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Wissen rund um die Hauswirtschaft
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Hauswirtschaft

Was ist Hauswirtschaft? Meine Antwort wäre: ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! In der Hauswirtschaft versorgen und betreuen Sie andere Menschen. Mit Kreativität schaffen Sie eine angenehme Atmosphäre und bereiten schmackhafte Mahlzeiten zu. Sie wissen, wie Kleidung gepflegt und das Wohnumfeld gereinigt wird. Leider hat die Hauswirtschaft in unserer Gesellschaft einen sehr niedrigen Stellenwert, erst wenn etwas nicht funktioniert, das Essen schlecht, die Wäsche schmutzig und die Möbel nicht richtig gepflegt sind fällt auf, wie bedeutend die Hauswirtschaft eigentlich ist. Damit alles "rund" läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig.

Auf diesen Internetseiten werden Informationen zu hauswirtschaftlichen Themen veröffentlicht. Mit diesem Angebot sollen nicht nur meine gesammelten Erfahrungen veröffentlicht, sondern auch gezeigt werden, wie vielfältig der Beruf der Hauswirtschafterin/des Hauswirtschafters ist. → Zum Gebrauch dieser Seiten.
Zum Gelingen dieser Internetseite haben viele Menschen beigetragen, die teilweise aus weit entfernten Ländern schreiben. Ihnen allen möchten wir → danken.

Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.


Letzte Änderungen / Mitteilungen

29.5.2020

In der → Datenschutzerklärung wurde der Abschnitt → „Cookies und Tracking blockieren“ aktualisiert. Statt des längst veralteten „Internet Explorers“ wurde nun der Browser „Microsoft Edge“ in der aktuellen Version aufgenommen.


Der Sie verlassen die Internetseite Ernährungsreport 2020 wurde heute vorgestellt.

28.5.2020

Der Entwurf zur DIN-Norm 13063 „Krankenhausreinigung - Anforderungen an die Reinigung und desinfizierende Reinigung in Krankenhausgebäuden und anderen medizinischen Einrichtungen“ ist erstellt und kann beim DIN-Normenausschuss Rettungsdienst und Krankenhaus (NARK) bis zum 6. August 2020 kostenlos gelesen und kommentiert werden.
Sie verlassen die Internetseite Entwürfe des DIN-Normenausschusses Rettungsdienst und Krankenhaus (NARK).


Das Bundesamt für Risikobewertung beantwortet Fragen zu COVID-19: Sie verlassen die Internetseite Kann das neuartige Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden? Letzte Aktualisierung vom 27. Mai 2020.

26.5.2020

Für das Gastgewerbe hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe eine achtseitige „Ergänzung der Gefährdungsbeurteilung im Sinne des SARS -CoV2- Arbeitsschutzstandards“ herausgegeben (Stand: 29. April 2020). Neben vielen praktischen Tipps, finden Sie dort auch einen Hinweis zur richtigen Handhabung und Pflege von selbst genähten Masken (sog. „Community-Masken“) des Bundesinstituts für Arzneimittel und Medizinprodukte.
Sie verlassen die Internetseite Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (2020): Ergänzung der Gefährdungsbeurteilung im Sinne des SARS -CoV2- Arbeitsschutzstandards.

Sie verlassen die Internetseite Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte (2020): Hinweise des BfArM zur Verwendung von selbst hergestellten Masken (sog. „Community-Masken“), medizinischen Gesichtsmasken, sowie filtrierenden Halbmasken (FFP1, FFP2 und FFP3) im Zusammenhang mit dem Coronavirus (SARS-CoV-2 / Covid-19).

22.5.2020

Im Kapitel → Getränke wurden → Pilzkaffee und Kaffee-Ersatz ergänzt.

20.5.2020

Im April 2020 ist die aktuelle Fassung der DGUV Information 213-016 Betriebsanweisungen nach der Biostoffverordnung erschienen. Für die Hauswirtschaft interessant ist auf S. 31 das Beispiel für eine Betriebsanweisung „Seniorenheim – Inkontinenzversorgung, Hilfe bei Toilettengängen, Wäschewechsel.“
Sie verlassen die Internetseite DGUV Information 213-016


Die Food and Agriculture Organization of the United Nations hat zusammen mit der World Health Organization (WHO) Empfehlungen für eine nachhaltige Ernährung veröffentlicht. Die Broschüre erschien 2019, umfasst 44 Seiten und ist in englischer Sprache.
Sie verlassen die Internetseite Sustainable healthy Diets - Guiding Principles

18.5.2020

Es ist manchmal gar nicht so einfach regionale Produkte zu kaufen. Das RegioPortal hilft dabei regionale Initiativen zu finden.
Sie verlassen die Internetseite http://regioportal.regionalbewegung.de/

16.5.2020

Bonuszahlungen auch für Hauswirtschafter/innen in Altenpflegeheimen beschlossen!

Wie in einer Meldung der rhw-management vom Freitag, den 15.5.2020 zu lesen ist, beschlossen Bundesrat und Bundestag eine Bonuszahlung auch für Hauswirtschafter/innen sofern sie in einem Altenpflegeheim arbeiten.
Sie verlassen die Internetseite rhw-management: Beschlossen vom Bundestag und Bundesrat – 1.000 Euro Corona-Prämie für die Hauswirtschaft!
Sie verlassen die Internetseite Zweites Gesetz zum Schutz der Bevölkerung bei einer epidemischen Lage von nationaler Tragweite.

13.5.2020

Im Kapitel → Konservierung von Lebensmitteln wurde der Abschnitt → Moderne Verfahren vollständig überarbeitet.

12.5.2020

Als Anerkennung für ihre Leistungen sind zur Zeit für viele Mitarbeitende steuerfreie Bonuszahlungen im Gespräch. Laut Minijob-Zentrale dürfen diese Zahlungen auch Minijobber erhalten.
Sie verlassen die Internetseite https://blog.minijob-zentrale.de/2020/04/29/corona-krise-minijobber-bonuszahlungen/

9.5.2020

Die „Sendung mit der Maus“ zeigt wie Mikrofasertücher aufgebaut sind.
Sie verlassen die Internetseite Sendung mit der Maus (2020): Microfasertuch.

8.5.2020

Praktisch: Miele bietet jetzt Vorlagen für Ersatzteile, die im 3D-Drucker ausgedruckt werden können. Am Anfang stehen 10 Objekte zum kostenlosen Download zur Verfügung.
Sie verlassen die Internetseite Zur Pressemitteilung vom 7.5.2020


Zur Bekämpfung der Corona-Krise stellt der Beuth-Verlag bis auf Weiteres einige DIN Normen kostenlos zum Download zur Verfügung. Unter anderem finden Sie hier Sonderausgaben der DIN 77400 - Reinigungsdienstleistungen - Schulgebäude - Anforderungen an die Reinigung und der DIN EN ISO 13688 - Schutzkleidung - Allgemeine Anforderungen (ISO 13688:2013).
Sie verlassen die Internetseite DIN stellt Normen für medizinische Ausrüstung bis auf Weiteres kostenlos bereit.

7.5.2020

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat einen 4-minütigen Erklärfilm zu den DGE-Qualitätsstandards erstellt.
Sie verlassen die Internetseite Erklärfilm zu den DGE-Qualitätsstandards.

5.5.2020

Wer wegen der der Coronakrise viel Zeit zu Hause verbringen kann diese für Weiterbildungen nutzen. Die IST-Hochschule stellt einen Teil ihrer Lehrinhalte online zum „Studium für alle“ zur Verfügung. Vielen Dank an die rhw-management für den Tipp!
Sie verlassen die Internetseite https://www.ist.de/studiumfueralle

1.5.2020

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung bringt ein neues Magazin heraus: DGEwissen. Die Zeitschrift erscheint alle zwei Monate und informiert über den aktuellen Diskussionsstand in Wissenschaft und Forschung und stellt Medien, Beratungsmaterial und Stellungnahmen der wissenschaftlichen Fachgesellschaft vor.
Sie verlassen die Internetseite https://www.dge-medienservice.de/dgewissen.html


Das Kapitel → Lebensmittelkennzeichnung wurde aktualisiert. So wurde die ALS-/ALTS-Stellungnahme zu Ausnahmen von der verpflichtenden Nährwertdeklaration von Dezember 2014 zurückgenommen. Nun informiert die „Entscheidungshilfe der Länder zu den Ausnahmen der verpflichtenden Nährwertdeklaration nach Anhang V Nr. 19 Verordnung (EU) Nr. 1169/2011“ über Ausnahmen bei der Nährwertdeklaration bei der direkten Abgabe kleiner Lebensmittelmengen.

29.4.2020

Die 10 Regeln der DGE stehen jetzt auch in arabischer Sprache zur Verfügung. Insgesamt sind sie in fünf Sprachen übersetzt worden: englisch, französisch, türkisch, russisch und arabisch.
Sie verlassen die Internetseite Deutsche Gesellschaft für Ernährung: 10 Regeln der DGE jetzt auch in arabischer Sprache.


Das LVR Klinikum Essen (Universität Duisburg-Essen), Klinik für Kinder- und Jugendpsychiatrie, -psychosomatik und -psychotherapie und Klinik für Psychosomatische Medizin und Psychotherapie führt gemeinsam mit dem Universitätsklinikum Münster, Klinik für Kinder- und Jugendpsychiatrie, -psychosomatik und -psychotherapie, eine Studie zum Einfluss der Corona-Krise auf die Essgewohnheiten in der Bevölkerung durch. Die Beantwortung der Fragen dauert etwa 15 Minuten.
Sie verlassen die Internetseite https://ww2.unipark.de/uc/bhlmeier_LVR_Klinikum_Essen/4a6d/

27.4.2020

Sind Sie fit in der Hygiene?

Das Online Training „Fit in Hygiene“ vom TÜV SÜD hilft Ihnen fit zu werden. Das Training kann am PC und jetzt neu auch auf einem Mobilgerät absolviert werden. Die APP ist für Android und iOS verfügbar. Informationen zu den Schulungsinhalten und den Preisen erhalten Sie auf der Internetseite des TÜV SÜD.
Sie verlassen die Internetseite Fit in Hygiene


Die DIN 10524:2019-12 - Lebensmittelhygiene - Arbeitsbekleidung in Lebensmittelbetrieben kann jetzt vorbestellt werden. Zur Zeit wird das Dokument noch berichtigt. Dagegen kann die DIN 10505:2019-12 - Lebensmittelhygiene - Lüftungseinrichtungen für Lebensmittelverkaufsstätten - Anforderungen, Prüfung bereits bestellt werden.

23.4.2020

Ab Montag, den 27.4.2020 gilt auch in Nordrhein-Westfalen eine Maskenpflicht im öffentlichen Nahverkehr und beim Einkaufen. Noch ist Zeit sich sein individuelles Modell zu nähen.

Maske Ritter

21.4.2020

Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) veröffentlicht Informationsgrafiken, die übersichtlich landwirtschaftliche Themen darstellen. Im April 2020 kam beispielsweise eine Grafik zur Eiererzeugung und -versorgung in Deutschland und im Juli 2019 zur Milchmenge einer Kuh heraus. Die Grafiken können als PDF-Datei heruntergeladen werden.
Sie verlassen die Internetseite Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE): Informationsgrafiken.

17.4.2020

Lust was Neues in der Küche auszuprobieren? Experimentierfreudige Menschen finden auf der Internetseite Sie verlassen die Internetseite https://www.gruenesmoothies.org/rezeptuebersicht/ viele Rezepte für grünes Smoothies und mehr.

16.4.2020

Einige Lebensmittel sind eng mit einer Region verbunden, weshalb bestimmte Spezialitäten, wie Dresdner Christstollen, Sneem Black Pudding oder Bayrischer Blockmalz nur so heißen dürfen, wenn sie auch in dem Landstrich produziert wurden. Die registrierten und beantragten Herkunftsbezeichnungen können sie in der eAmbrosia-Datenbank der Europäischen Kommission nachschlagen. Suchen lässt sich nach Art des Erzeugnisses, Typ, Produktkategorie, Art des Antrags, Status, Name, Land und Aktenzeichen. Wenn sie die Datenbank das erste Mal aufsuchen, müssen sie zunächst die Sprache auf deutsch umstellen. Der Name wird in der Landessprache veröffentlicht. Wenn sie also Parmaschinken suchen, tragen sie die italienische Bezeichnung „Prosciutto di Parma“ ein.
Sie verlassen die Internetseite eAmbrosia-Datenbank – das EU-Register der geografischen Angaben.


Sie verlassen die Internetseite Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung: Informationen zum neuartigen Coronavirus / COVID-19. Dort finden Sie auch Hygiene- und Verhaltensregeln und -empfehlungen zur Vorbeugung von Infektionen.

14.4.2020

Einweggeschirr durch Mehrweg-System zu ersetzen ist wünschenswert und wird von von vielen Einrichtungen umgesetzt. Beim Lebensmittelverband Deutschland können Sie die bisher erschienen Leitlinien und Merkblätter zu diesem Thema herunterladen. Darunter sind auch die im März 2020 erschienenen Merkblätter zu „Mehrweg-Behältnissen“ und zum Umgang mit Mehrweggeschirren innerhalb von Pfand-Poolsystemen.
Sie verlassen die Internetseite Lebensmittelverband Deutschland: Hygiene beim Umgang mit Mehrweg-Bechern, -Behältnissen und -Geschirr: Hinweise für Servicekräfte.

7.4.2020

Am 1. April 2020 ist die neue Verordnung über die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter und zur Hauswirtschafterin (Hauswirtschafterausbildungsverordnung–HaWiAusbV) im Bundesanzeiger veröffentlicht worden.
Sie verlassen die Internetseite Verordnung über die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter und zur Hauswirtschafterin. Bundesgesetzblatt Jahrgang 2020 Teil I Nr. 16


Den Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Hauswirtschafter und Hauswirtschafterin (Beschluss der Kultusministerkonferenz vom 13.12.2019) finden Sie auf der Seite der Kultusministerkonferenz.
Sie verlassen die Internetseite Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Hauswirtschafter und Hauswirtschafterin.

31.3.2020

Gehen Sie weiter an die frische Luft! Das tut nicht nur der Seele gut, sondern auch dem Vitamin-D-Haushalt.
Sie verlassen die Internetseite DGE: Trotz Kontaktverbot können Sie jetzt etwas für Ihren Vitamin D-Haushalt tun. Meldung vom 26.03.2020.

30.3.2020

Wash your Lyrics

Händehygiene ist zu allen Zeiten wichtig und notwendig. Damit das Ganze etwas mehr Pep bekommt, hat der 17 jährige William Gibson eine Webseite gestaltet, das ein Poster zum Händewaschen zum mitsingen generiert. Geben sie einfach das von ihnen gewünschte Lied und den Interpreten ein und sie erhalten ein persönliches Poster, das sie als PNG-Datei herunterladen und ausdrucken können.
Sie verlassen die Internetseite https://washyourlyrics.com/


Im Ausbilder-Up2date Nr. 2/März 2020 teilte die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen mit, dass in allen Ausbildungsberufen zunächst die Abschlussprüfungen bis zum 30. April 2020 abgesagt werden müssen. Die Prüfungen werden verschoben und zu einem späteren Zeitpunkt nachgeholt. Weitere Informationen finden Sie unter Sie verlassen die Internetseite https://www.landwirtschaftskammer.de/.

28.3.2020

Das Projekt „oikos-plus“ des Diakonischen Werkes Württemberg hat gemeinsam mit dem Deutschen Hauswirtschaftsrat Hinweise für haushaltsnahe Dienstleistungsunternehmen im Umgang mit der Corona-Krise zusammengestellt.
Sie verlassen die Internetseite Hinweise für haushaltsnahe Dienstleistungsunternehmen im Umgang mit der Corona-Krise. Stand 26.3.2020


Wissenschaftliche Informationen zum Coronavirus, ohne Verschwörungstheorien und sehr anschaulich erklärt.
Sie verlassen die Internetseite ZDF: Corona: Was weiß die Wissenschaft? Sendung vom 24.03.2020.

27.3.2020

Das Projekt „IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung“ hat einen Speiseplancheck online gestellt. Mit diesem kostenlosen Tool können Sie überprüfen, ob ihre Verpflegungsangebote den Kriterien der DGE-Qualitätsstandards entsprechen. Je nach Angebot werden Online-Checks für die Mittagsverpflegung in Kitas, Schulen, Betrieben und „Essen auf Rädern“ – oder für die Vollverpflegung (Kliniken, stationäre Senioreneinrichtungen) zur Verfügung gestellt.
Sie verlassen die Internetseite Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Passt der Speiseplan? Neuer Online-Check gibt sofort Feedback. DGE aktuell 04/2020 vom 23.03.2020


Für landwirtschaftliche Betriebe haben die Länder Rheinland-Pfalz, Niedersachsen, NRW und Mecklenburg-Vorpommern Hotlines für spezielle Fragen zur Coronakrise geschaltet.
Sie verlassen die Internetseite topagrar online: Länder schalten Hotlines für landwirtschaftliche Betriebe in der Coronakrise.

24.3.2020

Informationssammlung zum Thema CoVid-19 mit einer Übersicht der im Zusammenhang mit der Corona-Krise erlassenen Verordnungen, ab wann diese gültig sind und wie lange.
Sie verlassen die Internetseite https://github.com/cwoomi/cert-covid19

21.3.2020

In schweren Zeiten wie diesen, wo Menschen durch die Corona-Krise stark verunsichert sind, ist es wichtig seinen Nachbarn zu helfen. Auf der Plattform Sie verlassen die InternetseiteJetzt ist Tag der Nachbarn“ werden praktische Tipps gesammelt, wie man sich in der Nachbarschaft gegenseitig unterstützen kann. Außerdem gibt es Links zu Hilfsangeboten und Geschichten, die Mut machen.

5.3.2020

Der Fachausschuss Haushaltstechnik (Hrsg.) - Arbeitskreis Gewerbliche Küchen - der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft hat das „Handbuch für gewerbliche Küchen“ herausgebracht. Der erste Teil beschäftigt sich unter anderem mit Funktionsbereichen, Planungsgrundlagen, Ökologie, Großküche 4.0 und natürlich Hygiene und HACCP. Das Handbuch steht als PDF-Datei zum Download zur Verfügung.
Sie verlassen die Internetseite Zum Handbuch für gewerbliche Küchen - Teil I (1.0/2020).

4.3.2020

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung hat eine Broschüre zur „Lebensmittellagerung im Haushalt - Empfehlungen für die Lagerdauer und Lagerbedingungen“ herausgebracht. Hier können Sie nachlesen wo und wie sich Lebensmittel optimal lagern lassen und in welcher Verpackung sie am längsten halten.
Sie verlassen die Internetseite Zur Broschüre.

26.2.2020

Im Kapitel → Diabetes mellitus wurde bei den „interessanten Links“ das neue Sie verlassen die Internetseite Diabetesinformationsportal ergänzt.

11.2.2020

Damit Patienten im Krankenhaus und Bewohner*innen im Pflegeheim schnell wieder auf die Beine kommen und gesund bleiben hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung einen umfangreichen Leitfaden zur Verpflegung im Krankenhaus herausgebracht, den man im Internet nachlesen kann.
Sie verlassen die Internetseite Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP)

10.2.2020

Die Modeindustrie trägt wesentlich zum CO2 Ausstoß in der Welt bei. Stoffe und Fasern aus Ananasstielen, Kaktusblättern oder aus Bananenpflanzen helfen die CO2 Bilanz zu verbessern. Die letzte Kreation sind Textilien mit Algen, die Kohlendioxid aus der Luft aufnehmen können. Ein Start-up in London schafft es sogar eine Schicht mit lebenden Algen auf den Stoff von Kleidungsstücken aufzubringen, die Kohlendioxid absorbieren und Sauerstoff abgeben. Allerdings dürfen solche Kleidungsstücke nicht in den Kleiderschrank gehängt und auch nur mit der Hand gewaschen werden, weil sie in der Waschmaschine beschädigt würden.
Sie verlassen die Internetseite The Guardian: Do you have it in green? The living fabrics that can help clean the air.

6.2.2020

Das Kapitel → Diabetes mellitus wurde überarbeitet und aktualisiert.

1.2.2020

Das Buch „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“ erscheint Mitte des Jahres in einer neuen Ausgabe. Das haben wir zum Anlass genommen die → Literaturempfehlungen für die Meisterprüfung zu aktualisieren.

31.1.2020

Plant Jammer ist eine App, die beim Kochen von individuellen vegetarischen und veganen Gerichten hilft. Wie das geht? Zunächst wählt man ein Gericht aus, das man zubereiten möchte, danach gibt man die Zutaten ein, die man zu Hause hat und es wird ein maßgeschneidertes Rezept ausgegeben. Die Rezepte sind sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene geeignet. Die App gibt es auch in deutscher Sprache.
Sie verlassen die Internetseite https://www.plantjammer.com/

28.1.2020

Elektroschrott sinnvoll weiter verwenden

Haben sie einen E-Book-Reader, Laptop oder Tablet übrig, das sie nicht mehr nutzen? Dann können sie es an labdoo.org (Sie verlassen die Internetseite https://www.labdoo.org/de/) spenden. Ihre Daten werden gelöscht und anschließend Betriebssystem und Lernsoftware installiert. Die fertigen IT-Geräte bringen Flugpaten zu Schulen, wo Schülerinnen und Schüler damit weiterarbeiten.
Sie verlassen die Internetseite Rat für Nachhaltige Entwicklung: IT spenden statt Elektroschrott produzieren.

27.1.2020

In diesem Jahr findet vom 20. – 24. Juni 2020 die Texcare in Frankfurt am Main statt.
Sie verlassen die Internetseite https://texcare.messefrankfurt.com/frankfurt/de.html

23.1.2020

Es wurde ein Verfahren entwickelt, mit dem sich nicht nur leicht Biogas herstellen, sondern auch leicht transportieren lässt.
Sie verlassen die Internetseite Deutschlandfunk Kultur: Biogas aus dem Rucksack.

22.1.2020

Das Unternehmen Too Good To Go hat eine „Oft länger gut“-Kampagne gestartet, um gegen Lebensmittel­verschwendung vorzugehen. Mit diesem Zusatz sollen Lebensmittel­unternehmen das Mindesthalt­barkeitsdatum (MHD) ergänzen, um Verbraucher/innen darauf aufmerksam zu machen, dass Lebensmittel oft auch noch nach dem Ablauf des MHD genießbar sind. Dieser Aktion haben sich inzwischen viele Lebensmittel­unternehmen angeschlossen und begonnen einzelne Produkte mit dem Zusatz „Oft länger gut“ zu versehen.
Sie verlassen die Internetseite Too Good To Go: Kleiner Hinweis, großer Impact.

20.1.2020

In Krankenhäusern wird häufig am Essen gespart. So stellt eine aktuelle Studie zur Patientenverpflegung fest, dass die Ausgaben für Lebensmittel im Jahr 2018 auf Durchschnitt 3,84 Euro pro Tag und Patient gesunken sind. Im Jahr 2005 wurden noch 4,45 Euro ausgegeben. Das schlägt sich natürlich auch in der Qualität nieder.
Sie verlassen die Internetseite Tagsschau.de: Veraltete Küchen und zu viel Salz. Stand 14.1.2020

15.1.2020

Save the date: Am 9.-10. Juni 2020 lädt die kfd zum Vernetzungstreffen "kfd kann Hauswirtschaft: Weg die Selbstständigkeit – Begleitung der Gründerinnen haushaltsbezogener Dienstleistungsunternehmen" in das Maternushaus in Köln ein.
Sie verlassen die Internetseite https://www.kfd-bundesverband.de/arbeitsort-privathaushalt/

4.1.2020

In der Zutaten-Datenbank „Open Food Facts“ finden Sie ausführliche Nährwertinformationen zu weltweit angebotenen Lebensmitteln. Unter anderem werden die Nährwertangaben, Zutaten, die Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten auslösen können, die Nova-Gruppen für die Lebensmittelverarbeitung sowie der Nutri-Score angegeben. Darüber hinaus können Sie nachlesen, ob das Lebensmittel vegetarisch bzw. vegan ist oder Palmöl enthält. Zur Zeit umfasst das Projekt 39.844 Produkte. Interessierte sind herzlich eingeladen sich an dem gemeinnützigen Projekt zu beteiligen.
Sie verlassen die Internetseite https://de.openfoodfacts.org/

2.1.2020

Das → Arbeitsblatt zur Berechnung der Lohnkosten wurde Aktualisiert. Im Vergleich zum Jahr 2019 hat sich nicht viel geändert: Der Beitrag zur Arbeitslosenversicherung sinkt auf 2,4 % und die Umlage 2 (U2 - Mutterschaftsaufwendungen) beträgt seit Juni 2019 nur noch 0,19 %.


Im Jahr 2020 steigt der gesetzliche Mindestlohn von 9,19 Euro auf 9,35 Euro.
Darüber hinaus erhalten Auszubildende erstmals eine Mindestvergütung. Sie beträgt ab 01.01.2020 im ersten Ausbildungsjahr monatlich 515 Euro. Im zweiten Ausbildungsjahr steigt die Mindestvergütung um 18 Prozent, im dritten Ausbildungsjahr um 35 Prozent und im vierten Ausbildungsjahr um 40 Prozent.

24.12.2019

Frohe Weihnachten

unsplash-logoMel Poole

16.12.2019

Das Kapitel → Wann sollte beim Kochen das Salz ins Wasser gegeben werden? wurde um die Empfehlung der Hersteller von Edelstahl-Kochgeschirr ergänzt.

12.12.2019

Der Lette Verein Berlin beschäftigt sich mit der Frage wie vor 100 Jahren gebacken wurde und woher die Zutaten kamen. Die Handreichung mit Unterrichtsideen „Wandel der Zeit. Kochen und Backen vor 100 Jahren“ kann als PDF heruntergeladen werden.
Sie verlassen die Internetseite Das DDF macht Schule: historische Rezepte als Unterrichtsmaterial.


Wie reinigen Menschen weltweit ihre Wohnung? Die Antworten finden Sie in einer Studie von Kärcher. Weltweit wird 2:52 Minuten für die Reinigung aufgebracht, wobei die Befragten aus Russland mit 4:49 Stunden die meiste Zeit aufwenden. Kabellose Geräte kommen insbesondere in Japan zum Einsatz und automatisierte Helfer sind in China sehr beliebt.
Sie verlassen die Internetseite Kärcher Studie 2019: Putzen hilft gegen den Alltagsstress.

18.11.2019

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Sie verlassen die Internetseite Leitfaden für die Weitergabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen - rechtliche Aspekte. Stand 03.07.2018

17.11.2019

Seit dem 1. November 2019 sind die neuen Sie verlassen die Internetseite Richtlinien des GKV-Spitzenverbandes für die Qualitätsprüfung in Pflegeeinrichtungen nach § 114 SGB XI gültig. Aus diesem Grund wurde jetzt der Text zum Thema Mangelernährung überprüft und aktualisiert.

11.11.2019

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) brachte im September 2019 die aktuelle „Grenzwerteliste 2019 - Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz“ heraus. In ihr werden die wichtigsten Grenzwerte zu chemischen, biologischen und physikalischen Einwirkungen zusammengestellt. Unter die physikalischen Einwirkungen fallen beispielsweise Lärm, thermische Belastung und Strahlung.
Sie verlassen die Internetseite Grenzwerteliste 2019 (IFA Report 1/2019)

7.11.2019

In der Sie verlassen die Internetseite Mediathek von Infektionsschutz.de finden Sie u. a. verschiedene Infografiken wie zum Thema „Infektionen vorbeugen: Die 10 wichtigsten Hygienetipps“ (in 6 Sprachen), „Piktogramme - 10 Hygienetipps“ oder auch zum richtigen Hände waschen.

31.10.2019

Interessieren Sie sich für die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr in der EU? Dann können Sie nun mit dem DRV Finder schnell und bequem darauf zugreifen. Mit dem interaktiven Tool haben Sie die Möglichkeit, die Referenzwerte nach Bevölkerungsgruppen oder nach Nährstoffen zu durchsuchen. Berücksichtigt werden unterschiedliche Altersgruppen, Lebensumstände sowie das Geschlecht. Die Ergebnisse lassen sich als PDF-Datei oder XLS-Datei herunterladen.
Sie verlassen die Internetseite https://www.efsa.europa.eu/de/interactive-pages/drvs?lang=de

23.10.2019

In dieser Woche erschien die Version 70 von Firefox. Die aktuelle Version bietet einen verbesserten Schutz vor Verfolgung (Enhanced Tracking Protection [ETP]), der standardmäßig auf allen Plattformen aktiviert ist. Darüber hinaus können Sie sich jetzt einen Bericht zum Datenschutz ansehen. Der Abschnitt → Cookies blockieren im Kapitel → Datenschutzerklärung wurde deshalb aktualisiert.

21.10.2019

Bei der Digitalisierung tut sich einiges. Bei VERMOP heißt es jetzt nicht mehr System ONe, sondern EGGSTACY und Kärcher meldete am 23. September 2019, dass es Dank des berliner Start-up Unternehmens Service Partner ONE weitere digitale Dienstleistungen anbieten kann. Diese Änderungen wurden in den Abschnitten Digitalisierung im Kapitel → Reinigen und Pflegen von Räumen und → Systemwagen aufgenommen.

18.10.2019

Ab dem 1. November 2019 gelten die neuen Qualitätsprüfungs-Richtlinien für die vollstationäre Pflege (QPR vollstationär).
Sie verlassen die Internetseite Qualitätsprüfungen - Rechtliche Grundlagen.

16.10.2019

Die Schulmensa der städtischen Sie verlassen die Internetseite Ludwig-Thoma Realschule in München wird von der Schweisfurth Stiftung für ihre Schulküche ausgezeichnet. Die Jury überzeugte das ganzheitliche Konzept zur Förderung einer nachhaltigen und gesunden Ernährung. So werden in der Schulmensa 100 % Bio-Produkte (außer Fisch) verwendet, dreimal wöchentlich vegetarisch gekocht und wenn Fleisch zubereitet wird, werden kleine Fleischportionen eingesetzt. Darüber hinaus wurden die Mitarbeiter/innen hinsichtlich Abfallvermeidung und Einkauf von umweltfreundlichen Gebindegrößen geschult. Den Schüler/inne wurden die Themen Tierwohl, Umweltschutz und Ernährung mit verschiedenen Maßnahmen näher gebracht.
Sie verlassen die Internetseite Pressemitteilung vom 14. Oktober 2019.


Im Zuge der Neuordnung der Ausbildung zur Hauswirtschafterin/zum Hauswirtschafter werden auch viele neue Bezeichnungen für den Beruf diskutiert. Sie können Ihre Meinung dazu teilen. Die Umfrage dauert etwa 5 Minuten.
Sie verlassen die Internetseite Zur Umfrage "Berufsbezeichnung Hauswirtschafter/in".

12.10.2019

Frau Ministerin Heinen-Esser gratulierte den Siegerinnen des diesjährigen Landesleistungswettbewerbs für Auszubildenden in der Hauswirtschaft in NRW. Siegerin in der Gesamtwertung wurde Lisa-Marie Kemper aus Bocholt. Auf Platz 2 landete Eva-Maria Thies und den dritten Platz belegte Fazilet Aydemir. Herzlichen Glückwunsch an alle Teilnehmerinnen!
Sie verlassen die Internetseite Bocholter-Borkener Volksblatt: Lisa-Marie Kemper gewinnt Leistungswettbewerb.

7.10.2019

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) veröffentlichte am 16. September 2019 eine aktuellen Stellungnahme zu Bacillus cereus-Bakterien. Die Erkenntnisse dieser Stellungnahme wurden im Kapitel Bacillus cereus ergänzt und gegebenenfalls der Text aktualisiert.

4.10.2019

Das Projekt MehrWertKonsum der Verbraucherzentrale NRW unterstützt Institutionen der Gemeinschaftsverpflegung dabei, Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Das Projekt läuft bis September 2021 und wird 150 Schulen und Kindertagesstätten sowie 13 Jugendherbergen aus den Landesverbänden Rheinland und Westfalen-Lippe dabei beraten, wie sie ein attraktives Speisenangebot anbieten können, dass klimaschonend ist und wenig Abfälle zurücklässt.
Sie verlassen die Internetseite Projekt MehrWertKonsum: Verbraucherzentrale unterstützt die Vermeidung von Lebensmittelabfällen.

3.10.2019

Beim Thema → Herd wurden einige Neuerungen von der IFA 2019 ergänzt.


Hier finden Sie Hilfen für die Erstellung eines Speiseplans für die Kindertagesstätte:

Sie verlassen die Internetseite Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE): Nährstoffoptimierte Wochenspeisepläne:
Sie verlassen die Internetseite Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn): Erfolgsrezepte für die Kitaverpflegung.
Sie verlassen die Internetseite Verbraucherzentrale Brandenburg: Unsere Angebote für Kitas.

30.9.2019

Bundesernährungsministerin Klöckner (CDU) spricht sich für den Nutri-Score aus, um die Nährwerte eines Produkts zu kennzeichnen und eine Empfehlung auszusprechen. Um den Score zu erhalten, werden die Kalorienanzahl sowie ernährungsphysiologisch günstige und ungünstige Nährstoffe miteinander verrechnet. Anders als bei den Nährwertangaben wird das Ergebnis farblich gekennzeichnet. Grün (A) steht für empfohlen, auf rot (E) gekennzeichnete Lebensmittel sollte lieber verzichtet werden. Die Angaben werden freiwillig sein. Es wird angestrebt den Nutri-Score im Laufe des Jahres 2020 in Deutschland einzuführen.
Sie verlassen die Internetseite Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Erweiterte Nährwertkennzeichnung: Verbraucherinnen und Verbraucher wollen Nutri-Score. Stand: 30.09.2019
Ampelkennzeichnung


Jetzt neu → Arbeitsblatt: Welche Gewürze sind hier zu sehen? Mit Lösungen.

27.9.2019

Die rhw-management stellt die Neuigkeiten von der CMS in Berlin vor.
Sie verlassen die Internetseite Das ist neu: Entdeckungen der CMS 2019 Berlin und rhw-Experten-Talk.

26.9.2019

Folgende DIN-Normen sind in 2019 aktualisiert worden:
DIN 10500:2019-01 – Lebensmittelhygiene – Verkaufsfahrzeuge und ortsveränderliche, nichtständige Verkaufseinrichtungen für leicht verderbliche Lebensmittel – Hygieneforderung, Prüfung
DIN 10507:2019-02 – Lebensmittelhygiene – Sahneaufschlagmaschinen, Mischpatronentyp – Hygieneanforderungen, Prüfung
DIN 10508:2019-03 – Lebensmittelhygiene – Temperaturen für Lebensmittel
DIN 10518:2019-04 – Lebensmittelhygiene – Herstellung und unmittelbare Abgabe von Speiseeis an den Verbraucher – Hygieneanforderungen, Prüfung

25.9.2019

Neuordnung der Ausbildung Hauswirtschafterin/Hauswirtschafter

Am 14. Dezember 2018 beschloss der Bund-Länder-Koordinierungsausschuss die Neuordnung des Ausbildungsberufs Hauswirtschafter/in. Nach 20 Jahren wird der Ausbildungsrahmenplan an die neuen Anforderungen im Beruf angepasst. In der pro Hauswirtschaft und der rhw-management können Sie bereits jetzt Informationen zur Neuordnung erhalten.
Sie verlassen die Internetseite Interview vom 20. Dezember 2018.
Sie verlassen die Internetseite Nach 20 Jahren: Neuordnung des Berufs.

21.9.2019

Im Kapitel HACCP Konzept wurde ein Link zum Sie verlassen die Internetseite Amtsblatt C 278 der Europäischen Union vom 30. Juli 2016 ergänzt, indem die Bekanntmachung „zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung von PRPs und auf die HACCP-Grundsätze gestützten Verfahren einschließlich Vereinfachung und Flexibilisierung bei der Umsetzung in bestimmten Lebensmittelunternehmen“ steht. PRPs ist die Abkürzung für Prerequisite programs; zu Deutsch „Basishygienemaßnahmen“ oder „Präventivprogramme“.

16.9.2019

Am Freitag, den 20.9.2019 finden weltweit Protestaktionen für eine Wende in der Klimapolitik statt. Machen Sie mit und sein Sie dabei! Schließlich hat in der Hauswirtschaft nachhaltiges Handeln oberste Priorität.
Sie verlassen die Internetseite https://fridaysforfuture.de/allefuersklima/

10.9.2019

Im Kapitel Haushaltstrockner wurden aktuelle Zusatzfunktionen ergänzt.

9.9.2019

Im April 2019 ist die aktuelle DGUV Regel 110-003 - Branche Küchenbetriebe erschienen. In dem 52-seitige Text stehen Grundlagen für den Arbeitsschutz und Gefährdungen sowie Maßnahmen an Arbeitsplätzen und bei verschiedenen Tätigkeiten, wie z. B. bei der Anlieferung und Lagerung oder dem Garen und Kochen von Speisen. Besonders Hilfreich sind die Hinweise zu den rechtlichen Grundlagen, in denen auf Verordnungen, Technische Hinweise oder DIN Normen etc. verwiesen wird. Im letzten Kapitel finden Sie empfohlene Prüffristen für wiederkehrende Prüfungen.
Sie verlassen die Internetseite https://publikationen.dguv.de/dguv/pdf/10002/110-003.pdf

7.9.2019

Die Internationale Funkausstellung (IFA) zeigt wieder verblüffende Neuigkeiten. Falls Ihre Saugwünsche mehrere Stockwerke betreffen, gibt es jetzt „Multi-Floor-Mapping“. Damit kann der Staubsaugerroboter, bis zu drei Grundrisse und deren Grenzziehungen speichern. Kundschaft soll auch darüber geklagt haben, dass sich schon mal versehentlich liegengelassene Kabel oder Schnürsenkel im Staubsaugerroboter verfangen. Das Problem soll mit der AIVI-Technik (Artificial Intelligence and Visual Interpretation) gelöst werden. Mithilfe einer Frontkamera werden Gegenstände wie Schuhe oder Kabel erkannt, sodass der Roboter ausweichen kann. Fraglich ist, ob das auch bei einem schwarzen Kabel auf einem anthrazitfarbenen Bodenbelag noch funktioniert.
Sie verlassen die Internetseite Artikel auf heise-online.

4.9.2019

Hygienisches Waschen auch mit Colorwaschmittel

In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurden Baumwolltücher mit verschiedenen Bakterien und Pilzen kontaminiert und anschließend in einer haushaltsüblichen Waschmaschine gewaschen. Als Waschmittel kamen Colorwaschmittel (ohne Bleichmittel) und Vollwaschmittel (mit Bleichmittel) zum Einsatz. Variiert wurde nicht nur die Waschtemperatur, die zwischen 20 °C und 60 °C lag, sondern auch die Waschdauer (15, 45 und 90 Minuten). Dabei stellte sich heraus, dass die Anzahl der eingesetzten Krankheitserreger (Staphylococcus aureus, Enterococcus hirae, Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans und Trichophyton mentagrophytes) bei 52 °C, ab einer Waschdauer von 45 Minuten mit einem Colorwaschmittel ausreichend stark reduziert werden und keine Kreuzkontaminationen zu verzeichnen sind. Der Einsatz eines bleichmittelhaltigen Vollwaschmittels ist in diesem Fall nicht notwendig.

M. Honisch, R. Stamminger and D. P. Bockmühl (2014): Impact of wash cycle time, temperature and detergent formulation on the hygiene effectiveness of domestic laundering.
Sie verlassen die Internetseite doi: https://doi.org/10.1111/jam.12647

28.8.2019

Die Technische Universität Dortmund führt zur Zeit eine Umfrage zur Medienkompetenz durch. Die Umfrage findet im Rahmen des Sie verlassen die Internetseite Projekts LernBAR "Lernen auf Basis von Augmented Reality" statt. Ziel des Projekts ist es Menschen mit Behinderungen im Arbeitsfeld Hauswirtschaft durch den Einsatz digitaler Medien für den Arbeitsmarkt zu qualifizieren. Für die Ausbilder/innen wird im Rahmen des Projektes eine Schulung entwickelt. Damit die Schulung an die vorhandenen Erfahrungen und Kompetenzen der Ausbilder/innen anknüpfen kann, wird zunächst in einer Umfrage die Medienkompetenz abgefragt. Die Umfrage umfasst 35 Fragen.
Sie verlassen die Internetseite https://umfragen.tu-dortmund.de/index.php/246874?lang=de

24.8.2019

Masterarbeit zur digitalen Zeiterfassung

Mit einer Umfrage soll in einer Masterarbeit im Bereich Facility Management untersucht werden, warum in der Gebäudereinigung so selten eine digitale Zeiterfassung eingesetzt wird. Machen Sie mit!
Sie verlassen die Internetseite Umfrage zur digitalen Arbeitszeiterfassung. Rationell reinigen vom 21.08.2019.

21.8.2019

Im Moment wird die Internetseite auf eine neue HTML-Version aktualisiert. Leider ist aufgefallen, dass nun an einigen Stellen das Layout etwas den Rahmen sprengt. Wir arbeiten daran, alles wieder gerade zu rücken.

wir bauen um

20.8.2019

Inhaltsstoffe & Sicherheitsdatenblätter

Wenn Sie Inhaltsstoffe und Rezepturen von Henkel-Produkten suchen oder Sicherheitsdatenblätter herunterladen möchten, können Sie die „Verbraucherinformationen gemäß Detergenzienverordnung“ sowie die Sicherheitsdatenblätter in verschiedenen Sprachen als PDF-Datei herunterladen.

Sie verlassen die Internetseite Datenbank mit Verbraucherinformationen gemäß Detergenzienverordnung,
Sie verlassen die Internetseite Datenbank mit Sicherheitsdatenblättern.

17.8.2019

Die Berufsgenossenschaftliche Regel BGR 500 wurde in DGUV Regel 100-500 umbenannt. Der Name wurde in den entsprechenden Kapiteln ersetzt. Inhaltlich hat sich das Kapitel 2.6 „Betreiben von Wäschereien“ nicht geändert.

12.8.2019

Alternative Waschverfahren

Es klingt so logisch, scheint aber nicht zu funktionieren. Die Stiftung Warentest hat Waschnüsse und Waschkastanien getestet und war von dem Waschergebnis nicht überzeugt. An vielen Verschmutzungen wie Tee, Spinat und Schoko-Dessert scheiterten die Waschalternativen. Darüber hinaus vergraute die Wäsche deutlich schneller als mit einem Colorwaschmittel. Schwierigkeiten können durch frühzeitiges Verkalken der Waschmaschinen entstehen, wenn kein Enthärter zugesetzt wird.
Sie verlassen die Internetseite Stiftung Warentest: Waschnüsse und Waschkastanien im Test. Meldung vom 23.07.2019.


Im Jahr 2014 testete das Institut für Landtechnik - Sektion Haushaltstechnik an der Universität Bonn ebenfalls alternative Waschverfahren. Bei dieser Untersuchung traten Waschnüsse, Seifenkraut-Waschmittel und Waschbälle gegen Wasser und Waschmittel in unterschiedlichen Dosierungen an. Dabei war die Waschleistung von Waschnüssen Waschbällen vergleichbar mit Wasser.
Sie verlassen die Internetseite Institut für Landtechnik - Sektion Haushaltstechnik: Waschnüsse & Co. Präsentation 2014.

9.8.2019

Vom 9. August bis 13. September 2019 lädt das Bundesinstitut für Risikobewertung in das BfR-Eiland ein. Im größten Huhn Deutschlands erfahren Schülerinnen und Schüler, Kinder, Familien und alle Interessierte z. B. wie ein Ei entsteht, was beim Umgang mit bestimmten Lebensmitteln wie Eiern und Geflügelfleisch zu beachten ist oder wie Eier vom Hühnerstall auf unseren Teller gelangen. Außerdem gibt es ein Hühnermobil, einen Barfußpfad, ein Stinkodrom und eine Strohburg.
Sie verlassen die Internetseite Informationen zur Veranstaltung in Berlin.


Gemüse von der besten Seite zeigen

Ein schwarzer Hintergrund lässt buntes Gemüse attraktiver aussehen. Das wurde in einer kleinen Studie mit 46 Teilnehmenden herausgefunden. Dafür wurde Gemüse vor verschieden farbigen Hintergründen dekoriert. Der dunkle Hintergrund ließ die Farben besonders leuchten.
Sie verlassen die Internetseite American Association for the Advancement of Science (AAAS): Backed in black: How to get people to buy more produce. Veröffentlicht 16. Juli 2019.

7.8.2019

Wie die taz meldet, wird am 9. September 2019 das staatliche Textilsiegel „Grüner Knopf“ offiziell vorgestellt. Die Einführungsphase dauert bis 2021.
Sie verlassen die Internetseite Artikel in der taz vom 2.8.2019

6.8.2019

Suchen Sie noch einen Ausbildungsplatz? Der Sie verlassen die Internetseite Ausbildungsatlas zeigt Ihnen freie Ausbildungsplätze in Ihrem Wunschberuf und in Ihrer Region.

2.8.2019

Im Kapitel → Lebensmittelzusatzstoffe wurden die Kontrastverstärker ergänzt.


Ökobilanz Getränkeverpackungen

Zum ersten Mal wurde eine Ökobilanz veröffentlicht, die den Mindestanforderungen des Umweltbundesamtes (2016) entsprechen. Die vom Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (IFEU) erstellte Studie für den Fachverband Kartonverpackungen für flüssige Nahrungsmittel e. V. (FKN) beschäftigte sich mit Getränkeverpackungen für Milch, Säfte und Nektare. Die Studie kommt zu dem Ergebnis, dass der Getränkekarton keine schlechtere Ökobilanz aufweist als die Glas-Mehrwegflasche und beide Systeme der PET-Einwegflasche überlegen sind. Der Grund für das gleich gute Abschneiden der Mehrwegflasche bei Milch und Fruchtsaft ist, dass diese Getränke selten in Mehrwegflaschen angeboten werden und es deshalb auch nur wenige Mehrwegabfüller gibt. Lange Transportwege führen jedoch zu einer schlechteren Ökobilanz. Wären die Transportwege geringer, schnitten Mehrwegsysteme besser ab. Bevorzugen Sie also Mehrweg-Glasflaschen, wenn die Anbieter aus der Region kommen!
Sie verlassen die Internetseite Beitrag vom Umweltbundesamt vom 24.07.2019.

1.8.2019

Am 7. September 2019 ist es wieder so weit: Von 9:00 bis 16:00 Uhr können Sie einen Blick hinter die Kulissen der Schneidwarenproduktion werfen. Fünf Betriebe in Solingen zeigen Ihnen wie Kochmesser, Scheren, Bestecke und Maniküre-Instrumente gefertigt werden. Informationen finden Sie unter Sie verlassen die Internetseite http://www.solingerschneidwarensamstag.de/

31.7.2019

Das Kapitel → Weizen wurde aktualisiert und ergänzt.

30.7.2019

Fachkräfte aus dem Ausland können sich nun auf dem Portal „Make it in Germany“ über Einwanderungsbedingungen nach Deutschland informieren. Die Texte über das Fachkräfteeinwanderungsgesetz sowie Einreise- und Visumverfahren sind in 15 Sprachen übersetzt. Unternehmen, die Fachkräfte aus dem Ausland anstellen möchten, finden hier ebenfalls wichtige Informationen.
Sie verlassen die Internetseite Make it in Germany. Das Portal der Bundesregierung für Fachkräfte aus dem Ausland.

26.7.2019

In Oldenburg hat das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) eröffnet. Die ersten sechs Stellen sollen bis September 2019 besetzt werden. Befristet ist das Projekt zunächst bis 2023. Zu den Aufgaben des ZEHN gehören die Erarbeitung einer Imagekampagne für die Hauswirtschaft, die Entwicklung einer Ernährungsstrategie und einem Plan gegen Lebensmittelverschwendung. Insgesamt sind für die Arbeit am ZEHN 3,64 Millionen Euro im Haushalt vorgesehen.
Sie verlassen die Internetseite Meldung aus der Nordwest-Zeitung vom 29.5.2019.

25.7.2019

Essen und gleichzeitig das Klima nicht gefährden. Das soll mit dem Speiseplan, der von der EAT-Lancet-Kommission erstellt wurde, möglich sein. Das Bundeszentrum für Ernährung stellt die Planetary Health Diet vor. Daniel Berg von der WESTFALENPOST hat den Praxistest gemacht und vier Wochen die Diät ausprobiert. Ein Interview mit Daniel Berg und den Link zum Artikel finden Sie beim BZfE: Sie verlassen die Internetseite http://www.bzfe.de/inhalt/planetary-health-diet-33656.html.

24.7.2019

Bekommt Deutschland eine Lebensmittelampel?

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft führt dazu eine Umfrage durch, bei denen rund 1600 Umfrageteilnehmer über vier verschiedenen Modelle entscheiden sollen. Zur Wahl stehen der Sie verlassen die Internetseite Nutri-Score, das Sie verlassen die Internetseite Logo des Lebensmittelverband Deutschland e. V. (ehemals BLL), das Sie verlassen die Internetseite Keyhole-Modell aus Schweden und ein vom Sie verlassen die Internetseite Max-Rubner-Institut erarbeitetes Modell.
Sie verlassen die Internetseite Meldung der Süddeutschen Zeitung vom 22. Juli 2019.

22.7.2019

Das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) hat die Rangliste der Ausbildungsberufe im Jahr 2018 nach Anzahl der Neuabschlüsse veröffentlicht. Darin kommt der Ausbildungsberuf Hauswirtschaft deutschlandweit mit 972 Neuabschlüssen auf Rang 91. Das entspricht einer Rangänderung von -4 im Vergleich zum Vorjahr.
Sie verlassen die Internetseite Bundesinstitut für Berufsbildung: https://www.bibb.de/de/84666.php

18.7.2019

Die Sie verlassen die Internetseite Broschüre „Guten Appetit“ des aid Infodienstes Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. gibt eine Einführung in die Ess- und Trinkgewohnheiten in Deutschland und wichtige Informationen zum Einlaufen in deutscher und arabischer Sprache. Die 48-seitige PDF-Datei aus dem Jahr 2017 kann kostenlos heruntergeladen werden.

17.7.2019

Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) nennt sich jetzt Lebensmittelverband Deutschland e. V. Die Internetseite ist unter der URL: Sie verlassen die Internetseite https://www.lebensmittelverband.de/ erreichbar.

16.7.2019

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung e. V. (DGUV) hat im April 2019 eine aktuelle Version der DGUV Regel 110-003 „Branche Küchenbetriebe“ herausgebracht. Inhalt sind unter anderem die Grundlagen des Arbeitsschutzes sowie Gefährdungen und Maßnahmen bei unterschiedlichen Tätigkeiten und an verschiedenen Arbeitsplätzen wie der Fritteuse, Heißluftdämpfer und Mikrowellengeräte. Die 52 Seiten umfassende Publikation kann als PDF-Datei heruntergeladen werden.
Sie verlassen die Internetseite https://publikationen.dguv.de/dguv/pdf/10002/110-003.pdf

12.7.2019

Wie bekannt und akzeptiert sind Insekten als Lebens- und Futtermittel? Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat dazu eine repräsentative Bevölkerungsbefragung durchgeführt und die Inhalte deutscher Print- und Onlinemedien untersucht. Die Ergebnisse lassen sich online nachlesen und bergen einige Überraschungen.
Sie verlassen die Internetseite Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Insekten als Lebens- und Futtermittel.

11.7.2019

Saisonkalender für Obst und Gemüse

Inzwischen ist fast jedes Obst und Gemüse ganzjährig im Supermarkt verfügbar. Aber saisonales Obst und Gemüse ist nicht nur frischer, es wurde für die Produktion im Freiland auch weniger CO2 freigesetzt und schont in Regel auch den Geldbeutel. Bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung können Sie für den Preis der Versandkosten Sie verlassen die Internetseite Poster mit dem Saisonkalender bestellen. Sie können aber auch die Sie verlassen die Internetseite Saisonkalender-App des Bundeszentrums für Ernährung verwenden.


Wollten Sie in Ihrem Betrieb eine neue Waschmaschine kaufen? Miele verspricht anlässlich seines 120. Unternehmensgeburtstages eine Rückerstattung von bis zu 1200 Euro, wenn ein Altgerät durch ein Modell der aktuellen Generation „Benchmark“ ersetzt wird.
Sie verlassen die Internetseite Pressemitteilung vom 11. Juli 2019.

10.7.2019

Die DGE veröffentlichte am 9.7.2019 aktuelle Referenzwerte für Zink und → Vitamin B6.
Sie verlassen die Internetseite Pressemitteilung der DGE vom 09.07.2019.

27.6.2019

Ergänzung und Aktualisierung des Kapitels → Speisevorschriften im Hinduismus.

24.6.2019

Das Kapitel → Bacillus cereus wurde überarbeitet und aktualisiert.

18.6.2019

Im Kapitel → Legionella species wurden die Ergebnisse einer US-amerikanischen Studie aus dem Jahr 2012 ergänzt. In ihr wurden im Wasser aus elektronischen Wasserhähnen mit Sensor deutlich häufiger Legionellen nachgewiesen, als im Wasser aus mechanischen Wasserhähnen.


Im UGB-Medienshop ist die 2019 aktualisierte Orientierungstabelle Vollwert-Ernährung verfügbar. Das DIN-A2 Plakat kann zum Preis von 2,50 Euro bestellt werden.
Sie verlassen die Internetseite https://ugb-verlag.de/vollwert-tabelle.html


Das Kompetenzzentrum für Ernährung – KErn in Bayern hat einen 46-seitigen „Wegweiser zur Vergabe von Verpflegungsleistungen“ herausgegeben. Er gibt Hilfestellungen, wenn in einer Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung die Speisenzubereitung an einen Dienstleister vergeben werden soll. Hierbei sind nicht nur die Anforderungen an Vergaberichtlinien, sondern auch an die Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden zu beachten. Die Broschüre steht als PDF-Datei zum kostenlosen Download zur Verfügung.
Sie verlassen die Internetseite http://www.kern.bayern.de/wissenstransfer/220169/index.php

13.6.2019

Reinigungskräfte im Krankenhaus haben eine sehr wichtige Aufgabe, denn sie müssen die grundsätzliche Hygiene im Haus gewährleisten. Oftmals erhalten sie aber nicht die Anerkennung, die ihnen gebührt. Weshalb sich auch weniger darum gekümmert wird, ob die Mitarbeitenden für die Arbeit ausreichend qualifiziert sind. Die Berufsgenossenschaft für Gesundheitsdienst und Wohlfahrtspflege (BGW) veröffentlicht einige Erkenntnisse aus einer Online-Befragung von 212 Reinigungskräften aus 25 Krankenhäusern. Es stellte sich heraus, dass mehr Zeit in die Weiterbildung von Reinigungskräften investiert werden muss.
Sie verlassen die Internetseite Reinigungsdienst im Krankenhaus: Gut geschützt. BGW mitteilungen, Ausgabe 2/2019.


Der 13. Juni ist der Tag der Nähmaschine. Wenn Sie Nähmaschinen und deren Technik begeistern, ist vielleicht das Nähmaschinen-Museum in der Schweiz ein lohnendes Ausflugsziel. Das Museum zeigt die Geschichte und die technische Entwicklung vom Ende des 18. Jahrhunderts bis in die Moderne.
Sie verlassen die Internetseite http://naehmaschinen-museum.ch/

27.5.2019

In den nächsten Jahrzehnten wird der Marktanteil von Fleisch zugunsten von pflanzlichem Fleischersatz und Fleisch aus Zellkulturen zurückgehen. Die Zahlen stammen von der Unternehmensberatung A. T. Kearney. Demnach könnten bereits im Jahr 2040 mehr Menschen zu den Fleischalternativen greifen, als zu Fleisch.
Sie verlassen die Internetseite Spiegel-Online: In zehn Jahren könnte Steak aus Kunstfleisch sein. Meldung vom 17.5.2019

20.5.2019

Die Bundesregierung möchte die duale Ausbildung zu stärken. Deshalb ist geplant, bei Ausbildungsverträgen ohne Tarifbindung ab dem 1. Januar 2020 eine monatliche Mindestvergütung im ersten Ausbildungsjahr von 515 Euro festzulegen. In den Folgejahren soll diese Mindestvergütung schrittweise auf 620 Euro im Jahr 2023 erhöht werden. Im zweiten Ausbildungsjahr soll die Mindestvergütung um 18 % steigen und im dritten Ausbildungsjahr um 35 %.
Sie verlassen die Internetseite Meldung der Bundesregierung vom Mittwoch, 15. Mai 2019.

17.5.2019

Ab dem Wintersemester 2019 steigt der Förderhöchstbetrag des BAföG von heute 735 Euro bis auf 861 Euro im Jahr 2020.
Sie verlassen die Internetseite Die Bundesregierung: Mehr junge Leute erhalten BAföG. Meldung vom 16. Mai 2019.

15.5.2019

Im Kapitel → Arbeitskleidung wurde der Abschnitt zu Arbeitsschuhen aktualisiert.

10.5.2019

Wie aus einer Pressemitteilung hervorgeht, möchte Bosch ab 2020 vollständig klimaneutral sein.
Sie verlassen die Internetseite Pressemeldung vom 9.5.2019

9.5.2019

Im Text über → Gewerbliche Geschirrspülmaschinen wurde die Granulatspülmaschine ergänzt.

8.5.2019

Kurze Transportwege für Lebensmittel schonen die Umwelt und die Nerven. In Berlin wird in einer Sie verlassen die Internetseite Aquaponik Farm Buntbarsch gezüchtet und Basilikum gezogen. Das Besondere ist, dass das Wasser der Fische die Pflanzen düngt und dabei gleichzeitig das Wasser gereinigt wird. Das saubere Wasser kommt wieder zu den Fischen, die erneut ihre Ausscheidungen im Wasser hinterlassen. Dieser Kreislauf spart eine Menge Energie, Dünger und Platz. Wie Aquaponik auch im kleinen gelingt, erklärt die Sendung mit der Maus:
Sie verlassen die Internetseite https://www.wdrmaus.de/filme/sachgeschichten/aquaponik.php5.

4.5.2019

Auf Anregung einer Leserin wurde im Kapitel → Arbeitsverfahren das zweistufige Nasswischverfahren näher erläutert und um ein Video ergänzt. Im Abschnitt zum → Doppelfahrwagen finden Sie nun auch die Flach- und Vertikalpresse. Vielen Dank für diesen Verbesserungsvorschlag!

3.5.2019

Es gibt viele Menschen mit einschlägiger Berufserfahrung, aber ohne einen Berufsabschluss. Damit solche Menschen ihr Können und ihre Fähigkeiten schriftlich dokumentiert bekommen, gibt es „ValiKom“. Das Projekt richtet sich an Menschen ab 25 Jahren, die ihre Berufserfahrung zertifizieren lassen möchten. Mit im Boot ist die Landwirtschaftskammer Niedersachsen und die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen. Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen möchte die Zertifizierung zunächst für die Berufsgruppen Gärtner/in (Fachrichtung Garten- und Landschaftsbau) und Hauswirtschafter/in realisieren.
Sie verlassen die Internetseite https://www.validierungsverfahren.de/startseite/

2.5.2019

Im Kapitel → Herd wurde die Zusatzfunktion „Kamera im Backofen“ ergänzt.

1.5.2019

Die EU Kommission beschloss am 24 April 2019, dass ab dem 2. April 2021 in 100 g Fett nur noch 2 g industriell produziertes Transfett enthalten sein dürfen.
Sie verlassen die Internetseite Trans fats in foots. A new regulation for EU consumer.

24.4.2019

Die Zuzahlungen für einen Pflegeheimplatz können sehr hoch und für die Angehörigen eine Belastung sein. Herr Rüddel (CDU) und Vorsitzender des Ausschusses für Gesundheit des Deutschen Bundestages hat in einem Interview mit dem Deutschlandfunk vorgeschlagen, dass Angehörige zur Begrenzung des Eigenanteils hauswirtschaftliche Leistungen erbringen könnten. Später präzisiert er seine Aussage, so zählt er beispielsweise das Anreichen von Essen und die Reinigung des Pflegezimmers zu den möglichen Leistungen.
Ich glaube nicht, dass Herr Rüddel auch nur einen Gedanken an die Qualitätssicherung verschwendet hat.
Sie verlassen die Internetseite Beitrag bei „Aktuelle Sozialpolitik“ von Prof. Dr. Stefan Sell vom 17. März 2019.
Sie verlassen die Internetseite Deutschlandfunk: Erwin Rüdde im Gespräch mit Tobias Armbrüster. Interview vom 14.03.2019.

14.4.2019

Der Sie verlassen die Internetseite Lebensmittelverband Deutschland e. V. schlägt statt der Ampelkennzeichnung für die Visualisierung der wichtigsten Nährwertinformationen Kreise mit hervorgehobenen Tortenstücken vor. Damit soll eine Wertung der Inhalte vermieden werden.
Sie verlassen die Internetseite Lebensmittelverband Deutschland e. V. (2019): Das Nährwertkennzeichnungsmodell des BLL.

1.4.2019

Im Kapitel → Herd wurden bei den Kochfeldern einige Zusatzfunktionen ergänzt.

20.3.2019

Am Donnerstag, den 14. März 2019 beschloss der Bundestag den von der Bundesregierung vorgelegten Gesetzentwurf zur Änderung des § 40 a Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) (Drucksache 19/4726). Die Vorlage sieht vor, dass Verbraucherinnen und Verbraucher zukünftig sechs Monate lang über festgestellte Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit informiert werden. Mit dem Entwurf sollen bundeseinheitliche Regelungen geschaffen werden, damit bei der Veröffentlichung von festgestellten Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit Rechtssicherheit geschaffen wird.
Sie verlassen die Internetseite Deutscher Bundestag: Veröffentlichung von Verstößen bei Lebensmittelsicherheit.

1.3.2019

Die DLG hat übersichtlich Zahlen und Fakten zur Schweine­haltung in Deutschland veröffentlicht. Darin sind auch übersichtlich die Haltungsbedingungen bei den einzelnen Stufen des Tierwohl-Labels dargestellt.
Sie verlassen die Internetseite Schweinehaltung in Deutschland - Fakten und Zahlen. DLG-Kompakt 01/2019

18.2.2019

Das Ministerium für Arbeit, Gesundheit und Soziales des Landes Nordrhein-Westfalen möchte die Rahmenbedingungen für Unterstützungen im Alltag verbessern. Dafür reduziert sie die Anforderungen an die Qualifizierung der Leistungserbringer sowie die erforderlichen Nachweise für die Anerkennung. Damit die Menschen leichter Angebote finden wird ein Angebotsfinder unter dem Link: Sie verlassen die Internetseite https://pfaduia.nrw.de/uia/angebotsfinder online gestellt. Hier werden nicht nur professionelle Dienstleister, sondern auch private Haushaltshilfen berücksichtigt. Meine persönliche Meinung dazu ist, dass durch die geringeren Qualifizierungsanforderungen vielleicht zunächst mehr Menschen in dem Bereich eine Beschäftigung finden. Sich aber gleichzeitig die Leistung und die Entlohnung der Arbeitnehmer/innen reduziert. Das ist kein Gewinn.
Sie verlassen die Internetseite Pressemitteilung des Ministeriums für Arbeit, Gesundheit und Soziales des Landes Nordrhein-Westfalen zu den Unterstützungsleistungen im Alter.


Aktualisierung und Ergänzung des Kapitels → Salz.

15.2.2019

Neues auf dem Softwaremarkt

Die neue App "KlimaTeller" hilft Gastronomen beim Klimaschutz. Mit der App kann die CO2-Emissionen von Speisen berechnet werden, indem Art und Menge der Lebensmittel eingegeben werden. Verursacht ein Gericht mindestens 50 % weniger CO2 als der Durchschnitt aller Gerichte, können Sie es als „Klimateller“ auszeichnen.
Sie verlassen die Internetseite Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und nukleare Sicherheit (BMU) (2019): Neue App unterstützt Gastronomie beim Klimaschutz.
Sie verlassen die Internetseite https://www.klimateller.de/


Ein indisches Unternehmen arbeitet an einer sprachgesteuerten Koch-Software, die Menschen Schritt für Schritt durch den Kochprozess begleitet (https://www.klovechef.com/). Die Anwendung wird für verschiedene Endgeräte mit Sprachassistenten angeboten. Dabei soll es nicht nur beim Kochen helfen, sondern auch die Rezepte an den persönlichen Geschmack anpassen.
Sie verlassen die Internetseite Bahubali Shete: Cooking with KLOVE Chef (Video).

8.2.2019

In Deutschland kommt die Einführung einer → Hygiene-Ampel nicht voran. Was in anderen Ländern funktioniert ist in Deutschland bisher nicht durchzusetzen. Sie verlassen die Internetseite foodwatch und Sie verlassen die Internetseite FragDenStaat haben gemeinsam die Aktion „Topf Secret!“ ins Leben gerufen. Denn Bürgerinnen und Bürger sind berechtigt den Hygienebericht für Lebensmittelunternehmen bei der Behörde anzufragen. Ziel ist möglichst viele dieser Berichte zu veröffentlichen.
Sie verlassen die Internetseite foodwatch (2019): Topf Secret: Jetzt Hygienebericht anfragen!

6.2.2019

Die 10. Auflage der Broschüre „Ernährung in der häuslichen Pflege von Menschen mit Demenz“ ist erschienen und kann für 3 € heruntergeladen oder für 4 € als Printausgabe bestellt werden.
Sie verlassen die Internetseite Deutsche Alzheimer Gesellschaft (2019): Ratgeber für Angehörige und Profis. Ernährung in der häuslichen Pflege von Menschen mit Demenz.

1.2.2019

Eine Studie der Hochschule Osnabrück ergab, das Verbraucherinnen und Verbraucher nur bedingt bereit sind, mehr Geld für Fleisch mit einem Tierwohl-Siegel auszugeben. Nur bei 16 % der Käufe wurden Tierwohl-Artikel bevorzugt. Akzeptiert wurden lediglich Preisaufschläge zwischen 9 und 13 %. Die Studie wurde zwischen dem 15. Oktober und 15. Dezember 2018 in 18 EDEKA- und NP Discount-Märkten der EDEKA-Regionalgesellschaft Minden-Hannover durchgeführt.
Sie verlassen die Internetseite Hochschule Osnabrück: Nur wenige Verbraucherinnen und Verbraucher zahlen mehr für Tierwohl beim Fleisch. Meldung vom 17. Januar 2019.

24.1.2019

Das Waschen der Berufsbekleidung in Alten- und Pflegeheimen, aber auch der ambulanten Pflege ist immer wieder Thema. Selbst wenn eine professionelle Reinigung angeboten wird, nehmen einige Mitarbeiter/innen die Wäsche mit nach Hause aus Angst, dass zu Dienstbeginn keine saubere Wäsche in ihrer Größe zur Verfügung steht. Das ist auch in Frankfurt nicht anders, wo im Jahr 2016 das Gesundheitsamt und die Uniklinik in Frankfurt am Main in sämtlichen Frankfurter Alten- und Pflegeheimen den Umgang mit der Wäsche untersuchten. Dort stellte sich heraus, dass 27 % der Häuser die Mitarbeiter/innen die Dienstkleidung zuhause waschen ließen. Die mittlere mikrobielle Belastung der Textilien war mit 16 KBE/25 cm2 deutlich höher als professionell aufbereitete Wäsche.
Sie verlassen die Internetseite Rechtsdepesche: Gesundheitsgefährdung durch kontaminierte Dienstkleidung. Meldung vom 24. August 2018.

19.1.2019

Von der DGE kennen wir es bereits mit Portionen umzugehen. Aber manchmal ist es schwer, abzuschätzen wie groß eine Portion ist, ohne die Waage zur Hand zur nehmen. Die britische Nutrition Foundation’s (BNF) hat im Januar 2019 eine Anleitung herausgebracht, bei der eine Portionsgröße mit einfachen Mitteln abzumessen ist. Zur Auswahl steht eine DIN A4 Seite, die ausgedruckt auch an den Kühlschrank passt, ein Booklet oder eine ausführliche Liste. Alle Dateien stehen als PDF in englischer Sprache zum Download zur Verfügung.
Sie verlassen die Internetseite British Nutrition Foundation: Find your balance - get portion wise!

11.1.2019

Seit dem 1.1.2019 ist das neue Verpackungsgesetz in Kraft. Die Verbraucherzentrale NRW hat in Kürze aufgeschrieben, welche Verpackungen in welche Tonne (bzw. Container) gehören.
Sie verlassen die Internetseite Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e. V.: Verpackungen sind kein Müll: Wertstoffe richtig trennen.
Sie verlassen die Internetseite Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und nukleare Sicherheit (BMU): Neues Verpackungsgesetz sorgt für bessere Verpackungen und mehr Recycling.
Sie verlassen die Internetseite Industrie- und Handelskammer Region Stuttgart: Neues Verpackungsgesetz ab 1. Januar 2019.

29.12.2018

Das → Arbeitsblatt zum Thema Lohnberechnung wurde aktualisiert. Ab 2019 treten einige Änderungen in Kraft: So wird der Krankenversicherungsbeitrag + Zusatzbeitrag wieder paritätisch von Arbeitgebern und Arbeitnehmern bezahlt. Der Beitrag zur Arbeitslosenversicherung sinkt ab 2019 von 3,0 % auf 2,5 %. Dafür steigt jedoch der Beitrag zur Pflegeversicherung um 0,5 % auf 3,05 %. Das Existenzminimum wird auf 9.168 Euro angehoben.

23.11.2018

Beim Kapitel → Herd wurde im Abschnitt "Backofen" die coolStart Funktion hinzugefügt.


Der Entwurf der DIN 10524:2018-12 Lebensmittelhygiene - Arbeitskleidung in Lebensmittelbetrieben ist erschienen. Darin wurden einige Änderungen zur DIN 10524:2012 vorgenommen. So sind in dem Entwurf sowohl lange als auch kurze Ärmel bei der Berufsbekleidung zulässig, abhängig von der jeweiligen Tätigkeit. In der Tabelle zu den „Spezifischen Anforderungen der Arbeitsbekleidung entsprechend der Risikoklasse“ ist bei den Risikoklassen 2 und 3 weggefallen, dass die → Arbeitskleidung vorzugsweise hell bzw. weiß sein sollte. Im Entwurf reicht es, wenn auf der Arbeitskleidung Verschmutzungen visuell leicht zu erkennen sind.
Allerdings kann sich bis zum Erscheinen der endgültigen DIN 10524 noch etwas ändern.

8.11.2018

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat ein neues Merkblatt zu Schimmelpilzgiften (Mykotoxinen) herausgegeben, wie sich Verbraucherinnen und Verbraucher vor Ihnen schützen können.
Sie verlassen die Internetseite Bundesinstitut für Risikobewertung (2018): Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln – So können Sie sich schützen (PDF-Datei, 3.2 MB).

2.9.2018

Eine Studie aus dem Jahr 2006 untersuchte verschiedene physikalische Methoden, um Küchenschwämme zu reinigen. Darunter waren Waschen in der Waschmaschine, die Schwämme in einer Spülmaschine reinigen, oder für 30 oder 60 Sekunden in die Mikrowelle stecken. In der Waschmaschine wurden die Schwämme einzeln im heißen Waschprogramm gewaschen. Bei US-amerikanischen Waschmaschinen erreicht das Wasser bei diesem Programm eine Sie verlassen die Internetseite Temperatur von 130 ° Fahrenheit (54,44 °C) oder höher. Erstaunlicherweise wurde die Keimzahl beim Waschen in der Waschmaschine nur um 43,2 % reduziert. Am effektivsten war die Keimreduktion in der Spülmaschine, hier wurde die Keimzahl um 57,3 % verringert. Die Autorin vermutet, dass sehr hohe Temperaturen die beste Methode ist, um Keime aus Küchenschwämmen zu beseitigen. Schwämme in die Mikrowelle zu stecken, hat kaum Auswirkungen auf die Keimzahl. 30 Sekunden bei 1550 Watt verringerten die Keimzahl um 8,4  %, und bei 60 Sekunden um 29,7 %.
Sie verlassen die Internetseite Tate, N. J. Bacteria in Household Sponges: A study testing which physical methods are most effective in decontaminating kitchen sponges. Saint Martin’s University Biology Journal 1, 65–74 (2006).

10.8.2018

Am 03.07.2018 wurde das neue Portal der Gemeinsamen Deutschen Arbeitsschutzstrategie (GDA) online gestellt. Die Internetseite bietet Unternehmern, Führungskräften, Beschäftigten und Arbeitsschutzexperten aktuelle Informationen rund um den Arbeitsschutz. So finden Sie hier beispielsweise Hinweise wie der Stress am Arbeitsplatz reduziert werden kann. Denn seit Ende 2013 wird im Arbeitsschutzgesetz gefordert, dass psychische Belastungen bei der Gefährdungsbeurteilung berücksichtigt werden. Ein Newsletter hält Sie auf dem Laufenden.
Sie verlassen die Internetseite https://www.gda-portal.de

16.7.2018

Beim Beuth-Verlag kann die Sie verlassen die Internetseite DIN SPEC 77004:2018-07 Personen- und haushaltsbezogene Dienstleistungen - Dienstleistungserbringung kostenlos als PDF-Datei heruntergeladen werden. Allerdings muss ein Benutzerkonto angelegt werden, bzw. vorhanden sein.

9.4.2018

Vegetarische Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung

Am 13. März 2018 stellte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) im „Forum Schulcatering“ auf der Internorga die Kriterien für eine ovo-lacto-vegetarische Menülinie in der Gemeinschaftsverpflegung vor. Die Kriterien sind für 20 aufeinanderfolgende Verpflegungstage (Mittagsverpflegung) ausgearbeitet.
Sie verlassen die Internetseite Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): DGE stellt Kriterien für vegetarische Menülinie vor. Presseinformation vom 14.03.2018
Sie verlassen die Internetseite Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): Kriterien für eine ovo-lacto-vegetarische Menülinie.

19.2.2018

Im Koalitionsvertrag zwischen CDU, CSU und SPD steht, dass für eine bessere Vereinbarkeit von Familie und Beruf sowie ältere Menschen und pflegende Angehörige Zuschüsse für die Inanspruchnahme haushaltsnaher Dienstleistungen geplant sind. Mit den Zuschüssen sollen sozialversicherungspflichtige Beschäftigungen insbesondere von Frauen gefördert werden. Auch die Gründung eines Unternehmens soll unterstützt werden, indem z. B. die Inanspruchnahme von haushaltsnahen Dienstleistungen bezuschusst wird.
Sie verlassen die Internetseite Ein neuer Aufbruch für Europa. Eine neue Dynamik für Deutschland. Ein neuer Zusammenhalt für unser Land. Koalitionsvertrag zwischen CDU, CSU und SPD.

16.2.2018

Wenn Sie an nachhaltigen Produkten interessiert sind, könnte die Internetseite „Der Nachhaltige Warenkorb“ für Sie interessant sein. Sie ist im Februar komplett überarbeitet online gegangen. Unter dem Link Sie verlassen die Internetseite https://www.nachhaltiger-warenkorb.de/ finden Sie Informationen zu Essen und Trinken, Strom und Heizen, Elektronik, Mode und Kosmetik, Wohnen und Haushalt, Reisen und Mobilität, Spielzeug sowie nachhaltiger Geldanlage. Menschen, die bestimmte Informationen suchen und nicht wissen unter welcher Überschrift Sie diese finden, können ganz nach unten scrollen oder das Menü aufrufen. Dort stehen alle vorhandenen Stichworte.

13.10.2017

Sie möchten wissen, wie hoch der Durchschnittsverdienst in einer Berufsgruppe ist? Dann können Sie sich jetzt im „Entgeltatlas“ darüber informieren. Geben Sie das gewünschte Suchwort ein. Die gefundenen Berufe können Sie sich anschließend Alphabetisch oder nach Beschäftigten anzeigen lassen. Nachdem Sie einen Beruf angeklickt haben, wird auf einer Landkarte der Bundesrepublik Deutschland der Durchschnittsverdienst in den einzelnen Bundesländern angezeigt. Für eine Hauswirtschafterin / einen Hauswirtschafter z. B. liegt der Durchschnittsverdienst in NRW bei 2248 Euro, wohingegen in Niedersachsen der Durchschnittsverdienst 1942 Euro beträgt.
Sie verlassen die Internetseite https://entgeltatlas.arbeitsagentur.de


Datenschutzerklärung | Impressum |  Letzte Aktualisierung: 29.05.2020