermarken enthielten Kunststoff, genauso wie Honig und Zucker.
The guardian: Plastic fibres found in tap water around the world, study reveals. 6. September 2017.
In Zusammenarbeit mit allnatura ist der Text → Reinigung und Pflege von geölten Holzmöbeln entstanden. Darin wird nicht nur die Reinigung der Möbel beschrieben, sondern auch wie Holzmöbel selbst geölt werden können.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat die 10 Regeln zur ausgewogenen Ernährung aktualisiert. Die Regeln sind nun deutlich vereinfacht und lassen sich so einfacher merken. Die aktuellen Empfehlungen enthalten weniger Mengenangaben. So heißt jetzt die Empfehlung bei Getreideprodukten nur noch „Vollkorn wählen“.
Pressemitteilung vom 29.08.2017: 10 Regeln der DGE aktualisiert.
Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE.
Die Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission hat eine neue Internetseite bekommen. Diese Kommission beschreibt, was in Lebensmitteln enthalten und wie sie hergestellt werden sollten, damit sie den Erwartungen von Verbrauchern und den Qualitätsansprüchen zu entsprechen. Diese Ergebnisse werden in Leitsätzen zusammengefasst. Es gibt beispielsweise Leittexte für Brot und Kleingebäcken, Speiseeis, Gemüseerzeugnisse und Honig. Die Leitsätze können Sie als PDF-Datei bei der Lebensmittel-Kommission herunterladen.
http://www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de/
Aktualisierung und Überarbeitung des Textes zur → Mangelernährung. Im Text wurde der aktuelle „Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege Expertenstandard“ sowie die „Qualitätsprüfungs-Richtlinien“ des Medizinischer Dienst des Spitzenverbandes Bund der Krankenkassen e. V. (MDS) und des GKV-Spitzenverbandes berücksichtigt.
Die DGUV (Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung) hat die vorhandenen Vorschriften- und Regelwerke überprüft und vereinheitlicht. Im Zuge dessen wurde die BGR 181: „Fußböden in Arbeitsräumen und Arbeitsbereichen mit Rutschgefahr“ zurückgezogen. Geblieben ist die DGUV Regel 108-003. Inhaltlich sind die DGUV Regeln 108-003 und 108-004 (bisher BGR 181 und GUV-R 181) identisch. Der entsprechende Link wurde auf der Internetseite aktualisiert.
Aktualisierung des Textes → Reinigungsmittel. Die Links wurden überprüft und einzelne Textstellen den Quellen zugeordnet. So lässt sich leichter nachvollziehen, woher die Zahlen und Fakten stammen.
Wie aus einer Nachricht der Stiftung Warentest hervorgeht, werden viele Hersteller von flüssigen Color- und Vollwaschmitteln die Rezeptur ändern. Die Waschmittel sollen bis März 2018 deutlich konzentrierter werden, sodass für eine Waschladung mit 4,5 kg Wäsche nicht mehr 75 Milliliter, sondern nur noch 55 Milliliter benötigt werden. Ziel ist es sowohl Inhaltstoffe, als auch Transportkosten und die Menge an Verpackungsmaterial zu senken.
Stiftung Warentest: Flüssigwaschmittel: Künftig konzentrierter. Meldung vom 28.06.2017
Im Text → Speisevorschriften im Islam wurde die APP HalalCheck ergänzt.
Das Bundesministerium hat eine Broschüre zum Zukunftsprogramm Digitalpolitik Landwirtschaft veröffentlicht. Interessierte können sich die 4 MB große PDF-Datei beim Ministerium herunterladen.
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zukunftsprogramm Digitalpolitik Landwirtschaft.
Ergänzungen zum Thema → Herd. Es wurde ein Abschnitt zur automatischen Herdabschaltung / Herdwächtern bei Herden hinzugefügt.
Soll eine Gebrauchslösung in einer bestimmten Konzentration angesetzt werden, kann das Mischungsverhältnis zwischen einem Konzentrat und Wasser leicht mit einem Mischungskreuz berechnet werden. Ein Beispiel für die Berechnung ist jetzt im Kapitel → Verdünnungen und Mischungsverhältnisse berechnen ergänzt worden.
Ergänzungen zum Thema → Bügeleisen. Es wurde ein Abschnitt zur Abschaltautomatik bei Bügeleisen hinzugefügt.
Ab dem 21. August 2017 bietet der Schweizer Coop Burger und Balls mit Mehlwürmern an. In dem Burger, der von dem Start-up-Unternehmen Essento ( https://www.essento.ch/) entwickelt wurde, stecken neben Mehlwürmern (Tenebrio molitor) auch Reis und Gemüse (Möhren, Sellerie und Lauch) sowie verschiedene Gewürze wie Oregano und Chili.
In den Insect Balls werden Mehlwürmer, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch sowie Gewürzen wie Koriander und Petersilie verarbeitet.
Coop bietet die ersten Insekten-Burger von Essento an.
Aktualisierung und Ergänzung des Themas: → Herd.
Aktualisierung des Themas → Hygieneampel, denn in den Koalitionsverhandlungen sprachen sich CDU und FDP für eine Abschaffung der Hygieneampel aus.
Ergänzungen zum Thema: → Kühlschrank. Es wurde die dynamische Umluftkühlung ergänzt.
In Frankreich wurde ein Hygiene-Smiley eingeführt. Damit haben nun auch die Verbraucher/innen in Frankreich die Möglichkeit sich über die Hygiene von Lebensmittelbetrieben zu informieren. Seit dem 1. März 2017 erlaubt das Alim'confiance die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelsicherheitskontrollen abzurufen. Die Ergebnisse können über eine APP bequem auch unterwegs nachgesehen werden.
In einer Landkarte (OpenStreetMap) wird abgebildet, wie viele Lebensmittelbetriebe bereits getestet wurden. So gibt es im Raum Paris u. a. bereits für fast 2000 Restaurants und 65 Metzgereien eine Bewertung der Hygiene. Das Smiley-System kennt vier Abstufungen: „Sehr zufriedenstellend“, „zufriedenstellend“, „verbesserungswürdig“ und „dringender Verbesserungsbedarf“.
Hygiene Netzwerk: Hygiene-Smileys nun auch in Frankreich.
Von den Gewinnern des „Zu gut für die Tonne!-Bundespreises“ sind jetzt Videos erschienen, in denen die Preisträger vorgestellt werden.
Die Gewinner des „Zu gut für die Tonne!-Bundespreises“ 2017 im Video.
Interessierte können sich noch bis zum 31. Oktober 2017 für den Bundespreis 2018 bewerben. Alle Informationen zum Bundespreis finden Sie unter
https://www.zugutfuerdietonne.de/bewerbung/.
Kohlendioxid sparen durch leichtere Waschmaschinen
Frontlader Waschmaschinen haben, damit sie beim Schleudern nicht spazieren gehen, unten einen schweren Betonklotz. Ein Team an der Nottingham Trent University hat einen Plastikcontainer entwickelt, der den teilweise mehr als 25-kilo-schweren Betonklotz ersetzen kann. Der Kunststoffcontainer wiegt nur 3 kg und wird Vor-Ort mit Wasser gefüllt. Durch den Container wird nicht durch das Kohlendioxid für die Produktion des Betonklotzes gespart, sondern auch für den Transport der schweren Waschmaschinen.
The Guardian: No more heavy loads: experts develop greener, lighter washing machine. Erschienen 4.8.2017
Am 1. August 2017 trat die neue EU-Energielabel-Verordnung in Kraft. In der Verordnung ist festgelegt, die bis jetzt angewendete Klassifizierung von A+++ bis G wieder durch eine übersichtlichere Skala von A bis G zu ersetzen.
Aus diesem Anlass wurde der Text zur → Energieverbrauchskennzeichnung von Haushaltsgeräten aktualisiert.
Ergänzungen zum Thema: → Pulver versus Flüssigwaschmittel.
Ergänzung und Aktualisierung der Themen: → Süßstoff und → Zuckeraustauschstoffe.
Sechs Absolventinnen der Meisterschule Hauswirtschaft in Rosenheim stellten ihre Arbeitsprojekte für die Meisterprüfung vor.
Oberbayerisches Volksblatt: Absolventinnen der Meisterschule Hauswirtschaft stellen Arbeitsprojekte vor. Von Schmankerlkisten bis Urgetreide. Meldung vom 22.07.2017
Im Kapitel: → Gewerbliche Geschirrspülmaschinen wurde der Link zum „Praxishandbuch Gewerbliches Geschirrspülen“ vom Arbeitskreis gewerbliches Geschirrspülen ergänzt.
Am trat die „Verordnung zur Anpassung nationaler Rechtsvorschriften an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel“ in Kraft. Sie ersetzt die vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung – VorlLMIEV vom November 2014.
Verordnung zur Anpassung nationaler Rechtsvorschriften an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel. Vom 5. Juli 2017
Die Kriterien für die Vergabe des EU-Umweltzeichens für Wasch- und Reinigungsmittel wurden verschärft. Im Amtsblatt der Europäischen Union L180 vom sind die aktuellen Kriterien nachzulesen.
Amtsblatt der Europäischen Union L180 vom 12. Juli 2017.
Zum tritt die Änderung der Richtlinie zur Förderung von Prämiengutscheinen und Beratungsleistungen im Rahmen des Bundesprogramms Bildungsprämie in Kraft. Mit der Änderung wird in fast allen Bundesländern die sogenannte 1.000-Euro-Grenze aufgehoben.
Bundesministeriums für Bildung und Forschung: Änderung der Bekanntmachung. Bundesanzeiger vom 20.06.2017.
Internetseite mit Informationen zu den Bildungsprämien.
Aktualisierung des Themas → Speisevorschriften im Hinduismus.
Forscher des Massachusetts Institute of Technology (MIT) haben sich über den Transport von Lebensmitteln Gedanken gemacht. Wenn man an Nudeln wie Fusilli, Makkaroni oder Penne denkt, so ist auch bei optimaler Verpackung viel Luft enthalten. Die Forscher haben es geschafft flache Blätter aus Gelatine und Stärke herzustellen, die bei Berührung mit Wasser Dreidimensionale Formen annehmen, u. a. auch herkömmliche Nudelformen wie Makkaroni und Rotini. Die essbaren Filme können aber auch unkonventionelle Formen wie Blüten und Pferde-Sättel. In einem Film kann die Transformation beobachtet werden.
MIT-News: Researchers engineer shape-shifting noodles vom 24. Mai 2017.
Der Verein HealthOn e. V. hat Gesundheits-Apps: 640 getestet und die Ergebnisse online gestellt. Darunter auch Ernährungs-Apps. Ernährungs-Apps stoßen auf großes Interesse. Es gibt Ernährungs-Apps zu verschiedenen Themen. Bei einigen Apps dreht sich alles um die gesunde Ernährung, die nächsten helfen beim Abnehmen und andere unterstützen die Menschen dabei ausreichende zu trinken. Besonders interessant ist, dass sich HeealthOn auch dem Datenschutz gewidmet hat. Die Apps werden Risikogruppe zugeordnet. Die Skala reicht von Risikoklasse 1-4. Apps der Risikoklasse 1 holen sich keine Daten vom Nutzer und können deshalb auch wenig Schaden anrichten. Wohingegen Apps der Risikoklasse 4 sehr viele, unter anderem auch krankheitsbezogene Daten vom Nutzer sammeln. Die Testberichte können nach verschiedenen Kriterien gefiltert werden.
HealthOn e. V.: 63 getestete Gesundheits-Apps zum Thema Ernährung.
Aktualisierung des Themas → Energieverbrauchskennzeichnung von Haushaltsgeräten.
Die Schweizer Eidgenossenschaft hat eine Nährwertdatenbank veröffentlicht. Betreiben wird die Datenbank vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. Die Datenbank enthält Information über die Zusammensetzung der in der Schweiz erhältlichen Lebensmittel. Die Datenbank ist aktuell überarbeitet worden und enthält in dieser Version 10.600 Lebensmittel, die in 19 Ober- und 105 Unterrubriken eingeteilt sind. Neben den üblichen Nährwertangaben finden Sie in der Datenbank auch Informationen zum Alkohol- und Wassergehalt.
Schweizer Nährwertdatenbank
Nach einem Urteil des Europäischen Gerichtshofes (EuGH) müssen Lebensmittel, die mit Milch, Käse, Joghurt oder Butter etc. bezeichnet sind, tierische Milch oder Milchprodukte enthalten. Bei veganen Produkten muss eindeutig erkennbar sein, dass sie aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt sind. Das heißt Bezeichnungen wie „Soja-Milch“, „Tofu-Butter“ oder auch „Veggie-Cheese“ sind zukünftig nicht mehr zulässig. Ausnahmen gibt es für "Erzeugnisse, deren Art aufgrund ihrer traditionellen Verwendung genau bekannt ist, und/oder wenn die Bezeichnungen eindeutig zur Beschreibung einer charakteristischen Eigenschaft des Erzeugnisses" verwendet werden. Zu den Ausnahmen gehören im deutschsprachigen Raum z. B. Kokosmilch, Butterbirne, Leberkäs und Erdnussbutter.
ZEIT ONLINE: EuGH-Urteil: "Pflanzenkäse" darf nicht Käse heißen. Meldung vom 14.6.2017.
Liste der Ausnahmen in den verschiedenen europäischen Sprachen (2010/791/EU) vom 21.12.2010.
Urteil des Europäischen Gerichtshofs (Siebte Kammer) vom 14. Juni 2017.
Aktualisierung und Ergänzung des Kapitels → Listeria monocytogenes.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat erste Forschungsergebnisse veröffentlicht. Danach können aus unbeschichteten Aluminiummenüschalen Aluminiumionen in die Lebensmittel übergehen.
Bundesinstitut für Risikobewertung: Unbeschichtete Aluminium-Menüschalen: Erste Forschungsergebnisse zeigen hohe Freisetzung von Aluminiumionen. Stellungnahme Nr. 007/2017 des BfR vom 29. Mai 2017.
Es gibt jetzt das Logo „Geprüfte IN FORM-Rezepte“. Ausgezeichnet werden können Rezepte, die dem Kriterienkatalog Geprüfte INFORM-Rezepte entsprechen. Mit dem Logo ausgezeichnet sind zur Zeit Rezepte auf den Online-Plattformen Chefkoch.de und Eat Smarter. Ebenfalls Kooperationspartner sind die Zeitschriften eathealthy, die Kampagne 5 am Tag und Disney.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Geprüfte IN FORM-Rezepte
Aktualisierung und Ergänzung des Kapitels → Lederpflege.
Ergänzung der → deutschsprachige Links zum Thema Ernährung.
Aktualisierung und Ergänzung der → Literatur für die Vorbereitung zur Meisterprüfung.
In den Kapiteln → Geschirrspülen und → gewerbliche Geschirrspülmaschinen war der Sprüharm falsch bezeichnet. Der Fehler wurde korrigiert.
In Hamburg findet vom 19.05.2017 - 08.10.2017 im Museum für Kunst und Gewerbe die Ausstellung „Food Revolution 5.0“ statt. In vier Stationen Farm, Supermarkt, Küche und Tisch wird der Nahrungskreislauf vom Rohstoff bis zum Verbrauch dargestellt. Mit dem Thema Zukunft der Ernährung und Nahrungsmittelproduktion wird sich auf etwas andere Art und Weise genähert. So produziert zum Beispiel Chloé Rutzerveld „gesunde Häppchen“ mit dem 3-D-Drucker und Designer entwerfen essbare Verpackungen.
Food Revolution 5.0. Gestaltung für die Gesellschaft von morgen.
Es gibt Menschen, die können aus Lebensmittelresten ein wunderbares Gericht zaubern, ohne auch nur einmal in ein Kochbuch geschaut zu haben. Für alle, denen das nicht gegeben ist und die für die Verwendung von Resten Hilfe brauche, gibt es die Rezepte-App „Zu gut für die Tonne“. Alle, die eigene Rezept-Ideen einbringen möchten, können diese unter dem Link: https://www.zugutfuerdietonne.de/ eingeben.
Die App ist für iOS und Android verfügbar.
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: Die "Zu gut für die Tonne-App".
Im Kapitel → Metalle wurden für die Reinigung und Pflege strukturierter Edelstahloberflächen mit Spezialöl imprägnierte Pflegetücher ergänzt.
Umfrage von KOMPASS Ernährung
Dreimal jährlich erscheint das Magazin KOMPASS Ernährung. Herausgegeben vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Mit Ihrer Hilfe soll das Magazin besser werden. Es ist deshalb eine Umfrage gestartet worden. Die Teilnahme dauert etwa 15 Minuten. Sollten Sie den „Weiter-Button“ nicht gleich sehen, scrollen Sie bitte etwas weiter nach unten.
Zur Befragung Kompass Ernährung
Seit dem hat das Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen (LANUV) eine Hinweisstelle eingerichtet, um Missstände bei der Lebensmittelhygiene, Tierschutz und Tiergesundheit anonym zu melden. Die Stelle nimmt Hinweise z. B. von Betriebsangehöriger oder Geschäftspartnern entgegen. Der Wahrheitsgehalt wird im Einzelfall geprüft. Die anonyme Meldung wurde eingerichtet, weil mögliche Beschwerdeführer aus Angst vor Repressalien auf die Anzeige entsprechender Missstände verzichtet haben.
LANUV: Anonyme Hinweisstelle für Missstände in Lebensmittelbetrieben und Tierhaltungen ab sofort online. Pressemitteilung vom 9.5.2017
Schema zum Thema "Wäsche sortieren" (PDF 504 kB).
Aktualisierung der Tabelle "Vergleich der deklarierten Inhaltsstoffe einiger Waschmitel für Farbiges, Schwarzes und Sport- und Funktionsbekleidung" (PDF 246 kB).
Herzlichen Glückwunsch an die neuen Meisterinnen und Meister der Hauswirtschaft! Heute war die feierliche Meisterbriefverleihung am Käthe-Kollwitz-Berufskolleg in Hagen. Zweiter von links ist Herr Fritzen von der Landwirtschaftskammer NRW und ganz rechts steht Frau Saerbeck ebenfalls von der Landwirtschaftskammer.
Seit dem ist eine neue Fachzeitschrift auf dem Markt. Die Zeitschrift pro Hauswirtschaft vom Vincentz Verlag wurde bei der ALTENPFLEGE vorgestellt. Einen Steckbrief können Sie in der Rubrik → Fachzeitschriften nachlesen.
Die Füllmenge bei einer Waschmaschine wurde auf eine 7-kg-Waschmaschine aktualisiert → Waschprogramme.
Aktualisierung und Ergänzung des Textes zum → Wäsche sortieren.
Machen Sie Hauswirtschaft zum Thema
Bald sind Wahlen in Nordrhein-Westfalen und Schleswig-Holstein. Auch die Bundestagswahlen sind nicht mehr weit. Machen Sie Hauswirtschaft zum Thema und fragen Sie Ihre Abgeordneten nach Ihrer Unterstützung für die Hauswirtschaft.
http://www.abgeordnetenwatch.de/
Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik
Der Deutsche Blinden- und Sehbehindertenverband e. V. (DBSV) und die Bundesarbeitsgemeinschaft der Senioren-Organisationen e. V. (BAGSO) haben gemeinsam zwei Publikationen zum Thema „Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik“ herausgebracht. Hintergrund ist, dass viele Haushaltsgeräte inzwischen über Touchscreens bedienbar sind. Für Sehende wird die Bedienung dadurch oftmals einfacher. Für blinde und sehbehinderte Menschen hingegen sind solche Geräte nicht mehr nutzbar.
Die beiden Broschüren „Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik“ und das „Anforderungspapier Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik“ können als PDF heruntergeladen, oder über die Landesvereine des DBSV kostenlos bezogen werden.
http://www.dbsv.org/broschueren.html
Lust auf Abwechslung?
Die Natur bringt bei Obst und Gemüse zwischendurch außergewöhnliche Formen hervor. Ein solches Kleinod wird gewöhnlich noch vor dem Verkauf weggeschmissen, weil sie nicht dem herkömmlichen Erscheinungsbild entsprechen. Sie können sich dieses Gemüse aber bequem in einer Box zusammen mit Rezepten zuschicken lassen.
http://etepetete-bio.de/
Ergänzung und Aktualisierung des Kapitels → Haushaltstrockner.
Modellprojekt in Baden-Württemberg
In Baden-Württemberg startete am ein Modellprojekt rund um haushaltsnahe Dienstleistungen. Personen, die selbst länger arbeiten möchten und für die Erbringung haushaltsnaher Dienstleistungen jemanden sozialversicherungspflichtig beschäftigen, erhalten einen Zuschuss in Höhe von acht Euro je Stunde. Initiatoren sind das Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend (BMFSFJ), das Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Wohnungsbau Baden-Württemberg (WM), die Regionaldirektion Baden-Württemberg der Bundesagentur für Arbeit (RD) und die Stiftung Diakonie Württemberg.
Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend: Projektstart: Gutscheine für haushaltsnahe Dienstleistungen. Pressemitteilung vom 21.4.2017
Seit dem ist das neue Allergieportal online. Das Internetportal wird herausgegeben vom Helmholtz Zentrum München - Deutsches Forschungszentrum für Gesundheit und Umwelt (GmbH) und ist durch das Bundesministerium für Gesundheit (BMG) gefördert worden.
https://www.allergieinformationsdienst.de/
Ergänzungen im Kapitel Waschprogramme zum Thema → Waschtemperatur.
Das Kapitel → Waschmittel wurde ergänzt und aktualisiert.
Staub ist allgegenwärtig. In regelmäßigen Abständen muss er von Oberflächen entfernt werden. Aber was steckt im Staub? Einiges lässt sich mit bloßem Auge erkennen, anderes sieht man erst bei sehr großen Vergrößerungen. Das Team von der Sendung mit der Maus hat den Staub unter das Rasterelektronenmikroskop gelegt und nachgesehen, was sich in der grauen Masse verbirgt.
Sendung mit der Maus (2017): Hausstaub.
Die Bundesregierung möchte mit einem neuen Verpackungsgesetz die Abfallberge von Getränkeverpackungen reduzieren. So soll bis zum Jahr 2022 die Recycling-Quote für Kunststoffverpackungen von heute 36 % auf 63 % ansteigen. Bei den Materialien wie Metallen, Glas und Papier sollen die Recycling-Quoten sogar auf 90 % angehoben werden. Besser als Recycling ist eine Verpackung mehrmals zu verwenden, wie das bei Mehrwegflaschen der Fall ist. Da für viele Menschen der Unterschied zwischen den Systemen nicht erkennbar ist, soll der Unterschied zwischen Pfand- und Wegwerfflasche zukünftig auf einen Blick ersichtlich sein.
Die Bundesregierung (2017): Verpackungsgesetz im Bundestag. Mehr Recycling und weniger Verschwendung.
Ampelkennzeichnung
Sechs große Konzerne (Coca-Cola, PepsiCo, Mars, Mondelez, Nestlé und Unilever) haben einen eigenen Vorschlag für eine Ampel-Kennzeichnung von Nährwerten erarbeitet. Anders als bei der tabellarischen Kennzeichnung sollen sich die Angaben aber auf eine Portion beziehen. Eine Portionsgröße kann aber sehr unterschiedlich sein. Die Angaben könnten deshalb bei den Verbrauchern einen falschen Eindruck erzeugen. Die Verbraucherzentrale Bundesverband schlägt deshalb eine einheitliche Bezugsgröße wie 100 g und 100 ml vor.
Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.: Für eine nachvollziehbare Nährwertprofil-Ampel. Pressemitteilung .
Silvia Liebrich: Warum die Nährwert-Ampel der Industrie trügerisch ist. Süddeutsche Zeitung 9.3.2017.
Ergänzungen zum Thema → Fenster putzen.
Das Bundesministerium für Gesundheit (BMG) plant ein qualitätsgesichertes und allgemein verständliches Online-Informationsangebot zum Thema Allergien. Zur Umsetzung wurde ein dreijähriges Forschungsprojekt vergeben. Es ist geplant, das "Allergieportal" im ersten Halbjahr 2017 online zu stellen.
Die Ludwig-Maximilians-Universität München führt zurzeit eine Online-Umfrage durch, um zu erfahren wie Menschen allgemein nach Gesundheitsinformationen und speziell nach Informationen zu Allergien im Internet suchen. Die Beantwortung der Fragen nimmt etwa 10 Minuten in Anspruch.
Online-Umfrage der Ludwig-Maximilians-Universität München.
Das Kapitel „Arbeitsverfahren“ bei der Reinigung wurde um um das → staubbindende Wischen ergänzt.
Immer mal wieder kommt die Frage auf, was wie oft geputzt werden sollte. Die Antwort darauf ist sehr individuell. Das "Good Housekeeping Institut" (UK) hat sich des Themas angenommen und eine Liste mit regelmäßigen Hausarbeiten veröffentlicht:
Täglich sollten folgende acht Arbeiten erledigt werden: Bett machen, Dusche abwischen, Oberflächen in der Küche abwischen, Kochfeld nach Gebrauch säubern, Küchenboden fegen, abwaschen und am Ende des Tages aufräumen und Schmutzwäsche wegräumen.
Wer sich auch für die monatlichen, viertel bis halbjährlichen und jährlichen Aufgaben interessiert kann hier nachlesen:
Good Housekeeping Institut (2017): Your ultimate cleaning checklist.
Ergänzungen zum Thema → Händedesinfektion.
Aktualisierung des Themas → Linoleum.
Zurzeit wird von Experten eine DIN-Norm „Krankenhausreinigung" erarbeitet. An der DIN-Norm arbeiten verschiedene deutsche Universitätskliniken sowie weitere medizinische Institutionen und Wissenschaftler zusammen. Im Frühjahr 2019 sollen die Ergebnisse vorgestellt werden. Es wäre wünschenswert, wenn bei der bedarfsgerechten Reinigung und Desinfektion nicht nur die Kosten, sondern auch die Hygiene eine Rolle spielten. Vielleicht wird dann auch wieder bundesweit die Reinigung am Wochenende eingeführt?
Bibliomed-Medizinische Verlagsgesellschaft mbH: DIN-Norm „Krankenhausreinigung" in Arbeit.
Möchten Sie deutsch lernen oder kennen Sie jemanden der deutsch lernen möchte? Der Deutsche Volkshochschul-Verband hat das Portal „ich-will-deutsch-lernen“ entwickelt. Der angebotene Deutschkurs umfasst die Niveaustufen A1 – B1. Die Nutzung des Portals ist kostenfrei. Die Lernenden können sich anmelden und werden von DVV-Tutoren betreut. Die Informationen zur Anmeldung stehen in verschiedenen Sprachen zur Verfügung und können auch vorgelesen werden.
https://www.iwdl.de/
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