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DIN-Normen Lebensmittelhygiene

DIN 10113-1:2023-02 – Horizontales Verfahren zur Bestimmung des Oberflächenkeimgehaltes und Nachweis von bestimmten Mikroorganismen auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen entlang der Lebensmittelkette - Teil 1: Tupferverfahren

DIN 10113-2:2023-02 – Horizontales Verfahren zur Bestimmung des Oberflächenkeimgehaltes und Nachweis von bestimmten Mikroorganismen auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen entlang der Lebensmittelkette - Teil 2: Verfahren mit nährmedienbeschichteten Entnahmevorrichtungen (Abklatschverfahren)

BVL B 80.00-3:1998-01 – Untersuchung von Bedarfsgegenständen - Bestimmung des Oberflächenkeimgehaltes auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenstände im Lebensmittelbereich - Teil 3: Semiquantitatives Verfahren mit nährbodenbeschichteten Entnahmevorrichtungen, Abklatschverfahren (Übernahme der gleichnamigen Deutschen Norm DIN 10113-3, Ausgabe Juli 1997)

DIN 10500:2019-01 – Lebensmittelhygiene – Verkaufsfahrzeuge und ortsveränderliche, nichtständige Verkaufseinrichtungen für leicht verderbliche Lebensmittel – Hygieneforderung, Prüfung

DIN 10501-1:2019-12 – Lebensmittelhygiene - Verkaufsmöbel - Teil 1: Verkaufskühlmöbel für gefrorene und tiefgefrorene Lebensmittel sowie Speiseeis - Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10501-2:2011-12 – Lebensmittelhygiene - Verkaufsmöbel - Teil 2: Verkaufskühlmöbel für gekühlte Lebensmittel - Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10501-3:2011-12 – Lebensmittelhygiene - Verkaufsmöbel - Teil 3: Verkaufsbehälter für Lebensmittel, die bei Umgebungstemperatur feilgeboten werden - Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10501-4:2011-12 – Lebensmittelhygiene - Verkaufsmöbel - Teil 4: Verkaufswärmemöbel für heiß gehaltene Lebensmittel - Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10501-5:2006-06 – Lebensmittelhygiene - Verkaufsmöbel - Teil 5: Verkaufskühlmöbel zum Anbieten von Salaten und Salatsoßen in Selbstbedienung; Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10502-1:2014-05 – Lebensmittelhygiene - Transportbehälter für flüssige, granulatförmige und pulverförmige Lebensmittel - Teil 1: Werkstoffe, konstruktive Merkmale, Beurteilung der Eignung, Kennzeichnung, Nachweis des Einsatzes und Identifikation

DIN 10502-2:2014-05 – Lebensmittelhygiene - Transportbehälter für flüssige, granulatförmige und pulverförmige Lebensmittel - Teil 2: Reinigung und Desinfektion

DIN 10503:2022-03 – Lebensmittelhygiene – Begriffe

DIN 10505:2019-12 - Lebensmittelhygiene – Lüftungseinrichtungen für Lebensmittelverkaufsstätten – Anforderungen, Prüfung

DIN 10506:2023-03 - Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung

DIN 10507:2019-02 – Lebensmittelhygiene – Sahneaufschlagmaschinen, Mischpatronentyp – Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10508:2019-03 – Lebensmittelhygiene – Temperaturen für Lebensmittel

DIN 10510:2013-10 – Lebensmittelhygiene – Gewerbliches Geschirrspülen mit Mehrtank–Transportgeschirrspülmaschinen – Hygienische Anforderungen, Verfahrensprüfung

DIN 10511:1999-05 – Lebensmittelhygiene – Gewerbliches Gläserspülen mit Gläserspülmaschinen – Hygienische Anforderungen, Prüfung

DIN 10512:2008-06 – Lebensmittelhygiene – Gewerbliches Geschirrspülen mit Eintank–Geschirrspülmaschinen – Hygienische Anforderungen, Typprüfung

DIN 10514:2009-05 – Lebensmittelhygiene – Hygieneschulung

DIN 10516:2020-10 – Lebensmittelhygiene – Reinigung und Desinfektion

DIN 10518:2019-04 – Lebensmittelhygiene – Herstellung und unmittelbare Abgabe von Speiseeis an den Verbraucher – Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10519:2020-12 – Lebensmittelhygiene - Selbstbedienungseinrichtungen für unverpackte Lebensmittel - Hygieneanforderungen

DIN 10522:2006-01 – Lebensmittelhygiene – Gewerbliches maschinelles Spülen von Mehrwegkästen und Mehrwegbehältnissen für unverpackte Lebensmittel – Hygieneanforderungen, Prüfung

DIN 10523:2016-09 – Lebensmittelhygiene – Schädlingsbekämpfung im Lebensmittelbereich

DIN 10524:2020-06 – Lebensmittelhygiene – Arbeitsbekleidung in Lebensmittelbetrieben

DIN 10526:2017-08 – Lebensmittelhygiene – Rückstellproben in der Gemeinschaftsverpflegung

DIN 10527:2023-02 - Entwurf – Lebensmittelhygiene – Abgabe von leicht verderblichen Lebensmitteln aus Verkaufsautomaten – Hygieneanforderungen

DIN 10528:2017-08 – Lebensmittelhygiene - Anleitung für die Auswahl von Werkstoffen für den Kontakt mit Lebensmitteln - Allgemeine Grundsätze

DIN 10536:2023-03 - Lebensmittelhygiene - Cook & Chill-Verfahren - Hygieneanforderungen

DIN 10543:2022-03 – Lebensmittelhygiene - Lebensmittellieferungen an Endverbraucher (insbesondere Onlinehandel) - Hygieneanforderungen und notwendige Informationen

DIN 13063:2021-09 – Krankenhausreinigung - Anforderungen an die Reinigung und desinfizierende Reinigung in Krankenhäusern und anderen medizinischen Einrichtungen

DIN 18865-1 bis 10 – Großküchengeräte - Ausgabeanlagen

DIN 6653-3:2022-10 - Entwurf – Getränkeschankanlagen - Ausrüstungsteile - Teil 3: Anforderungen an manuelle Gläserspülgeräte mit räumlich getrennter Vorspülung und Nachspülung

DIN SPEC 10534:2019-02 – Lebensmittelhygiene - Gewerbliches maschinelles Spülen - Hygieneanforderungen, Prüfung; Text Deutsch und Englisch

DIN SPEC 91448:2021-09 – Leitfaden für den Betrieb eines Gaststätten- und Hotelgewerbes in Vorbereitung sowie im Zuge eines Pandemiefalls

DIN EN 14065:2016 – Textilien – In Wäschereien aufbereitete Textilien – Kontrollsystem Biokontamination; Deutsche Fassung EN 14065:2016

DIN EN 17735:2023-02 - Gewerbliche Spülmaschinen - Hygieneanforderungen und Prüfung; Deutsche Fassung EN 17735:2022

DIN EN ISO 20345:2022-06 - Persönliche Schutzausrüstung - Sicherheitsschuhe

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