Hauswirtschaft

Hauswirtschaft ist ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! In der Hauswirtschaft versorgen und betreuen sie andere Menschen. Mit Kreativität schaffen sie eine angenehme Atmosphäre und bereiten schmackhafte Mahlzeiten zu. Sie wissen, wie Kleidung gepflegt und das Wohnumfeld gereinigt wird. Bei ihrer Arbeit beziehen Hauswirtschafter:innen die Bedürfnisse der Menschen mit ein und schützen die Gesundheit mit angemessenen Hygienemaßnahmen. Damit alles „rund“ läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig. Die Digitalisierung wird auch in der Hauswirtschaft immer wichtiger. Geräte sind miteinander vernetzt und Saugroboter reinigen selbstständig den Boden. Dabei muss die Sicherheit der Daten immer gewährleistet sein.

Mit diesen Internetseiten möchten wir neugierig auf den Beruf der Hauswirtschafterin / des Hauswirtschafters machen. Sie finden hier einen Teil des Wissens, dass professionelle Hauswirtschafter:innen für ihre tägliche Arbeit brauchen. Entdecken sie die Welt der Hauswirtschaft. → Zum Gebrauch dieser Seiten.
Zur Qualität der Internetseite haben viele Menschen beigetragen, manche sogar aus Übersee. Ihnen allen möchten wir → danken.

Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.

Hauswirtschaft entdecken (→ Archiv)

Neue Linkliste

Letzte Änderungen / Mitteilungen

8.4.2024 | Hauswirtschafts-Preis 2024

Die Zeitschrift Altenheim lobt auch in diesem Jahr einen Hauswirtschaftspreis aus. Im Jahr 2024 werden innovative Projekte im Bereich Nachhaltigkeit und Digitalisierung prämiert. Bewerbungen für den Preis können bis zum 29. Juli 2024 eingereicht werden.
Zeitschrift Altenheim: Hauswirtschafts-Preis würdigt innovative Projekte. Meldung vom 4.4.2024

3.4.2024 | Online-Umfrage zur Nachhaltigkeit in der Speisenproduktion

Die Hochschule Fulda und des Informations- und Forschungszentrum für Ernährungswirtschaft e. V. Kiel (ife e. V.) führen im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft eine Studie zur Nachhaltigkeit in der Speisenproduktion durch. Hierfür wird eine Online-Umfrage durchgeführt, an Sie als Praktikerinnen und Praktiker bis zum 17. Mai 2024 teilnehmen können. Das Ausfüllen des Fragebogens soll etwas 15 Minuten in Anspruch nehmen. Weitere Informationen und die Links zu den Fragebögen finden Sie bei rhw-online.
Nachhaltigkeit in der Speisenproduktion: Neue Online-Umfrage

30.3.2024 | Frohe Ostern!

Foto: Anastasiia Stiahailo (Ukraine)

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat die Referenzwerte für Eisen und Phosphor. überarbeitet und die Richtwerte für Fluorid bestätigt. Die Referenzwerte sind in den Kapiteln → Eisen und → Phosphor wurden entsprechend angepasst.
DGE: DGE veröffentlicht überarbeitete Referenzwerte für Eisen, Phosphor und Fluorid

26.3.2024 | Imagekampagne „Helfen ist ein cooler Job“

Am 26. März 2024 startet die Imagekampagne „Helfen ist ein cooler Job“ als Pilotversuch in den Städten Münster, Osnabrück und Vechta. Geplant und durchgeführt wird die Kampagne durch das Kompetenzzentrum „Professionalisierung und Qualitätssicherung haushaltsnaher Dienstleistungen“ (PQHD) an der Hochschule Fulda, Träger ist der Deutsche Hauswirtschaftsrat. Weitere Informationen finden Sie in den Sozialen Medien und auf der neuen Internetseite:
https://helfen-job.de/

Plakat der Imagekampagne in Münster

20.3.2024 | Stellungnahme zum Heißhalten von Speisen aktualisiert

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat die Stellungnahme „Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Heißhalten von Speisen“ aktualisiert. Aus diesem Anlass wurden die entsprechenden Textstellen auf der Internetseite angepasst.
BfR: Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Heißhalten von Speisen. Stellungnahme 016/2024

19.3.2024 | Sicheres Arbeiten

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung e. V. (DGUV) hat Informationen zum sicheren Arbeiten in multikulturellen Teams herausgebracht. Unter anderem sind Videos verlinkt, in denen ohne Worte erklärt wird, man die Gesundheit am Arbeitsplatz erhalten kann.
DGUV: Sicher arbeiten in multikulturellen Teams

14.3.2024 | Aktion „Gesund von A bis Z auf dem Krankenhaus-Tablett“

Das Bündnis aus Health for Future (H4F), Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit e. V. (KLUG), und Physicians Association for Nutrition (PAN) setzt sich mit ihrer Aktion „Gesund von A bis Z auf dem Krankenhaus-Tablett“ für eine gesunde und nachhaltige Ernährung in Krankenhäusern ein. Unterstützt werden kann die Initiative über eine Social-Media-Aktion. Noch bis zum 7. April 2024 können Sie sich in Ihrer beruflichen Umgebung mit Gemüse fotografieren und zusammen mit zwei Sätzen und dem Hashtag #GesundSchmecktBesser auf Ihrem Social-Media-Profil hochladen.
Deutsche Allianz Klimawandel: Gesund von A bis Z auf dem Krankenhaus-Tablett

5.3.2024 | Überarbeitete Ernährungsempfehlungen der DGE

Am heutigen Dienstag veröffentlichte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung die neuen Ernährungsempfehlungen für Deutschland. In den Ernährungsempfehlungen vergrößert sich der Anteil pflanzlicher Lebensmittel. Als Folge wurden die Empfehlungen für Milch und Milchprodukte sowie Fleisch und Wurst reduziert. Eine weitere Neuerung ist, dass Hülsenfrüchte und Nüsse eine eigene Kategorie bekommen. Vorher waren sie Teil der Gruppen Obst und Gemüse.
Presseinformation: Gut essen und trinken – DGE stellt neue lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen für Deutschland vor

Das → Arbeitsblatt zur Berechnung der Lohnkosten ist nun aktualisiert und steht als PDF-Datei zum Download zur Verfügung.

23.2.2024 | Hitzeschutz in Einrichtungen

Das Landeszentrum Gesundheit Nordrhein-Westfalen hat für den Hitzeschutz in Einrichtungen wie Krankenhäuser und stationäre Pflege- und Wohneinrichtungen, Arbeitshilfen erstellt. Diese Arbeitshilfen bieten Checklisten und Handlungsinformationen für den Hitzeschutz. Die Dokumente lassen sich als PDF-Datei herunterladen.
Landeszentrum Gesundheit Nordrhein-Westfalen (LZG.NRW): Einrichtungsbezogener Hitzeschutz. Stand Oktober 2023

21.2.2024 | Sammelleidenschaft

Isabel Naegele, Professorin für Gestaltung, sammelt Reinigungsschwämme. Dabei geht es der Dozentin an der Hochschule Mainz nicht nur um die Farbgebung und Formvielfalt, sondern sie möchte das Putzen an sich wieder sichtbarer machen. Ein Teil dieser Sammlung wird noch bis zum 7. April 2024 im Frankfurter Museum für angewandte Kunst ausgestellt.
SWR: Design des Alltags: Gestalterin Isabel Naegele sammelt Putzschwämme
Museum für angewandte Kunst: Was wir sammeln

20.2.2024 | Neue Broschüre zur Reinigung und Desinfektion in der (Groß-)Küche

Mitte Januar veröffentlichte der Industrieverband Hygiene und Oberflächenschutz für industrielle und institutionelle Anwendungen e. V. (IHO) eine neue Broschüre zum Thema „Reinigung und Desinfektion in der professionellen (Groß-)Küche“. Die 56-seitige Broschüre ist online einsehbar und kann als gedrucktes Exemplar bestellt werden.
IHO: Reinigung und Desinfektion in der professionellen (Groß-)Küche. Stand: 10/2023

Eine klimafreundliche und nachhaltige Ernährung ist für viele Menschen sehr wichtig. Was liegt näher den CO₂-Fußabdruck einzelner Gerichte anzugeben. In einem neuen Text werden drei unterschiedliche Wege zur Visualisierung der Klimawirkung vorgestellt. Außerdem lernen Sie einige Unternehmen und eine Initiative kennen, die eine Bilanzierung von Mahlzeiten ermöglichen.
→ Visualisierung CO₂-Fußabdruck

16.2.2024 | Weiterbildungs-Navi

Die Zeitschrift GVMANAGER hat einen mehrteiligen Weiterbildungs-Navi veröffentlicht und online gestellt. In bisher sieben Teil wird das Thema Weiterbildung von ganz unterschiedlichen Seiten beleuchtet. Der achte Teil der Serie erschien in GVMANAGER 1-2|2024 und steht bisher online noch nicht zur Verfügung.
Teil 1: Systematisches Konzept. 17. April 2023
Teil 2: (Un-)Freiwillige vor! 26. Mai 2023
Teil 3: Schöne neue (Lern)Welt? 29. Juni 2023
Teil 4: Fördern & gefördert werden. 25. Juli 2023
Teil 5: Der Hype um Systemisches Coaching. 13. September 2023
Teil 6: Muss es immer ein Koch sein? 24. Oktober 2023
Teil 7: So wird das Mitarbeitergespräch zur Win-win-Situation für beide Seiten. 16. Januar 2024

15.2.2024 | DGUV Internetseite zum Klimawandel

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) bietet auf einem neuen Online-Portal Informationen zu den Auswirkungen des Klimawandels auf Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit und in Bildungseinrichtungen. Hier erfahren Sie beispielsweise im Kapitel „Hitze am Arbeitsplatz in Innenräumen“, welche Methoden bei Hitze ergriffen werden können und ab welchen Raumtemperaturen wirksame Maßnahme umgesetzt werden müssen.
DGUV: Auswirkungen des Klimawandels auf Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit und in Bildungseinrichtungen
DGUV: FBVW-505: Klimawandel und Hitzearbeit - Eine Erläuterung zu sommerlicher Wärme und Hitzearbeit. Stand 12.01.2024

8.2.2024 | Podcast zum Reißverschluss

Geschichten aus der Geschichte ist ein charmanter Podcast, indem sich zwei Historiker jede Woche eine Geschichte erzählen. In dieser Woche geht es um die Erfindung des Reißverschlusses. Was heute ein kaum mehr wegzudenkender Gegenstand ist, brauchte viele Entwicklungsstufen, ehe er die Alltagstauglichkeit erlangte, die ihn heute so beliebt macht. Wer den Podcast nach dem 13. Februar 2024 hören möchte, kann ihn im Archiv aufrufen.
GAG437: Die holprige Karriere des Reißverschlusses

7.2.2024 | Macht Hauswirtschaft sichtbar!

Christine Gehle von der Landwirtschaftwirtschaftskammer Niedersachsen gibt in einer Präsentation wertvolle Tipps, wie die Sichtbarkeit der Hauswirtschaft erhöht werden kann. Außerdem zeigt sie, was Studien zu den Wünschen von Jugendlichen und jungen Erwachsenen herausgefunden haben. Ein Aspekt, den ich inzwischen häufiger lesen konnte, ist, dass auf Bewerbungen mangelhaft reagiert wird. Teilweise gibt es wohl gar keine Rückmeldung.
Wie kann Hauswirtschaft sichtbar gemacht werden?

Das Portal Demenz Partner der Deutsche Alzheimer Gesellschaft bietet kostenlose Demenzkurse an. Einige davon sind Kurse nach § 45 SGB XI.
Demenz Partner: Kurse finden

6.2.2024

Auf Anregung einer Leserin wurde eine Anleitung zum → Falten von Spannbetttüchern ergänzt.

31.1.2024 | Süßigkeiten im Mittelalter

Welche Süßigkeiten gab es bei den Menschen im Mittelalter? Haben sie zu dieser Zeit überhaupt Süßigkeiten gegessen? Diese Fragen werden auf dem Youtube-Kanal „Geschichtsfenster“ beantwortet.
Geschichtsfenster: Süßigkeiten im Mittelalter

Foto: Pauws99, Vereinigtes Königreich

26.1.2024 | Leitlinie zur Listerien-Prävention

Der Lebensmittelverband Deutschlands veröffentlichte am 18.12.2023 eine „Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis Empfehlungen für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes in bestimmten Bereichen der Lebensmittelherstellung“. Das 80-seitige Dokument kann als PDF-Datei heruntergeladen werden.
Lebensmittelverband Deutschland: Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis Empfehlungen für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes in bestimmten Bereichen der Lebensmittelherstellung

Die → deutschsprachigen Links zum Thema Ernährung wurden aktualisiert und ergänzt.

23.1.2024 | Wieviel wird während der Ausbildung gezahlt?

Das Bundesinstitut für Berufsbildung beobachtet seit mehr als 40 Jahren die Entwicklung der tariflichen Ausbildungsvergütung und pflegt eine „Datenbank Tarifliche Ausbildungsvergütungen“. Die aktuellen Daten (Stand 1. Oktober 2023) können Sie als PDF oder Excel-Datei herunterladen. Mit insgesamt 1.086 Euro monatlich liegt die Ausbildungsvergütung in der Hauswirtschaft über dem bundesweiten Durchschnitt von 1.066 Euro brutto im Monat.
Bundesinstitut für Berufsbildung (2023): Tarifliche Ausbildungsvergütungen
Bundesinstitut für Berufsbildung (2024): Tarifliche Ausbildungsvergütungen 2023

22.1.2024 | Multiplikatorentagung 2024

Das FORUM WASCHEN und der Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda laden zur Multiplikatorentagung am 14. und 15. März 2024 an der Hochschule Fulda (Leipziger Straße 123) ein. Zusätzlich besteht die Möglichkeit, online den Vorträgen zuzuhören. Die Veranstaltung dient zur Weiterbildung der Multiplikatoren für den Aktionstag Nachhaltiges (Ab-)Waschen am 10. Mai 2024.
FORUM WASCHEN: Multiplikatorentagung für Akteure des Aktionstages
Hochschule Fulda: Multiplikatorentagung 2024

16.1.2024 | Fragen und Antworten zu Escherichia coli in Mehl und Teig

Aktuell erschienen sind die FAQ des Bundesinstituts für Risikobewertung zu Escherichia coli in Mehl und Teig.
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2024): Escherichia coli in Mehl und Teig – Was ist wichtig für einen Genuss ohne Reue?

Escherichia coli (Foto: Dr_Microbe, Ukraine)

14.1.2024 | Ergebnisse Bürger*innen-Dialog

Das Umweltbundesamt hat im Auftrag des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz die Empfehlungen des Bürger*innen-Dialogs in einer 40-seitigen PDF-Datei zusammengefasst.
Umweltbundesamt (Hrsg.): Pflanzenbetonte Ernährung fördern. Empfehlungen eines Bürger*innen-Dialogs. Stand Oktober 2023
Mehr Demokratie e. V.: Neun Ideen für gesunde Ernährung. Meldung vom 14.01.2024

9.1.2024 | Nachhaltigkeit im Betrieb

Auf der Internetseite des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus gibt es zwei interessante Angebote zum Thema „Nachhaltigkeit“. Einmal ein Text zur nachhaltigen Gestaltung von Reinigungsprozessen sowie ein Podcast zu Nachhaltigkeit im hauswirtschaftlichen Betrieb.
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (Hrsg.): Reinigungsprozesse nachhaltig gestalten (Schwerpunkt Reinigungsmittel).
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (Hrsg.): Nachhaltigkeit im hauswirtschaftlichen Betrieb.

5.1.2024

Im Kapitel → Lebensmittelkennzeichnung wurde die Kennzeichnung von Schweinefleisch nach Tierhaltungskennzeichnungsgesetz (TierHaltKennzG) ergänzt. Außerdem wurde auf der Internetseite der Gemeinsame nationaler Bericht des BVL und RKI zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland 2022 vom 26. Oktober 2023 aufgenommen (→ Hygiene,→ Gefahren für Lebensmittel).

4.1.2024

Das Arbeitsblatt zur → Lohnberechnung kann leider noch nicht aktualisiert werden, da die Jahresumstellung des BMF-Steuerrechners auf das Jahr 2024 erst erfolgt, wenn das Gesetzgebungsverfahrenen zum Wachstumschancengesetz abgeschlossen ist. Das wird voraussichtlich im ersten Quartal 2024 der Fall sein.

22.12.2023

Foto: Say-Cheese, Deutschland

Wir wünschen Ihnen friedliche und schöne Weihnachten und ein gutes neues Jahr!

18.12.2023 | Das Magazin re:new

Youngcaritas Deutschland und Württemberg hat das Aktionsheft „re:new - Magazin für deinen neuen Fashion-Style.“ zum Thema Bekleidung herausgebracht. Viel Bekleidung wird weggeworfen, teilweise sogar bevor sie jemals getragen wurde. Dabei könnte man soviel damit tun. Unter den Überschriften: re:duce, re:use, re:pair, re:cycle, re:think werden 5 Wege vorgestellt, wie Kleidung weiter genutzt werden kann, statt sie zu entsorgen. Das Heft kann als PDF-Datei kostenlos heruntergeladen oder als gedruckte Ausgabe bestellt werden.
re:new - Dein Magazin ...

12.12.2023 | Gesetzesänderungen für 2024

Die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen hat die bevorstehenden Gesetzesänderungen für das Jahr 2024 zusammengetragen und übersichtlich zusammengestellt. So sind Sie gut auf das neue Jahr vorbereitet.
Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen: Neues Jahr, neue Gesetze: Das ändert sich im Jahr 2024

11.12.2023

Das Kapitel zu → Staphylokokken wurde aktualisiert.

9.12.2023 | Klimaneutralität in Pflegeeinrichtungen und besonderen Wohnformen

Der Deutsche Paritätische Wohlfahrtsverband - Gesamtverband e. V. hat eine Broschüre mit dem Titel: „Klima schützen und Gesundheit fördern - Schritte zur Klimaneutralität in Pflegeeinrichtungen und besonderen Wohnformen“ herausgebracht. Die PDF-Datei umfasst 88 Seiten und ist im November 2023 erschienen.
Deutscher Paritätischer Wohlfahrtsverband (2023): Klima schützen und Gesundheit fördern - eine neue Broschüre für Pflegeeinrichtungen und besondere Wohnformen.

Foto: BlackSalmon

Die Kapitel zu → Kohlenhydraten und → Legionella species wurden aktualisiert und Fehler berichtigt.

6.12.2023 | Schulwettbewerb "Echt kuh-l

Der Schulwettbewerb „Echt kuh-l!“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) geht in eine neue Runde! Diesmal geht es um die Beziehung zwischen Wasser und ökologischem Landbau. Schülerinnen und Schüler der 3. bis 13. Klassen aller Schulformen sind aufgerufen, das Thema auf kreative Art und Weise umzusetzen, z. B: mit Songs, Filmen, Spielen, Projekttagen oder Ausstellungsexponaten. Einsendeschluss ist der 25. März 2024.
https://www.echtkuh-l.de/

5.12.2023 | Lohnerhöhungen

zwei erfreuliche Tarifabschlüsse gibt es zu berichten. In Österreich steigen die KV-Mindestlöhne für rund 54.000 Beschäftigte in der Reinigungsbranche ab dem 1. Januar 2024 um 9,2 Prozent.
Kleine Zeitung: Mindestlohn für Reinigungskräfte steigt über 2000 Euro brutto

In Nordrhein-Westfalen erzielte die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) einen Tarifabschluss für hauswirtschaftliche Arbeitnehmer/innen und Auszubildende in Privathaushalten, hauswirtschaftlichen Dienstleistungs-Zentren und Dienstleistungs-Agenturen. Hier erhöhen sich die Entgelte z. B. für die Ecklohngruppe III um 11,19 Prozent. Die Erhöhung gilt seid dem 1. Juli 2023.
tarif.info: Tarifabschluss erzielt! 265 € für alle Entgeltgruppen sowie 130 € für Azubis ab 01.07.2023

4.12.2023 | Kärcher Putzstudie 2023

Die Firma Kärcher hat in Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Polen, Japan und den USA eine Umfrage zur Reinigung durchgeführt. Dabei stellte sich heraus, dass das Thema Nachhaltigkeit weltweit ein wichtiges Thema für die Menschen ist. Die Stimmung während der Tätigkeit ist allerdings sehr unterschiedlich. Während ein großer Teil der Franzosen eher zufrieden beim sauber machen ist, sind knapp ein Viertel der Japaner eher genervt. Die Motivation, die Wohnung zu putzen, ist bei Besuch deutlich erhöht. Die Hälfte der 18-24-Jährigen in Deutschland wienern die Wohnung, wenn die Familie kommt, bei den Älteren (55- bis 65-Jährigen) reinigt ein Viertel die eignen vier Wände, wenn sich Freunde ankündigen.
Alfred Kärcher Vertriebs-GmbH (2023): Kärcher-Studie zu Putzgewohnheiten

Foto: Deagreez

30.11.2023 | Hinweisgeberschutzgesetz

Am 2. Juli 2023 trat das Hinweisgeberschutzgesetz in Kraft. Das Gesetz hat zum Ziel Personen zu schützen, die im Rahmen ihrer beruflichen Tätigkeit Informationen über Verstöße erlangen und diese melden möchten. Das Gesetz verpflichtet Unternehmen Kanäle einzurichten, über die Missstände sicher berichtet werden können. Bei kleineren Unternehmen mit in der Regel zwischen 50 und 249 Beschäftigten wurde die Einrichtungsfrist für eine Meldestelle bis zum 17. Dezember 2023 verlängert. Größere Unternehmen mit mindestens 250 Beschäftigten mussten die Vorgaben nach dem Hinweisgeberschutzgesetz spätestens bis zum 2. Juli 2023 umgesetzt haben. Falls Sie wegen des Hinweisgeberschutzgesetz aktiv werden müssen, hier einige Informationsquellen:
Industrie- und Handelskammer Region Stuttgart: Whistleblowing: Das Hinweisgeberschutzgesetz ist da. Stand: Juli 2023
Bundesministerium der Justiz: Gesetz für einen besseren Schutz hinweisgebender Personen sowie zur Umsetzung der Richtlinie zum Schutz von Personen, die Verstöße gegen das Unionsrecht melden. Stand: 2. Juni 2023
c't-Podcast Auslegungssache 95: Ein wenig Hinweisgeberschutz vom 20.10.2023.

In der Schweiz erhöht sich der Mindestlohn der Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer in der Hauswirtschaft (NAV Hauswirtschaft) zum 1. Januar 2024 um 2,2 %.
Der Bundesrat: Mindestlöhne für Hausangestellte werden erhöht.

28.11.2023 | Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung - Bio-AHVV

Seit Anfang Oktober ist die „Verordnung zur Regelung der Produktion, der Kontrolle und der Kennzeichnung von Bio-Zutaten und Bio-Erzeugnissen sowie zur Auszeichnung des Gesamtanteils an Bio-Lebensmitteln in gemeinschaftlichen Verpflegungseinrichtungen (Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung - Bio-AHVV)“ in Kraft. Sind erste Kontrollstellen zur Zertifizierung der Unternehmen zugelassen, können Mensen, Kantinen und Restaurants etc. den verwendeten Anteil an Bio-Lebensmitteln mithilfe der drei Logos in Bronze, Silber und Gold für die Kundschaft kenntlich machen.
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (2023): Fragen und Antworten zu Bio in Restaurants, Kantinen und Mensen.
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (2023): Bio in der Außer-Haus-Verpflegung leicht gemacht (Flyer)

23.11.2023

In Brandenburg startet ein neues Projekt für die Gemeinschaftsverpflegung: „Kantine Zukunft Brandenburg“. Das Projekt möchte durch die Beratung und Unterstützung von Küchenteams, die Qualität der Speisen in Brandenburgs Kantinen verbessern. Interessierte Kantinen können sich für das Beratungsprogramm „Kantinen-Werkstatt“ anmelden.
Kantine Zukunft Brandenburg

Foto von Priscilla Du Preez 🇨🇦 auf Unsplash

21.11.2023 | Mindestlohn steigt 2024

Im neuen Jahr steigt der Mindestlohn auf 12,41 € brutto pro Stunde. Als Folge wird auch die monatliche Verdienstgrenze im Minijob angepasst. Ab dem 1. Januar 2024 können Minijobber statt bisher 520 € dann 538 € monatlich verdienen.
Minijob-Zentrale: Mindestlohn und Minijob-Grenze steigen zum 1. Januar 2024

20.11.2023 | Portal für Ausbildungs- und Prüfungspersonal startet

Heute ging das neue Portal für Ausbildungs- und Prüfungspersonal „leando“ an den Start. Hier finden Sie beispielsweise einen Aufgaben-Manager, ein Online-Tool, mit dem sich Lern- und Arbeitsaufgaben erstellen lassen. Mit „MIKA - Medien- und IT-Kompetenz für Ausbildungspersonal“ sollen die digitalen und medienpädagogischen Kompetenzen von betrieblichem Ausbildungspersonal gestärkt werden. Die berufsbegleitende Weiterbildung umfasst 60 Zeitstunden. Zusätzlich erfahren Sie Neuigkeiten aus den Berufen. Herausgeber der Internetseite ist das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB).
https://www.leando.de/

15.11.2023 | DGE-Leitfaden Kostformen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat einen neuen DGE-Leitfaden für die praktische Umsetzung von Kostformen als Unterstützung im klinischen Verpflegungsalltag herausgebracht. Der Leitfaden kann im Medienshop der DGE für 14,90 € zzgl. Versand erworben werden.
DGE (2023): Neuer DGE-Leitfaden für die praktische Umsetzung von Kostformen unterstützt im klinischen Verpflegungsalltag

© DGE

13.11.2023 | Nachhaltigkeit im hauswirtschaftlichen Betrieb

Das Kompetenzzentrum Hauswirtschaft (KoHW) baut eine neue Internetseite zum Thema „Nachhaltigkeit im hauswirtschaftlichen Betrieb“ auf. Auf den Seiten sollen zukünftig hauswirtschaftliche Führungskräfte Konzepte, Argumentationshilfen und Best-Practice-Beispiele finden. Zwar befindet sich die Webseite noch im Aufbau, aber der Besuch lohnt sich schon jetzt.
Kompetenzzentrum Hauswirtschaft (KoHW): Nachhaltigkeit im hauswirtschaftlichen Betrieb

10.11.2023 | Merkblatt „Vergabe von Reinigungsdienstleistungen"

Die RAL Gütegemeinschaft Gebäudereinigung e. V. hat ein Merkblatt zur „Vergabe von Reinigungsdienstleistungen" herausgebracht, indem sie Auftraggeber und Auftragnehmer kompakt über die Auftragsvergabe von Reinigungsdienstleistungen informieren möchte.
RAL GGGR: Vergabe von Reinigungsdienstleistungen

2.11.2023

Auf der Startseite zum Thema → Reinigen und Pflegen von Räumen gibt es jetzt ein Abschnitt zur Sicherheit von Wasch- und Reinigungsmitteln. Von der Startseite zum Thema → Textilreinigung und -pflege wird auf den Abschnitt verwiesen. Folgende Punkte werden aufgegriffen:

• Sicherheitsdatenblatt,
• Betriebsanweisung,
• Safe Use Icons und
• Unique Formula Identifier (UFI).

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