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Was ist Hauswirtschaft? Meine Antwort wäre: ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! In der Hauswirtschaft versorgen und betreuen Sie andere Menschen. Mit Kreativität schaffen Sie eine angenehme Atmosphäre und bereiten schmackhafte Mahlzeiten zu. Sie wissen, wie Kleidung gepflegt und das Wohnumfeld gereinigt wird. Leider hat die Hauswirtschaft in unserer Gesellschaft einen sehr niedrigen Stellenwert, erst wenn etwas nicht funktioniert, das Essen schlecht, die Wäsche schmutzig und die Möbel nicht richtig gepflegt sind fällt auf, wie bedeutend die Hauswirtschaft eigentlich ist. Damit alles "rund" läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig.
Auf diesen Internetseiten werden Informationen zu hauswirtschaftlichen Themen veröffentlicht. Mit diesem Angebot sollen nicht nur meine gesammelten Erfahrungen veröffentlicht, sondern auch gezeigt werden, wie vielfältig der Beruf der Hauswirtschafterin/des Hauswirtschafters ist. → Zum Gebrauch dieser Seiten.
Zum Gelingen dieser Internetseite haben viele Menschen beigetragen, die teilweise aus weit entfernten Ländern schreiben. Ihnen allen möchten wir → danken.
Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.
Sechs Absolventinnen der Meisterschule Hauswirtschaft in Rosenheim stellten ihre Arbeitsprojekte für die Meisterprüfung vor.
Oberbayerisches Volksblatt: Absolventinnen der Meisterschule Hauswirtschaft stellen Arbeitsprojekte vor. Von Schmankerlkisten bis Urgetreide. Meldung vom 22.07.2017
Im Kapitel: → Gewerbliche Geschirrspülmaschinen wurde der Link zum „Praxishandbuch Gewerbliches Geschirrspülen“ vom Arbeitskreis gewerbliches Geschirrspülen ergänzt.
Am 5. Juli 2017 trat die „Verordnung zur Anpassung nationaler Rechtsvorschriften an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel“ in Kraft. Sie ersetzt die vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung – VorlLMIEV vom November 2014.
Verordnung zur Anpassung nationaler Rechtsvorschriften an die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel. Vom 5. Juli 2017
Die Kriterien für die Vergabe des EU-Umweltzeichens für Wasch- und Reinigungsmittel wurden verschärft. Im Amtsblatt der Europäischen Union L180 vom 12. Juli 2017 sind die aktuellen Kriterien nachzulesen.
Amtsblatt der Europäischen Union L180 vom 12. Juli 2017.
Zum 1. Juli 2017 tritt die Änderung der Richtlinie zur Förderung von Prämiengutscheinen und Beratungsleistungen im Rahmen des Bundesprogramms Bildungsprämie in Kraft. Mit der Änderung wird in fast allen Bundesländern die sogenannte 1.000-Euro-Grenze aufgehoben.
Bundesministeriums für Bildung und Forschung: Änderung der Bekanntmachung. Bundesanzeiger vom 20.06.2017.
Internetseite mit Informationen zu den Bildungsprämien.
Aktualisierung des Themas → Speisevorschriften im Hinduismus.
Forscher des Massachusetts Institute of Technology (MIT) haben sich über den Transport von Lebensmitteln Gedanken gemacht. Wenn man an Nudeln wie Fusilli, Makkaroni oder Penne denkt, so ist auch bei optimaler Verpackung viel Luft enthalten. Die Forscher haben es geschafft flache Blätter aus Gelatine und Stärke herzustellen, die bei Berührung mit Wasser Dreidimensionale Formen annehmen, u. a. auch herkömmliche Nudelformen wie Makkaroni und Rotini. Die essbaren Filme können aber auch unkonventionelle Formen wie Blüten und Pferde-Sättel. In einem Film kann die Transformation beobachtet werden.
MIT-News: Researchers engineer shape-shifting noodles vom 24. Mai 2017.
Der Verein HealthOn e. V. hat Gesundheits-Apps: 640 getestet und die Ergebnisse online gestellt. Darunter auch Ernährungs-Apps. Ernährungs-Apps stoßen auf großes Interesse. Es gibt Ernährungs-Apps zu verschiedenen Themen. Bei einigen Apps dreht sich alles um die gesunde Ernährung, die nächsten helfen beim Abnehmen und andere unterstützen die Menschen dabei ausreichende zu trinken. Besonders interessant ist, dass sich HeealthOn auch dem Datenschutz gewidmet hat. Die Apps werden Risikogruppe zugeordnet. Die Skala reicht von Risikoklasse 1-4. Apps der Risikoklasse 1 holen sich keine Daten vom Nutzer und können deshalb auch wenig Schaden anrichten. Wohingegen Apps der Risikoklasse 4 sehr viele, unter anderem auch krankheitsbezogene Daten vom Nutzer sammeln. Die Testberichte können nach verschiedenen Kriterien gefiltert werden.
HealthOn e. V.: 63 getestete Gesundheits-Apps zum Thema Ernährung.
Aktualisierung des Themas → Energieverbrauchskennzeichnung von Haushaltsgeräten.
Die Schweizer Eidgenossenschaft hat eine Nährwertdatenbank veröffentlicht. Betreiben wird die Datenbank vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. Die Datenbank enthält Information über die Zusammensetzung der in der Schweiz erhältlichen Lebensmittel. Die Datenbank ist aktuell überarbeitet worden und enthält in dieser Version 10.600 Lebensmittel, die in 19 Ober- und 105 Unterrubriken eingeteilt sind. Neben den üblichen Nährwertangaben finden Sie in der Datenbank auch Informationen zum Alkohol- und Wassergehalt.
Schweizer Nährwertdatenbank
Nach einem Urteil des Europäischen Gerichtshofes (EuGH) müssen Lebensmittel, die mit Milch, Käse, Joghurt oder Butter etc. bezeichnet sind, tierische Milch oder Milchprodukte enthalten. Bei veganen Produkten muss eindeutig erkennbar sein, dass sie aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt sind. Das heißt Bezeichnungen wie „Soja-Milch“, „Tofu-Butter“ oder auch „Veggie-Cheese“ sind zukünftig nicht mehr zulässig. Ausnahmen gibt es für "Erzeugnisse, deren Art aufgrund ihrer traditionellen Verwendung genau bekannt ist, und/oder wenn die Bezeichnungen eindeutig zur Beschreibung einer charakteristischen Eigenschaft des Erzeugnisses" verwendet werden. Zu den Ausnahmen gehören im deutschsprachigen Raum z. B. Kokosmilch, Butterbirne, Leberkäs und Erdnussbutter.
ZEIT ONLINE: EuGH-Urteil: "Pflanzenkäse" darf nicht Käse heißen. Meldung vom 14.6.2017.
Liste der Ausnahmen in den verschiedenen europäischen Sprachen (2010/791/EU) vom 21.12.2010.
Urteil des Europäischen Gerichtshofs (Siebte Kammer) vom 14. Juni 2017.
Aktualisierung und Ergänzung des Kapitels → Listeria monocytogenes.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat erste Forschungsergebnisse veröffentlicht. Danach können aus unbeschichteten Aluminiummenüschalen Aluminiumionen in die Lebensmittel übergehen.
Bundesinstitut für Risikobewertung: Unbeschichtete Aluminium-Menüschalen: Erste Forschungsergebnisse zeigen hohe Freisetzung von Aluminiumionen. Stellungnahme Nr. 007/2017 des BfR vom 29. Mai 2017.
Es gibt jetzt das Logo „Geprüfte IN FORM-Rezepte“. Ausgezeichnet werden können Rezepte, die dem Kriterienkatalog Geprüfte INFORM-Rezepte entsprechen. Mit dem Logo ausgezeichnet sind zur Zeit Rezepte auf den Online-Plattformen Chefkoch.de und Eat Smarter. Ebenfalls Kooperationspartner sind die Zeitschriften eathealthy, die Kampagne 5 am Tag und Disney.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Geprüfte IN FORM-Rezepte
Aktualisierung und Ergänzung des Kapitels → Lederpflege.
Ergänzung der → deutschsprachige Links zum Thema Ernährung.
Aktualisierung und Ergänzung der → Literatur für die Vorbereitung zur Meisterprüfung.
In den Kapiteln → Geschirrspülen und → gewerbliche Geschirrspülmaschinen war der Sprüharm falsch bezeichnet. Der Fehler wurde korrigiert.
In Hamburg findet vom 19.05.2017 - 08.10.2017 im Museum für Kunst und Gewerbe die Ausstellung „Food Revolution 5.0“ statt. In vier Stationen Farm, Supermarkt, Küche und Tisch wird der Nahrungskreislauf vom Rohstoff bis zum Verbrauch dargestellt. Mit dem Thema Zukunft der Ernährung und Nahrungsmittelproduktion wird sich auf etwas andere Art und Weise genähert. So produziert zum Beispiel Chloé Rutzerveld „gesunde Häppchen“ mit dem 3-D-Drucker und Designer entwerfen essbare Verpackungen.
Food Revolution 5.0. Gestaltung für die Gesellschaft von morgen.
Es gibt Menschen, die können aus Lebensmittelresten ein wunderbares Gericht zaubern, ohne auch nur einmal in ein Kochbuch geschaut zu haben. Für alle, denen das nicht gegeben ist und die für die Verwendung von Resten Hilfe brauche, gibt es die Rezepte-App „Zu gut für die Tonne“. Alle, die eigene Rezept-Ideen einbringen möchten, können diese unter dem Link: https://www.zugutfuerdietonne.de/ eingeben.
Die App ist für iOS und Android verfügbar.
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: Die "Zu gut für die Tonne-App".
Im Kapitel → Metalle wurden für die Reinigung und Pflege strukturierter Edelstahloberflächen mit Spezialöl imprägnierte Pflegetücher ergänzt.
Umfrage von KOMPASS Ernährung
Dreimal jährlich erscheint das Magazin KOMPASS Ernährung. Herausgegeben vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Mit Ihrer Hilfe soll das Magazin besser werden. Es ist deshalb eine Umfrage gestartet worden. Die Teilnahme dauert etwa 15 Minuten. Sollten Sie den „Weiter-Button“ nicht gleich sehen, scrollen Sie bitte etwas weiter nach unten.
Zur Befragung Kompass Ernährung
Seit dem 9.5.2017 hat das Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen (LANUV) eine Hinweisstelle eingerichtet, um Missstände bei der Lebensmittelhygiene, Tierschutz und Tiergesundheit anonym zu melden. Die Stelle nimmt Hinweise z. B. von Betriebsangehöriger oder Geschäftspartnern entgegen. Der Wahrheitsgehalt wird im Einzelfall geprüft. Die anonyme Meldung wurde eingerichtet, weil mögliche Beschwerdeführer aus Angst vor Repressalien auf die Anzeige entsprechender Missstände verzichtet haben.
LANUV: Anonyme Hinweisstelle für Missstände in Lebensmittelbetrieben und Tierhaltungen ab sofort online. Pressemitteilung vom 9.5.2017
Schema zum Thema "Wäsche sortieren" (PDF 504 kB).
Aktualisierung der Tabelle "Vergleich der deklarierten Inhaltsstoffe einiger Waschmitel für Farbiges, Schwarzes und Sport- und Funktionsbekleidung" (PDF 246 kB).
Herzlichen Glückwunsch an die neuen Meisterinnen und Meister der Hauswirtschaft! Heute war die feierliche Meisterbriefverleihung am Käthe-Kollwitz-Berufskolleg in Hagen. Zweiter von links ist Herr Fritzen von der Landwirtschaftskammer NRW und ganz rechts steht Frau Saerbeck ebenfalls von der Landwirtschaftskammer.
Seit dem 20. April 2017 ist eine neue Fachzeitschrift auf dem Markt. Die Zeitschrift pro Hauswirtschaft vom Vincentz Verlag wurde bei der ALTENPFLEGE vorgestellt. Einen Steckbrief können Sie in der Rubrik → Fachzeitschriften nachlesen.
Die Füllmenge bei einer Waschmaschine wurde auf eine 7-kg-Waschmaschine aktualisiert → Waschprogramme.
Aktualisierung und Ergänzung des Textes zum → Wäsche sortieren.
Machen Sie Hauswirtschaft zum Thema
Bald sind Wahlen in Nordrhein-Westfalen und Schleswig-Holstein. Auch die Bundestagswahlen sind nicht mehr weit. Machen Sie Hauswirtschaft zum Thema und fragen Sie Ihre Abgeordneten nach Ihrer Unterstützung für die Hauswirtschaft.
http://www.abgeordnetenwatch.de/
Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik
Der Deutsche Blinden- und Sehbehindertenverband e. V. (DBSV) und die Bundesarbeitsgemeinschaft der Senioren-Organisationen e. V. (BAGSO) haben gemeinsam zwei Publikationen zum Thema „Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik“ herausgebracht. Hintergrund ist, dass viele Haushaltsgeräte inzwischen über Touchscreens bedienbar sind. Für Sehende wird die Bedienung dadurch oftmals einfacher. Für blinde und sehbehinderte Menschen hingegen sind solche Geräte nicht mehr nutzbar.
Die beiden Broschüren „Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik“ und das „Anforderungspapier Barrierefreie Haushalts- und Unterhaltungselektronik“ können als PDF heruntergeladen, oder über die Landesvereine des DBSV kostenlos bezogen werden.
http://www.dbsv.org/broschueren.html
Lust auf Abwechslung?
Die Natur bringt bei Obst und Gemüse zwischendurch außergewöhnliche Formen hervor. Ein solches Kleinod wird gewöhnlich noch vor dem Verkauf weggeschmissen, weil sie nicht dem herkömmlichen Erscheinungsbild entsprechen. Sie können sich dieses Gemüse aber bequem in einer Box zusammen mit Rezepten zuschicken lassen.
http://etepetete-bio.de/
Ergänzung und Aktualisierung des Kapitels → Haushaltstrockner.
Modellprojekt in Baden-Württemberg
In Baden-Württemberg startete am 1. März 2017 ein Modellprojekt rund um haushaltsnahe Dienstleistungen. Personen, die selbst länger arbeiten möchten und für die Erbringung haushaltsnaher Dienstleistungen jemanden sozialversicherungspflichtig beschäftigen, erhalten einen Zuschuss in Höhe von acht Euro je Stunde. Initiatoren sind das Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend (BMFSFJ), das Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Wohnungsbau Baden-Württemberg (WM), die Regionaldirektion Baden-Württemberg der Bundesagentur für Arbeit (RD) und die Stiftung Diakonie Württemberg.
Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend: Projektstart: Gutscheine für haushaltsnahe Dienstleistungen. Pressemitteilung vom 21.4.2017
Seit dem 13. April ist das neue Allergieportal online. Das Internetportal wird herausgegeben vom Helmholtz Zentrum München - Deutsches Forschungszentrum für Gesundheit und Umwelt (GmbH) und ist durch das Bundesministerium für Gesundheit (BMG) gefördert worden.
https://www.allergieinformationsdienst.de/
Ergänzungen im Kapitel Waschprogramme zum Thema → Waschtemperatur.
Das Kapitel → Waschmittel wurde ergänzt und aktualisiert.
Welche Mengen eines Lebensmittels enthalten die Energie von 100 kcal? Das neue Arbeitsblatt zeigt mit Fotos die Menge und erleichtert so den Vergleich. Für den Energiegehalt von 100 kcal können Sie 3 Schokoladeneier, etwa 300 g grüne Bohnen oder auch 1 ½ Salatgurken essen → Arbeitsblatt Energiegehalt von Lebensmitteln (PDF 17 MB).
Staub ist allgegenwärtig. In regelmäßigen Abständen muss er von Oberflächen entfernt werden. Aber was steckt im Staub? Einiges lässt sich mit bloßem Auge erkennen, anderes sieht man erst bei sehr großen Vergrößerungen. Das Team von der Sendung mit der Maus hat den Staub unter das Rasterelektronenmikroskop gelegt und nachgesehen, was sich in der grauen Masse verbirgt.
Sendung mit der Maus (2017): Hausstaub.
&Die Bundesregierung möchte mit einem neuen Verpackungsgesetz die Abfallberge von Getränkeverpackungen reduzieren. So soll bis zum Jahr 2022 die Recycling-Quote für Kunststoffverpackungen von heute 36 % auf 63 % ansteigen. Bei den Materialien wie Metallen, Glas und Papier sollen die Recycling-Quoten sogar auf 90 % angehoben werden. Besser als Recycling ist eine Verpackung mehrmals zu verwenden, wie das bei Mehrwegflaschen der Fall ist. Da für viele Menschen der Unterschied zwischen den Systemen nicht erkennbar ist, soll der Unterschied zwischen Pfand- und Wegwerfflasche zukünftig auf einen Blick ersichtlich sein.
Die Bundesregierung (2017): Verpackungsgesetz im Bundestag. Mehr Recycling und weniger Verschwendung.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung beantwortet ausgewählte Fragen rund um Ostereier.
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2017): Ausgewählte Fragen und Antworten zu Ostereiern.
Ergänzungen zum Thema → Einscheibenmaschine.
Hygiene-Ampel
Seit dem 22.3.2017 gibt nun in NRW die Hygieneampel, denn an dem Tag ist das Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetz (KTG) in Kraft getreten.
Hygiene Netzwerk (2017): Hygieneampel – ab heute (22.03.2017) in Kraft.
Am 27. April 2017 ist wieder Boys’Day. Machen Sie mit und wecken Sie bei Jungen von der 5. bis zur 10. Klasse Interesse an
der Hauswirtschaft. An diesem Tag der Berufserkundung können Sie den Schülern einen Einblick in den beruflichen Alltag geben. Oder Sie bieten eine
pädagogische Gruppenarbeit für Jungen an.
Der Boys’Day wurde ins Leben gerufen, um Jungen in der Phase der Berufsfindung auch Berufe nahe zu bringen, in denen „maximal
40 Prozent Männer aktuell eine Ausbildung machen oder studieren.“ Also auch in der Hauswirtschaft.
Die Anmeldung für Projekte und Jungs läuft über die zentrale Internetseite
www.boys-day.de. Über das Boys’Day-Radar
finden Jungen die Angebote. Einrichtungen können hier auch sehen, wer sich in der Region an der Aktion beteiligt.
Um sich am Boys’Day zu beteiligen, tragen Sie Ihr Angebot als offenes Angebot ins Boys’Day-Radar ein und wählen die von Ihnen
gewünschte Anmeldeform (online oder telefonisch) aus. Sie haben im letzten Jahr schon teilgenommen? Über die Login-Funktion können Sie Ihr Angebot überarbeiten und für den kommenden Boys’Day freischalten.“
Auf der Internetplattform gibt es auch Informationen zu Themen wie Aufsichtspflicht und Gesundheitsschutz.
Ampelkennzeichnung
Sechs große Konzerne (Coca-Cola, PepsiCo, Mars, Mondelez, Nestlé und Unilever) haben einen eigenen Vorschlag für eine Ampel-Kennzeichnung von Nährwerten erarbeitet. Anders als bei der tabellarischen Kennzeichnung sollen sich die Angaben aber auf eine Portion beziehen. Eine Portionsgröße kann aber sehr unterschiedlich sein. Die Angaben könnten deshalb bei den Verbrauchern einen falschen Eindruck erzeugen. Die Verbraucherzentrale Bundesverband schlägt deshalb eine einheitliche Bezugsgröße wie 100 g und 100 ml vor.
Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.: Für eine nachvollziehbare Nährwertprofil-Ampel. Pressemitteilung 8.3.2017.
Silvia Liebrich: Warum die Nährwert-Ampel der Industrie trügerisch ist. Süddeutsche Zeitung 9.3.2017.
Ergänzungen zum Thema → Fenster putzen.
Das Bundesministerium für Gesundheit (BMG) plant ein qualitätsgesichertes und allgemein verständliches Online-Informationsangebot zum Thema Allergien. Zur Umsetzung wurde ein dreijähriges Forschungsprojekt vergeben. Es ist geplant, das "Allergieportal" im ersten Halbjahr 2017 online zu stellen.
Die Ludwig-Maximilians-Universität München führt zurzeit eine Online-Umfrage durch, um zu erfahren wie Menschen allgemein nach Gesundheitsinformationen und speziell nach Informationen zu Allergien im Internet suchen. Die Beantwortung der Fragen nimmt etwa 10 Minuten in Anspruch.
Online-Umfrage der Ludwig-Maximilians-Universität München.
Das Kapitel „Arbeitsverfahren“ bei der Reinigung wurde um um das → staubbindende Wischen ergänzt.
Immer mal wieder kommt die Frage auf, was wie oft geputzt werden sollte. Die Antwort darauf ist sehr individuell. Das "Good Housekeeping Institut" (UK) hat sich des Themas angenommen und eine Liste mit regelmäßigen Hausarbeiten veröffentlicht:
Täglich sollten folgende acht Arbeiten erledigt werden: Bett machen, Dusche abwischen, Oberflächen in der Küche abwischen, Kochfeld nach Gebrauch säubern, Küchenboden fegen, abwaschen und am Ende des Tages aufräumen und Schmutzwäsche wegräumen.
Wer sich auch für die monatlichen, viertel bis halbjährlichen und jährlichen Aufgaben interessiert kann hier nachlesen:
Good Housekeeping Institut (2017): Your ultimate cleaning checklist.
Ergänzungen zum Thema → Händedesinfektion.
Aktualisierung des Themas → Linoleum.
Trends
In einem Pilotprojekt möchte Walmart in Zusammenarbeit mit IBM die Blockchain-Technologie nutzen, um Lebensmitteltransport zu verfolgen und zu überwachen. Mit der Blockchain (Blockkette) ist es möglich mithilfe mathematischer Berechnungen Transaktionen nachzuverfolgen, ohne das ein Vermittler oder eine andere dritte vertrauenswürdige Partei beteiligt ist. Wenn Sie beispielsweise Geld überweisen beauftragen Sie eine Bank, von Ihrem Konto einen bestimmten Geldbetrag auf das Konto eines anderen zu übermitteln. Die Bank ist in diesem Fall als Vermittler tätig, die überprüfen kann, ob Sie über den Geldbetrag verfügen. Sehr vereinfacht gesagt wird bei einer Blockchain jede Transaktion in ein großes Excel-Datenblatt eingetragen, die von jedem einsehen aber nicht verändert werden kann. Am Ende einer Transaktion wird eine Prüfnummer erstellt, die wieder am Anfang der nächsten Transaktion auftaucht. Wird eine neue Transaktion vorgenommen, überprüfen die Computer (Knoten) im Netzwerk alle vorherigen Transaktionen, indem sie die Prüfnummern am Ende miteinander vergleichen. Ist alles korrekt, sind alle Prüfnummern am Ende gleich. So kann überprüft werden, dass jemand wirklich im Besitz des zu übertragenden Betrages ist. Die Transaktionen werden in Blöcken verarbeitet, die über die Zeit addiert werden und mit jedem vorherigen Block von Transaktionen verknüpft wird. Es entsteht eine lange Kette - die Blockkette - von Transaktionen, die bis zum Beginn zurückverfolgt werden kann.
Bei dem Transport von Lebensmitteln ist eine große Transparenz gewünscht. Diese Transparenz zu schaffen ist über Ländergrenzen hinweg aber gar nicht so leicht. Denn die Unternehmen entlang der Lieferkette verfügen über ihre eigene Systeme, bei denen alle Transaktionen in separaten Datenbanken abgewickelt werden. An dieser Stelle könnte die Blockchain die gewünschte Transparenz bieten, denn sie ermöglicht es die Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel zu gewährleisten.
TRENDONE GmbH (2016): Blockchain überwacht Lebensmitteltransporte.
Deloitte (2016): How blockchain can create more transparency in the food chain.
Video: Wie funktioniert die Blockchain? -- Einfach erklärt!
Zurzeit wird von Experten eine DIN-Norm „Krankenhausreinigung" erarbeitet. An der DIN-Norm arbeiten verschiedene deutsche Universitätskliniken sowie weitere medizinische Institutionen und Wissenschaftler zusammen. Im Frühjahr 2019 sollen die Ergebnisse vorgestellt werden. Es wäre wünschenswert, wenn bei der bedarfsgerechten Reinigung und Desinfektion nicht nur die Kosten, sondern auch die Hygiene eine Rolle spielten. Vielleicht wird dann auch wieder bundesweit die Reinigung am Wochenende eingeführt?
Bibliomed-Medizinische Verlagsgesellschaft mbH: DIN-Norm „Krankenhausreinigung" in Arbeit.
In Großbritannien gibt es ein Bewertungssystem für den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln in der Gastronomie (→ Hygiene-Ampel). Am 22. Februar 2017 meldete der Guardian, dass insgesamt 652 Hotels, Pensionen und Bed & Breackfast nicht die letzte Hygiene Inspektion bestanden haben, weil beispielsweise hochriskante Lebensmittel ohne Temperaturkontrolle gelagert wurden oder bei Meeresfrüchten das Verfallsdatum abgelaufen war. In England und Schottland muss das Ergebnis der Hygieneinspektion nicht veröffentlicht werden, während in Wales und Nordirland Lebensmittelbetriebe die Veröffentlichung der Bewertung verpflichtend sind.
Guardian News and Media Limited (2017): Hundreds of UK hotels fail food hygiene inspections.
Ergänzungen zum Thema → Speisevorschriften im Islam.
Möchten Sie deutsch lernen oder kennen Sie jemanden der deutsch lernen möchte? Der Deutsche Volkshochschul-Verband hat das Portal „ich-will-deutsch-lernen“ entwickelt. Der angebotene Deutschkurs umfasst die Niveaustufen A1 – B1. Die Nutzung des Portals ist kostenfrei. Die Lernenden können sich anmelden und werden von DVV-Tutoren betreut. Die Informationen zur Anmeldung stehen in verschiedenen Sprachen zur Verfügung und können auch vorgelesen werden.
https://www.iwdl.de/
Hygiene-Ampel
Als das Oberverwaltungsgericht Münster am 12. Dezember 2016 in seinem Urteil untersagte, dass die Daten des Kontrollbarometers für Bielefeld und Duisburg in der App "appetitlich" veröffentlicht wurden, war zunächst unklar wie es mit der → Hygiene-Ampel weitergeht. Am Mittwoch, den 15.2.2017 jedoch verabschiedete der Landtag NRW das Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetz (KTG) oder umgangssprachlich die Hygiene-Ampel. Das Gesetz sieht eine Übergangsfrist von 36 Monaten vor, bevor die Betriebe die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelkontrolle veröffentlichen müssen.
Pressemitteilung der Landesregierung Nordrhein-Westfalen vom 15.2.2017
Entschließungsantrag zu dem Gesetzentwurf der Landesregierung „Gesetz zur Bewertung, Darstellung und Schaffung von Transparenz von Ergebnissen amtlicher Kontrollen in der Lebensmittelüberwachung (Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetz – KTG)“ – Drucksache 16/14182 (Neudruck)
In Zusammenarbeit mit dem Deutschen Caritasverband e. V. bietet die IN VIA Akademie im Juni 2017 die nächste HOT®-Trainerschulung in Paderborn an. HOT ist die Abkürzung für „HaushaltsOrganisationsTraining“. Der Lehrgang steht auch für hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte offen. Da im Rahmen des Lehrgangs eine Projektarbeit angefertigt wird, ist es sinnvoll bereits im entsprechenden Einsatzgebiet zu arbeiten.
IN VIA Akademie: Weiterbildung für familien- und alltagsunterstützende Dienste, Stand:
27. Januar 2017
Aktualisierung des Themas → Umweltbewusst waschen.
Zukünftig dürfen Händler europaweit in vielen Fällen keine gesonderten Entgelte für Kartenzahlungen, Überweisungen und Lastschriften mehr verlangen. Dieser Regierungsentwurf wurde am 8. Februar 2017 durch die Bundesregierung gebilligt.
Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz: Bundesregierung stärkt Wettbewerb und Sicherheit im Zahlungsverkehr.
Der Text zu Enthärtern wurde aktualisiert und ergänzt → Waschmitteln.
Flüssiges Waschmittel gibt es in vielen bunten Farben in einer Flasche zu kaufen, aber auch portioniert in den „Liquid Caps“. In den USA ist mittlerweile jede vierte Augenverletzung bei Kleinkindern auf solche Caps zurückzuführen. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie, in der Zahlen von der US-Verbraucherschutzbehörde National Electronic Injury Surveillance System (NEISS) ausgewertet wurden.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnte bereits im März 2014 vor dem portionierten Waschmittel, weil Kindern die farbigen Kissen mit Süßigkeiten verwechseln können. Da die Folie so konstruiert ist, dass sie sich beim Waschen auflöst, funktioniert dies auch mit Speichel. Die Waschmittelpackungen sollten deshalb immer außer Reichweite von Kindern und dementen Personen aufbewahrt werden.
Spiegel-Online (2017): US-Studie warnt vor Waschmittel-Pads.
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2014): Neue Flüssigwaschmittel können Vergiftungsunfälle bei Kindern verursachen.
Wenn Sie sich in der Gastronomie selbstständig machen möchten, könnte der Blog der Gastrozentrale für Sie interessant sein. Sie finden hier beispielsweise Informationen zu verschiedensten Küchengeräten, Tipps für Gründer, Einblicke in die Trickkiste des Marketing, Recht und Steuer sowie Hilfen bei der Personalführung.
https://www.gastrozentrale.de/blog/
Der aktualisierte Expertenstandard „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ ist im Januar erschienen und wird im Rahmen des 19. Netzwerk-Workshops am 24. Februar 2017 an der Hochschule Osnabrück vorgestellt.
Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. Hochschule Osnabrück.
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