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Was ist Hauswirtschaft? Meine Antwort wäre: ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! In der Hauswirtschaft versorgen und betreuen Sie andere Menschen. Mit Kreativität schaffen Sie eine angenehme Atmosphäre und bereiten schmackhafte Mahlzeiten zu. Sie wissen, wie Kleidung gepflegt und das Wohnumfeld gereinigt wird. Leider hat die Hauswirtschaft in unserer Gesellschaft einen sehr niedrigen Stellenwert, erst wenn etwas nicht funktioniert, das Essen schlecht, die Wäsche schmutzig und die Möbel nicht richtig gepflegt sind fällt auf, wie bedeutend die Hauswirtschaft eigentlich ist. Damit alles "rund" läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig.
Auf diesen Internetseiten werden Informationen zu hauswirtschaftlichen Themen veröffentlicht. Mit diesem Angebot sollen nicht nur meine gesammelten Erfahrungen veröffentlicht, sondern auch gezeigt werden, wie vielfältig der Beruf der Hauswirtschafterin/des Hauswirtschafters ist. → Zum Gebrauch dieser Seiten.
Zum Gelingen dieser Internetseite haben viele Menschen beigetragen, die teilweise aus weit entfernten Ländern schreiben. Ihnen allen möchten wir → danken.
Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.
Aktualisierung der Links zu den Filmen von der Sendung mit der Maus. Die 
Sendung mit der Maus hat eine neue Internetseite bekommen, deshalb haben sich die Links geändert. Vielen Dank an die Leserin, die uns darauf aufmerksam machte.
Ergänzungen zum Thema Personalhygiene.
Gesetzesinitiative der rot-grünen Landesregierung
Am Dienstag, den 6.9.2016 hat Johannes Remmel, Minister für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes NRW, eine Gesetzesinitiative auf den Weg gebracht die Hygieneampel auf ganz Nordrhein-Westfalen auszuweiten. Das Gesetz wird voraussichtlich Anfang 2017 in Kraft treten. Den Betrieben soll eine 36-monatige Übergangsfrist eingeräumt werden.
Martin Teigeler: Gesetz gegen Ekel-Essen: NRW will Hygiene-Ampel. Westdeutschen Rundfunk (WDR). Stand 6.9.2016
Die Deutsche Gesellschaft für Krankenhaushygiene e. V. hat im Juli 2016 eine aktualisierte Fassung der Broschüre „Kleidung und Schutzausrüstung für Pflegeberufe aus hygienischer Sicht“ herausgebracht.
DGKH: Kleidung und Schutzausrüstung für Pflegeberufe aus hygienischer Sicht. Juli 2016
Im Kapitel → Lebensmittelhygiene wurde zur Pasteurisierung von Eiern das Polluxierverfahren ergänzt.
Die Verbraucherschutzministerkonferenz (VSMK) beschloss am 22. April 2016 in Düsseldorf Definitionen für die Begriffe „vegan“ und „vegetarisch“. Sie sollen zukünftig bei der Überwachung von Lebensmitteln zugrunde gelegt werden, wenn es gilt, die Kennzeichnung von Lebensmitteln zu beurteilen.
Definitionen sowie Gründe und Ziele der Definitionen "vegan" und "vegetarisch" – Stand 05/2016
Aktualisierung des Themas: → Enterohämorrhagische Escherichia coli (EHEC).
Ergänzungen zum Thema: → Datenschutz.
Aktualisierung des Themas: → Salmonella species.
Die BAV Akademie GmbH bietet Schulungen im Bereich der Betriebs- und Personalhygiene sowie HACCP an. Im Januar 2017 startet eine drei-monatige Weiterbildung zum „Experten für Lebensmittelsicherheit und Hygiene“.
Flyer zum Kurs „Experte für Lebensmittelsicherheit und Hygiene“ (214 kB)
Informationen zu den angebotenen Schulungen, Seminaren und Onlineschulungen finden Sie unter: www.bav-institut.de/schulungen.
Aktualisierung des Themas: → Campylobacter spp.
Ergänzung des Themas: Lederherstellung.
Aktualisierung der Themen: → Hygiene und → Lebensmittelhygiene.
Fehler berichtigt: Laut Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung – Tier-LMHV (Kapitel V) muss bei der Dauererhitzung von Milch eine Temperatur von mindestens 63 °C erreicht werden, bisher standen hier 62 °C.
US-Forscher stellten im August 2016 bei einem Treffen der American Chemical Society (ACS) in Philadelphia eine Folie aus Milchprotein vor. Gedacht ist sie beispielsweise zur Verpackung von Lebensmitteln. Da die Folie Sauerstoff bis zu 500-mal besser fernhalten soll, als herkömmliche Produkte aus Erdöl, bleiben Lebensmittel länger frisch ( → Konservierung). Die Folie ist durchsichtig und kann sogar gegessen werden, allerdings ist sie weniger dehnbar als andere Umverpackungen.
American Chemical Society (2016): Edible food packaging made from milk proteins (video).
Thema: Heizen und Lüften. Das wohltemperierte Gebäude.
Sprachen lernen
Die International Federation for Home Economics IFHE hat die „Expertentipps“ zu verschiedenen hauswirtschaftlichen Tätigkeiten wie Kochen, maschinelles und manuelles Geschirrspülen oder Kühlen neben Deutsch ( http://he.ifhe.org/1167/) jetzt auch in arabischer Sprache ( http://he.ifhe.org/1237/) veröffentlicht.
Im Verlag Handwerk und Technik ist ein Bilderbuch mit Fachbegriffen aus der Küche erschienen. Die Bilder sind in Deutsch und Englisch beschriftet und lassen sich mit der Muttersprache der Betreffenden ergänzen.
Bildwörterbuch Küche. Verlag Handwerk und Technik
Aktualisierung der Links zum Thema „Ernährung“ → Einrichtungen des Bundes und → Diätik.
Aktualisierung der → englischsprachigen und deutschsprachigen Links zum Thema „Ernährung“.
Das Unternehmen „kompass Präsenz- und Fernlernen“ stellt sein Angebot vor. Thema: Fort- und Weiterbildung.
Ab heute (1. August) werden die BAföG-Sätze um 7 Prozent erhöht. Der Höchstsatz beträgt nun 735 Euro monatlich. Ebenso steigen die Sätze für die Berufsausbildungsbeihilfe.
Die BAföG-Höchstsätze des Ministeriums für Innovation, Wissenschaft und Forschung des Landes Nordrhein-Westfalen: Wesentliche Änderungen durch das 25. BAföG-ÄndG.
Am 20.7.2016 hat das Bundeskabinett den Gesetzentwurf zur Umsetzung des EU – Schulprogramms beschlossen.
Pressemitteilung Nr. 88 vom 20.07.2016
Im Wochenspeiseplan bei → Fruktoseintoleranz waren nur 12 Allergene statt 14 aufgeführt. Die fehlenden zwei sind jetzt ergänzt worden. Danke an die aufmerksame Leserin, die uns auf den Fehler aufmerksam machte!
Ergänzungen zum Thema: Unser tägliches Brot gib uns heute - Speisevorschriften im Christentum.
Thema: Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die Zeitschrift „WRP Wäscherei + Reinigungspraxis“ wird vorgestellt → Fachzeitschriften.
Ab Sommer 2016 bietet die DEKRA Akademie GmbH eine Qualifizierung zur/zum „Haushaltshelfer/-in und Gesellschafter/-in in der Pflege (DEKRA) an. Für „Nicht-Muttersprachler“ besteht die Möglichkeit einer integrierter Sprachförderung → Qualifizierung, Fort- und Weiterbildung.
Thema: Getreide und Getreideprodukte
Thema: Fleisch
Thema: Hülsenfrüchte
Thema: Wurst- und Fleischwaren
Ergänzungen zu den Themen: Freistehende (gewerbliche) Waschmaschine und Waschmaschinen in Trennwandausführung.
Thema: Lyocell
Thema: Allergien
Thema: Lebererkrankungen
Thema: Ernährungsformen
Thema: Ernährung bei Gallenblasenerkrankungen
In der neuen Rubrik können Anbieter Ihr Fort- und Weiterbildungsangebot im Bereich Hauswirtschaft vorstellen. Thema: Anbieter von Fort- und Weiterbildungen.
Thema: Fisch, Weich- und Krebstiere.
Eine Leserin/ein Leser hatte angemerkt, dass Hanf auch heute noch als Dichtungsmaterial für Rohrverbindungen eingesetzt wird. Der Text wurde dementsprechend geändert → Thema Hanf.
Die Firma SC Johnson hat im Jahr 2016 die Möglichkeit Inhaltsstoffe ihrer Produkte online nachzusehen, auf Europa ausgeweitet. Im Jahr 2009 war es erstmals Verbrauchern in den USA und kurze Zeit später auch in Kanada möglich die Inhaltsstoffe einzusehen, nun stehen diese Informationen auf der Internetseite http://www.whatsinsidescjohnson.com/de/de ebenso in deutscher Sprache zur Verfügung. Die Internetseite lässt sich genauso gut vom Smartphone aus aufrufen.
Pressemeldung vom 25.Mai 2016.
Thema: Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen
Thema: Lebensmittelzusatzstoffe
Thema: Konservierung von Lebensmitteln
Thema: Eier
Bisher gibt es zur europaweit gültigen Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) durch eine vorläufige Durchführungsverordnung (Vorläufige Verordnung zur Ergänzung unionsrechtlicher Vorschriften betreffend die Information der Verbraucher über die Art und Weise der Kennzeichnung von Stoffen oder Erzeugnissen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, bei unverpackten Lebensmitteln). Im März 2016 schickte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft einen Entwurf für eine Verordnung zur Anpassung nationaler Vorschriften an die LMIV (LMIVAV) an die Länder und betroffenen Verbände mit der Bitte um Stellungnahme. Eine ergänzende nationale Durchführungsverordnung ist also in Sicht.
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: EU-weit einheitliche Lebensmittel-Kennzeichnung.
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